Кекс «Леопард»

Кекс-просто красавец!

адалия, с первого взгляда влюбилась в ваш кексик Даже ливень стеной не помешал мне сходить в магазин за крахмалом...правда кукурузного там не оказалось, заменила картофельным. Пришлось немного повозиться и у меня не получилась такая леопардовая красота, как у вас, но я обязательно попробую его сделать еще раз. Кекс ооочень вкусный


Ну а под конец работы я почему-то забыла, что делаю "леопарда", а не "зебру" Поэтому такой предсказуемый верх.

[url=http://[censored smayliki]/smilie-824582151.html][/url]Ирина, спасибо за комментарий и фото !!!!!
Результат отличный !!!!!!
Мне приятно и радостно, что кекс понравились и рецепт не подвел!!!

адалия, Елена, молниеносно съели кекс по вашему рецепту. Какой же он вкусный Теперь уже на кукурузном крахмале. Только я его зачем-то в большой форме сделала Что на меня нашло...не знаю, когда опомнилась было уже позновато что-то менять Теста поэтому катастрофически не хватило. Что-то у меня с глазомером Не правильно делю тесто Вот и в третье тесто снова много какао положила Придется еще раз сделать, чтобы получить хоть немного похожий на вашего леопардика.

Очень-очень приятно, что кекс понравился вашей семье !Мы тоже его любми и быстро съедаем

Sting1 писал(а):

Теперь уже на кукурузном крахмале

Ирина, а есть разница между кукурузным и картофельным крахмалом? У нас только кукурузный продается, мне не с чем сравнить, взаимозаменяемы ли они?

Sting1 писал(а):

Придется еще раз сделать

Прекрасный повод добить этот кекс! и стать победителем!
Ирина, спасибо за фото, большой привет Вашей семье !

адалия писал(а):

Ирина, а есть разница между кукурузным и картофельным крахмалом? У нас только кукурузный продается, мне не с чем сравнить, взаимозаменяемы ли они?

А у нас наоборот кукурузный реже встречается. Разница есть. Кукурузный крахмал больше используют в кондитерских изделиях. Он входит в состав пудингов, кремов. Вот не помню где слышала, что кукурузный полезнее картофельного.
Вот что нашла в инете:
"Кукурузный крахмал легко отличить от картофельного по внешнему виду и на ощупь. Крахмал картофельный абсолютно белого цвета, а иногда он отдает даже в синеву. На ощупь хрустит между пальцами.
Крахмал кукурузный больше похож по консистенции на пшеничную муку высшего сорта, на ощупь – не скрипит, цвет кукурузного крахмала золотистый. Кукурузный крахмал используется при изготовлении патоки и при приготовлении бисквитного теста и различных кремов, он не дает такого загустения, как картофельный крахмал, поэтому его не следует применять при приготовлении киселей.
При добавлении в кукурузный крахмал воды, получается некрасивая мутная субстанция, поэтому картофельный крахмал используется не только для киселей, но и для приготовления прозрачных супов и соусов, а также из-за своей способности абсорбировать излишнюю жидкость и в кондитерском производстве при выпечке творожных и фруктовых тортов".

"Кукурузный крахмал, наоборот, менее "крепкий", чем картофельный. Но в кремах и пудингах кукурузный крахмал дает более тонкую и приятную на вкус структуру, которую картофельный дать не может."

И еще:
"Картофельный крахмал традиционный пищевой продукт в нашей стране и в других европейских странах. Картофельный крахмал отличается тем, что образует вязкие, прозрачные клейстеры, нестабильные при хранении, перемешивании и термическом воздействии. Его используют в пищевой промышленности при выработке киселей, вареных колбас, сосисок и сарделек, для загущения супов и подливок, стабилизации кремов. В технических целях картофельный крахмал используют после предварительного модифицирования в бумажной и текстильной отраслях, а также для изготовления клея.

Кукурузный крахмал как самый дешевый и доступный продукт широко применяют во всех странах мира, особенно в США. Клейстеры этого крахмала характеризуются сравнительно невысокой вязкостью, низкой прозрачностью, стабильностью свойств при хранении, перемешивании и термическом воздействии. После варки они сохраняют запах и специфический привкус зерна. При охлаждении концентрированные клейстеры образуют прочный гель. Кукурузный крахмал применяют при производстве патоки и глюкозы, а также в хлебопекарной, кондитерской, бумажной и текстильной промышленности."

Я заменяла кукурузный на картофельный, когда не смогла найти.

Ирина, большое спасибо, очень интересно !

Леночка привет
делала кекс
только не в круглой форме
она у меня большая 28 см
вот что получилось
разрезика нет, уехал в гости

адалия
какая прелесть, Ваша леопарда!))))
Очень сюрпризный кексик!!! спасибо, что поделились с нами

Лора , спасибо за комментарий!
Очень приятно, что Вам понравился кекс !!!

А если такой сделать бисквит, как вы думаете получится?

адалия, очень люблю ваше тесто Пеку иногда просто однотонным кексом. А в этот раз у меня вообще зебра получилась но вкусная

Ирина, зебра шикарная !!!!
Спасибо за отличное фото - очень аппетитный кекс!

Елена, давно приглянулся "Леопард", и вот я его испекла! Правда слентяйничала и выложила тесто не так правильно и не получился рисунок. Но на вкусе это не отразилось! Так что спасибо за рецепт! Обязательно повторю еще не раз!

kati78 писал(а):

Правда слентяйничала и выложила тесто не так правильно и не получился рисунок

Екатерина , пятнышки все равно видны
Симпатичный кусочек !!!

адалия писал(а):

Удивлять так удивлять..!

Лена, удивила так удивила! Обязательно попробую (как только на кухне ремонт доделаю).

Первый опыт не очень удачный, "пятна" получились не такие, как нужно.
Но идею поняла, хочу повторить с учетом моих ошибок.
Пекла в мультиварке-скороварке 2 коржа (каждый из порции, то есть на весь пирог 2 порции)

адалия
Леночка, спасибо, вкусно!

Попросила меня девушка испечь торт Лепард .Она на повара учится и на экзамен нужен торт.Перевела она много продуктов и ничего не получалось,как надо.Это попытки её,а потом и мои по другим рецептам.У меня уже руки опустились...Но тут на глаза попался этот рецепт.Спасибо огромное и от меня и от девушки Тани.Ей присвоили 5 разряд.Комиссия подчеркнула ярко выраженый вкус.Разреза нет.Но торт сфоткала.

Елена, спасибо за рецепт! Красиво сделать - надо, конечно, руку набить. Выдавливаешь тесто в одно место, а оно ложится в другое. Но, уж, что получилось!

адалия,Лена, спасибо огромное спасибо за такую красоту , жалко фотки вставить не получается, кекс получился замечательный !
Единственное что, у меня самое темное тесто получилось очень густое, и выдавливалось с трудом, это наверное из-за какао, может для " текучести" в него можно добавить немного молока?
А так канешна разрез потрясающий !
Спасибо !