Пирог с пенкой

Дорогие мои, всем желаю радостного солнечного настроения в этот праздничный воскресный день .
И предлагаю при случае попробовать нежный и невероятно вкусный пирог с пенкой. Рекомендую, как начинку, груши и сливы. Это превосходное сочетание!
Думаю, что этот пирог, очень прост в приготовлении, может стать вашим любимым . А я его очень люблю с детства Сколько себя помню - мама печет пироги "с пенкой"

Тесто:

• 1,5 ст. муки
  
• 3 ст.л. сахара
  
• 1 ч.л. разрыхлителя
  
• 3 яичных желтка
  
• 100 гр. сливочного масла или маргарина
  
• 1-2 ст.л. сметаны
  
• 1 ч.л. ванильного сахара

Пенка

• 3 белка (если яйца маленькие, тогда 4)
  
• 100 гр. сахара
  
• 1 ч.л. крахмала

+

• груши (не твердые) и сливы (у меня было полтора грушки и 6 слив)
  
• 2 ст.л. сахара
  
• 1 ч.л. ванильного сахара

Смешать муку с сахаром и разрыхлителем, добавить сливочное масло и порубить мелко ножом или пальцами перетереть в крошку. Добавить яичные желтки, сметану и быстро замесить однородное гладкое тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.
Тесто выложить в форму (у меня форма диаметром 23 см) и поставить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Выпекать 10-15 минут, чтобы тесто подрумянилось. Форму достать из духовки и, пока готовиться пенка и начинка, дать тесту остыть.
Груши и сливы порезать на мелкие кусочки и смешать с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л ванильного сахара.
3-4 белка хорошенько взбить с сахаром - в крепкую пену. В конце добавить 1 ч.л. крахмала и осторожно перемешать.
Выложить начинку на тесто, а на начинку - пену. Поставить в духовку и выпекать 30-40 мин. при 170 градусах.
Как видите, пирог делается очень быстро и легко. Обязательно используйте ванильный сахар - он придаст пирогу неповторимый аромат.
Признаюсь, что уже схомячила четверть чудо-пирога .

Приятного аппетита, мои дорогие!

Какой красивый пирожок!! Нямка! Мой кусочек!!!

Lulichka писал(а):

Мой кусочек!!!

Людмила, угощайтесь на здоровье

Вкусно!!!!!
А что такое розовое у вас на фотографии? под пенкой?

Моя осень писал(а):

Вкусно!!!!!

Спасибо!

Моя осень писал(а):

А что такое розовое у вас на фотографии? под пенкой?

Ирина, это ведь и есть пенка. Она никуда не подевалась Просто фото делала с утра, без вспышки. Утренние свет - мягкий. Так получилось Если бы Вы не обратили внимания, я бы не заметила

Забираю в Закладки, красивый получается, и не сомневаюсь, что вкусный.
А пенка внутри (которая розовенькая) она мягкая получается?

Olasilver писал(а):

Забираю в Закладки, красивый получается, и не сомневаюсь, что вкусный.

Ольга, за доверие - большое спасибо

Olasilver писал(а):

А пенка внутри (которая розовенькая) она мягкая получается?

Мягенькая, как настоящая пенка. А сверху тонкая безешная корочка

Сынок мой любит такие пироги( с белками взбитыми сверху).А для чего крахмал? (Просто раньше крахмал не добавляла в белки.)Забрала в закладки.Спасибо.

Мммм... Верочка, ещё один чудесный пирожок ты нам принесла! Спасибо!
А какой разрез! Нежный... Просто прелесть!

Новая аватарка

Katja_R писал(а):

Сынок мой любит такие пироги( с белками взбитыми сверху).

Екатерина, мне будет приятно, если Вашему сыночку понравится и этот пирог

Katja_R писал(а):

.А для чего крахмал?

Как мне известно, крахмал используют в безе, чтобы оно дольше хранилось и не размякло уже за пару часов. Вот сейчас посмотрела - корочка на пироге, безешная, еще тверденькая, значит, крахмал действует

PskovGirl писал(а):

Мммм... Верочка, ещё один чудесный пирожок ты нам принесла! Спасибо! А какой разрез! Нежный... Просто прелесть!

Такие теплые и приятные коммплименты Милая Оленька, спасибки, приятно очень-очень

PskovGirl писал(а):

Новая автарка

Старая уже поднадоела, удалила, а оригинал не сохранила. Попробовала несколько новых, с едой. Не то И вернулась к Одри
Спасибки, что заглянула, дорогая

Terry очень красивый пирожок! спасибо за рецептик!

Terry писал(а):

И вернулась к Одри

А, это Одри Тоту. Не признала сразу Красивая

Nataniel писал(а):

очень красивый пирожок! спасибо за рецептик!

