Вареники с творогом на пару

Порадуйте родных такими пышными и вкусными варениками.

Для теста:
0,5 л. кефира (или кислого молока)
~700 гр. муки
0,5 ст.л. соли
1 ч.л. с горкой соды
Начинка:
500 гр. творога
1 желток
Соль по вкусу

Творог тщательно перемешать с желтком и солью.
Муку просеять.
В кефире растворить соль и соду и постепенно добавить просеянную муку.
Замесить мягкое тесто и раскатать толщиной~1-1,5см.
Стаканчиком вырезать кружочки, уложить творог и слепить вареник.

Варить на пару около 7-10 минут.
Варю в такой «пароварке», она мне больше импонирует.
В широкую кастрюлю наливаю воду, укладываю сетку для сковородки от брызг, прикрытую марлей (тогда вареники не прилипают) и накрываю миской.

Пока вареники варятся, лепим следующую порцию.
Подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Отпад! Какие они у ВАс замечательные Вареники делаю только на пару, мои других не едят, но любят с картошкой.

ПанаКотта писал(а):

Какие они у ВАс замечательные

Юлечка,
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1064666919.html][/URL]

ПанаКотта писал(а):

Вареники делаю только на пару, мои других не едят, но любят с картошкой.

Аналогично!!!...и с капустой, и с вишней...

Какие хорошенькие

Отличные вареники!!! А сахара совсем не добавляете?
Хороша конструкция! Спасибо, что про марлю сказали.

escada писал(а):

Какие хорошенькие

Елена,
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-813701127.html][/URL]

таненка писал(а):

А сахара совсем не добавляете?

Нет. не добавляю.
Танюша,
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1215227175.html][/URL]

Валентина,спасибо большое за рецепт!!! давно искала такой вот рецепт вареников ,чтоб тесто замешивалось на кефире и готовились на пару обязательно воспользуюсь рецептом

Какие они аппетитные, слюнки потекли
Забрала рецептик!

Спасибки!

Акилежна писал(а):

обязательно воспользуюсь рецептом

Лика, спасибо, что заглянула
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-977189991.html][/URL]

lenalina писал(а):

Спасибки!

Леночка,
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309186887.html][/URL]

классные какие.Впервые вижу на пару. Опробую обязательно

ANGEL29 писал(а):

Впервые вижу на пару. Опробую обязательно

Светлана, спасибо, что заглянули.
Попробуйте обязательно, очень вкусно. Я иногда вареники поджариваю на сливочном масле до слегка румяной корочки. Ммммм...вкусняшка! Да со сметанкой...

ooo kak eto interesstno, spasibo

ой, Полтавсике вареники
Этим летом ездила в гости к нашей форумчанке в Украину, и она меня угощала такими же и пароварку она делает очень похоже, только вместо сетки у нее косынка из марли, а тазик тоже присутствовал
Боже, как же это вкусно!!!
Забрала рецепт в копилку, спасибо большое

*Glamour-Katya* писал(а):

kak eto interesstno, spasibo

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311315783.html][/URL]

Lunetta писал(а):

ой, Полтавсике вареники Этим летом ездила в гости к нашей форумчанке в Украину, и она меня угощала такими же и пароварку она делает очень похоже, только вместо сетки у нее косынка из марли, а тазик тоже присутствовал Боже, как же это вкусно!!!

Полтавщина славится своими варениками и галушками!!!
Я раньше тоже накрывала кастрюлю марлей и укрепляла резинкой, а настоящий вариант мне больше нравится.
Мария,
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1305535239.html][/URL]

Как раз то что я искала! Какие красивые вкусняшки!!! Побежала лепить Спасибки!!!

Кренделек писал(а):

Побежала лепить

Елена, спасибо за визит.
Удачи и жду с отчетиком!

Валентина,бесподобные вареники.
Пышные и нежные.Они наверно вкуснее,чем обычные?
Спасибо,обязательно сделаю.

nata69 писал(а):

Пышные и нежные.Они наверно вкуснее,чем обычные?

Очень и очень давно я делаю только такие вареники. Они, действительно, нежные и пышные. Моим домашним больше нравятся чуток подрумяненные на сковороде. Это такая вкуснятина! Начинка может быть любая: картошка, капуста, вишня (с косточкой) и т.д.
Наташа, спасибо за оценку. Успехов!

Отличные вареники!!! А сахар в творог совсем не добавляете? Мои любят ещё и сверху сахаром посыпать, а тут вообще его нет.

Мариночка,
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-544905831.html][/URL]
Сахар в данном рецепте не использую. Когда варю с вишней-добавляю в вареник 1 ч. л. сахара и готовые посыпаю сверху.
Удачи!!!

Мой муж обожает вареники на пару( я же люблю обычные). Муж все просит сделать. Делала несколько раз, но они не вышли. Какие-то суховатые получаются. Расстроилась ...Сказала, что больше их делать не буду, жаль потраченного времени. А тут увидела ваш рецепт, хорошо расписан и, подумала, а почему бы мне не попробовать еще раз для любимого мужа Если получатся, то приду к вам с отчетом.

yulitar писал(а):

А тут увидела ваш рецепт, хорошо расписан и, подумала, а почему бы мне не попробовать еще раз для любимого мужа Если получатся, то приду к вам с отчетом.

Юлечка, спасибо за визит. Рискнуть, да еще для любимого мужа , стоит!
Для пробы можно сделать половину нормы, а начинку взять картофель с жаренным луком.
Удачного эксперимента... и жду с отчетиком!

Вчера делала вареники с творогом. Увы не получились. Наверно, просто это не мое блюдо. Делала все четко по рецепту. Если делала тесто в 1см, то получались пышные, но начинки получалось положить мало , а она еще и вытекла в процессе пароварки - получилось почти одно тесто. Если чуть тоньше делала, то получались не пышные совсем, а такие как обычные, только еще и сухие. В общем, не то, что хотел мой муж
Смотрю на ваши фото, ну такие они у вас аппетитные и симпатичные Так и хочется скушать

yulitar писал(а):

начинки получалось положить мало , а она еще и вытекла в процессе пароварки

Юлечка, очень жаль, что не получились вареники.
Творог должен быть сухим и надо хорошо слепливать вареник, выкладывать на марлю на некотором расстоянии друг от друга. Тесто раскатывать не менее 1 см.
А если попробовать с картошкой...
Хочется верить, что придет время и все получится. Не отчаивайся![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

yulitar писал(а):

Смотрю на ваши фото, ну такие они у вас аппетитные и симпатичные Так и хочется скушать

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-635686983.html][/URL]
Я уже долгие годы делаю только такие вареники, это от мамы...