Скороварка

АКСИНЬЯ
Аксинья, подскажите, пожалуйста, как вы готовите плов в скороварке.

летчица Светлана!
У Вас три сообщения подряд (крик души! ) я не могу остаться равнодушной
Удивительное совпадение, приготовила сегодня плов и зашла на форум почитать что есть тут нового и вот :

летчица писал(а):

Аксинья, подскажите, пожалуйста, как вы готовите плов в скороварке.

Значит это знак!!!!!
Светочка, ничего сложного абсолютно нет во всем процессе. У меня газовая поверхность и это основное условие, т.к время надо рассчитывать и огонь регулировать.
По объемам овощей и мяса пропорция такая: мясо=лук+морковь. Например 1 кг мяса=0,5 кг лука +0,5 кг моркови (+/-)
В скороварку наливаю растительное масло,в хорошо раскаленное кладу лук нарезанный достаточно крупненько,перемешиваю крышку пока просто прикрываю,огонь средний. В это время нарезаю морковь длинными брусочками (терка у меня есть для такой нарезки).
Как только лук станет полупрозрачным кладу к нему морковь и маленький кусочек сливочного масла 30грамм (можно и не класть), перемешиваю, крышкой прикрываю, огонь средний.
Теперь режу мясо как на гуляш средней величины кусочки (свинина у меня в основном, или курица).
Как только морковь потеряет упругость добавляю мясо, перемешиваю и крышкой прикрываю. Все вместе варится и кипит около 10 минут.
Дальше все солим и добавляю чеснок (можно и целую головку, прямо так целиком и класть. Только очистить от верней шелухи и промыть, а можно и чищенные дольки)
Рис у меня круглый, его насыпаю поверх мясо- луко-морковной смеси ( это т.к называемый зирвак), крышку прикрываю, огонь малый.
Ставлю кипятить воду в электрочайнике, это занимает от силы 5 минут.
Поверх риса через дуршлаг наливаю кипяток. Уровень воды над рисом 1,5 см.
Теперь крышку закрыть герметично, огонь сделать максимальный, и варить 3 минуты, далее уменьшить огонь на средний и варить 7 минут, потом совсем малый 2 минуты.
Выключить огонь и не открывать крышку еще 13 минут.
Теперь все содержимое кастрюли перемешать и уже можно обедать.

АКСИНЬЯ писал(а):

ничего сложного абсолютно нет во всем процессе

Подтверждаю!!! Плов действительно получается очень вкусный!
Я тоже по такой технологии готовлю в скороварке.

Я тоже подтверждаю, в скороварке плов получается обалденный! Еще мне нравится готовить в этой кастрюле рагу и супы. Мясо получается разваристое и вкусное. Нравится всей семье.

Алеksa писал(а):

Всем привет. Я заказывала по интернету в Москве, в подарок родителям, скороварку Bohmann BH-3571, на 7 литров. Мясо варится-40 минут, курица -25, овощи 15 мин. В основном варим холодец. ( за 45 минут даже кости мягкие становятся). У неё нет резиновых прокладок, крышка закрывается необычно, очень удобно. У родителей газ, поэтому специально выбирала с металлическими ручками. Кстати, ручки не нагреваются. Все довольны

Это моя модель. Она у меня 21 год и я над ней дрожу.
Нодо хорошо прочищать клапан. Один раз взорвалась.
У нас такие кастрюли для газовой и электроплиты
разной цены и разных размеров.

АКСИНЬЯ
Огромное спасибо за ответ,вы добрый человек долго не заходила, сори,так вот получилось,ваши советы очень актуальны, обязательно воспользуюсь

летчица
Благодарю за теплые слова!

Скороварка ,моя лучшая подружка на праздники.
Язык,куриные пупочки,сердечки готовятся быстро.
Но она старенькая. Она у меня с начала 1997 г.
В Минске я в ней варила свеклу. Здесь она варится за минуты,так
как очень молоденькая.