Черничный пирог «Последние аккорды лета»

Новое фото от 12 июля 2013 г.

Черничный пирог «Последние аккорды лета»

Наступает конец лета…, свежие ягоды заканчиваются, мне хотелось удачно реализовать последние их остатки …
Совсем недавно я использовала очень понравившееся мне сметанное тесто, которое мне попалось вот здесь http://forum.say7.info/topic25626.html , но у меня в моем кулинарном архиве затерялся другой вариант сметанного теста (без растительного масла), который я и решила опробовать в данном пироге…
Получился один из простейших вариантов выпечки сметанного пирога, замесила его всего за 30 минут...

Тесто:
*1 стакан сахара,
*1 яйцо,
*1 стакан сметаны (у меня была 15 проц.),
*0,5 ч.л. соды,
*1 ст.л. водки или коньяка (зачем - придают рассыпчатость изделию),
*1 стакан пшеничной муки (я на всякий случай положила ещё ~ 1 ст.л. муки, но кто любит более влажное тесто, то не обязательно..., в тоже время более густое тесто лучше держит ягоды, они почти не будут проваливаться),
*1 пачка (10 г) ванильного сахара.

Начинка:
*1 стакан черники,
*¾ стакана красной смородины (у меня были остатки), можно заменить на бруснику,
*1-2 ст.л. измельченного миндаля (не молотого).

Штрейзель:
*20 г сливочного масла,
*1 ст.л. сахарного песка,
*1,5 ст.л.муки.
Для экономии времени штрейзель я готовлю с вечера и держу в холодильнике.

Кроме того: стакан = 250 мл, форма для выпечки d=20 см (внутренний размер).

Приготовление:
*сахар взбить с яйцом до увеличения массы в 2 раза (масса будет белого цвета),
*добавить сметану, ванильный сахар, водку, соду и просеянную муку, осторожно перемешать,
*тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой,
*сверху посыпать миндалём, а затем выложить ягоды (я ягоды перемешала), посыпать штрейзелем.
*выпекать при 180-190 °С 50-60 минут, готовность проверять деревянной палочкой,

Примечание:
- так как у меня форма небольшая, то я вначале держала температуру 170 °С, а уже в конце подняла её , всё зависит от духовки.

- а штрейзель можно увеличить в 2 раза, хуже не будет

Приятного аппетита !!!

Второй раз Вы меня сегодня соблазняете Yahoo!

Но за черникой надо идти на рынок. Замечательный пирожок Romashki

ПанаКотта писал(а):

Второй раз Вы меня сегодня соблазняете

Юлечка!
Просто на меня нашло вдохновение ... give_heart

ведь рецепт супа я держала, и все сомневалась, почти 2 месяца ...

У нас черника уже почти сошла, сухо..., вся облетела...., а так ее было уйма...

Спасибо за доверие ... sharik

Татьяна Смирнова
Пирог мечта! Спасибо !Обязательно приготовлю! Rose

cuisinier-ljubitelj писал(а):

Пирог мечта! Спасибо !

Катюша!
Спасибо , что обратила внимание на мой скромный пирог... give_heart

cuisinier-ljubitelj писал(а):

Обязательно приготовлю!

Буду на это надеяться ... и желаю удачи... sharik

Татьяна Смирнова
Какой великолепный пирог и какое печальное название... Я прям загрустила. Никогда не любила осознавать что лето заканчивается и скоро будет зима unknown

Но, это мое личное... К Вашему великолепному пирогу это не имеет отношения Romashki

Татьяна Смирнова
Танюша, какая ты умница - такую красоту приготовила. girl_in_love

Фото бесподобные, действительно, последние аккорды лета - яркие, нарядные.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1310746599.html]

[/URL]
Аватарка у тебя очень милая, только ты немного грустишь, наверное, по уходящему лету. Wink

Хороший рецепт, спасибо. Romashki

Татьяна,аппетитный пирог nyam2

Очень красивые фотографии яркие, сочные, залюбуешься!!!!! girl_claping

Какой замечательный пирог!!!! nyam2

Вкусно!!! Жаль только, что тут черники ( ну и брусники тоже) не сыскать.....
Я прям таки по Родной земле соскучилась...