Всегда пожалуйста, Наташенька

PskovGirl писал(а):

А, это Одри Тоту. Не признала сразу Красивая

Она Люблю ее, от нее какой-то внутренний свет идет
Оленька, у тебя тоже новая аватарка Это ты? А куда ведет дорога?

Terry
Верочка, пирог отпад!

Верочка, вкусный, наверное, пирог! Очень похож на "Анастасию" Оли-Имбирь, я его обожаю и часто делаю. Попробую и твой! Спасибо за рецепт!

Terry
Верочка!!!!!!!!!!!!!!!!!
Супер рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
такой простой и в тоже время не обычный
к стати на Спас Яблочный готовила твой тортик!!!!!!!!!!!! с яблоками
носила к куму все слопали там.......
обязон буду еще раз готовить и выставлю отчетик

С авочкой новой тебя
хорошенькая такая

Terry писал(а):

Оленька, у тебя тоже новая аватарка Это ты? А куда ведет дорога?

Да, я Это дорога в одном из фортов Кронштадта, он называется "Великий Князь Константин". Она ведёт к маяку на самом краю острова. Там безумно красиво...море, корабли, ветер... (Кстати, там я очень хорошо поняла фразу из песни: "То ли это ветерок мои губы колышит..." )
А если говорить в переносном смысле, то эта дорога ведёт меня к счастью, к спокойствию, к цели, ко всему новому и интересному

Верочка,шикарнейший пирог!!!
фотографии бесподобно хороши!!!

Приготовили сегодня,очень вкусно.

Имбирь писал(а):

Верочка, пирог отпад!

Оленька, большое спасибо!

*ELISHKA* писал(а):

вкусный, наверное, пирог!

Элина, 100% вкусный

*ELISHKA* писал(а):

Очень похож на "Анастасию" Оли-Имбирь, я его обожаю и часто делаю. Попробую и твой! Спасибо за рецепт!

Посмотрела - действительно похож Поэтому буду очень рада, если и мой вариант понравится

МАРТЫШКА25 писал(а):

Верочка!!!!!!!!!!!!!!!!! Супер рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! такой простой и в тоже время не обычный

Верочка!!! Рада видеть тебя здесь и спасибо за доверие
Это очень простой рецепт, а фокус в том, что в тесто - желтки, а белки - на пенку: и получается нарядный пирог Рекомендую попробовать

МАРТЫШКА25 писал(а):

к стати на Спас Яблочный готовила твой тортик!!!!!!!!!!!! с яблоками носила к куму все слопали там....... обязон буду еще раз готовить и выставлю отчетик

Класс! Надеюсь, все оценили И жду с нетерпением отчет . Это так интересно (так как в каждой хозяйки все равно особенный вариант получается) - во что воплощается рецепт

МАРТЫШКА25 писал(а):

С авочкой новой тебя хорошенькая такая

Спасибки, Верочка

PskovGirl писал(а):

Да, я Это дорога в одном из фортов Кронштадта, он называется "Великий Князь Константин". Она ведёт к маяку на самом краю острова. Там безумно красиво...море, корабли, ветер... (Кстати, там я очень хорошо поняла фразу из песни: "То ли это ветерок мои губы колышит..." ) А если говорить в переносном смысле, то эта дорога ведёт меня к счастью, к спокойствию, к цели, ко всему новому и интересному

Ой, Оля, спасибо за интресный расказ! Желаю непременно прийти к цели и обрести счастье и спокойствие

Акилежна писал(а):

Верочка,шикарнейший пирог!!! фотографии бесподобно хороши!!!

Лика, спасибо Вам, что заглянули Буду рада, если рецепт пригодится

Katja_R писал(а):

Приготовили сегодня,очень вкусно.

Новость-супер! Екатерина, надеюсь, сыночку тоже понравился пирог

Верочка, пирог видимо обалденный! К концу этой недели жара

должна пойти на спад, а то у нас в Алмате просто палево, дышать нечем,

вот тогда то обязательно спеку этот соблазнительный пирог. а пока спасаемся

только кондиционером . А это для тебя. Верочка

~Lika~ писал(а):

вот тогда то обязательно спеку этот соблазнительный пирог

Дорогая Ирина, я с нетерпением буду ждать Ваш отзыв и очень хочу, чтобы этот пирог появился на Вашем столе

~Lika~ писал(а):

А это для тебя. Верочка

Большое спасибо!!

Terry
Верочка, давно увидела той пирожок, но все не было времени написать. Выглядит фиерично Не сомневаюсь, что это вкуснятина Забираю. Спасибо

ТЕН писал(а):

Верочка, давно увидела той пирожок, но все не было времени написать.

Я всегда рада таким гостям, как ты И что пирог понравился - тоже очень рада

ТЕН писал(а):

Спасибо

Леночка, на доброе здоровье, дорогая!

Я с отчётом.ещё раз спасибо