После некоторого перерыва я опять на сайте. Увидела тебя, Таня, такую новую, красивую. Залюбовалась! girl_yes

Пирог и фотографии выше всяких похвал girl_claping

ТЕН писал(а):

Какой великолепный пирог и какое печальное название... Я прям загрустила. Никогда не любила осознавать что лето заканчивается и скоро будет зима

Леночка! Давая название, я не хотела принести грусти ... give_heart

Спасибо, что заглянула... give_heart

Keily писал(а):

Танюша, какая ты умница - такую красоту приготовила. Фото бесподобные, действительно, последние аккорды лета - яркие, нарядные.

Олечка! Благодарю за внимание, мне очень приятна твоя оценка... give_heart

escada писал(а):

Хороший рецепт, спасибо.

Спасибо, Лена... give_heart

Акилежна писал(а):

Татьяна,аппетитный пирог
Очень красивые фотографии яркие, сочные, залюбуешься!!!!!

Лика!
Мне очень приятно твое внимание give_heart

спасибо... sharik

Lulichka писал(а):

Какой замечательный пирог!!!!
Вкусно!!! Жаль только, что тут черники ( ну и брусники тоже) не сыскать.....

Людмила, можно делать с любыми ягодами и фруктами give_heart

таненка писал(а):

После некоторого перерыва я опять на сайте. Увидела тебя, Таня, такую новую, красивую. Залюбовалась!

Татьяна!
Спасибо... ты, наверное уезжала в отпуск... give_heart

таненка писал(а):

Пирог и фотографии выше всяких похвал

Еще раз благодарю... sharik

Танечка, очень чудесный пирог nyam2

С новой аватаркой girl_in_love

античная роза писал(а):

Танечка, очень чудесный пирог

Спасибо за отзыв ... sharik

античная роза писал(а):

С новой аватаркой

И тебя тоже , Ирочка ... sharik

Танюша, пирог сказочный! good2

Люблю ягодную выпечку! nyam2

И так жаль, что лето уходит, а с ним и ягодная пора..... girl_in_dreams

Свежая черника у нас давно уже отошла. А я в этом году даже не успела её заморозить.... unknown

Придется покупать! Wink

Рецепт забираю в закладки! girl_claping

Спасибо!!! Rose

Багира-Манго писал(а):

Танюша, пирог сказочный!

Спасибо, Лариса sharik

Багира-Манго писал(а):

Люблю ягодную выпечку! И так жаль, что лето уходит, а с ним и ягодная пора..... Свежая черника у нас давно уже отошла. А я в этом году даже не успела её заморозить.... Придется покупать!

У нас её в этом году было много, но не было дождей и она вся осыпалась...я купила еще немного, на пирог хватит... а жаль, обычно у нас её продают и вначале сентября...

Багира-Манго писал(а):

Рецепт забираю в закладки! Спасибо!!!

Удачи тебе и всего доброго... sharik

Татьяна!

Какой пушистый воздушный пирог! good2

Загляденье!!!!!!!!!!!!!! nyam2

Малгося писал(а):

Какой пушистый воздушный пирог!
Загляденье!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо , Малгося, я рада тебе, что заглянула ... sharik

Пошла я печь Ваш сказочно красивый пирог)))

А у нас на рынке уже нет черники[URL=http://[censored smayliki]/smilie-322850151.html]

[/URL]

ПанаКотта писал(а):

А у нас на рынке уже нет черники

Юлия!
Какая досада, а у нас тоже её практически нет... give_heart

у меня осталось на 1 пирог, стоит в холодильнике, не знаю, как она сохранится ещё недельку give_heart

но зимой планирую покупать замороженную , магазине... она бывает вроде видела ... , т.к. пирог с ней вкусный, не приторный и очень красиво смотрится на столе... give_heart