Сырно-макаронное суфле (Quarkauflauf)

И снова здравствуйте, дорогие детишечки Не смогу успокоиться пока не выложу все рецепты на сегодняшний день! Я хочу продолжить тему немецкой кухни, так как выяснилось что на "ура" в нашем доме идет пока именно она. Ну и рецепты свекрови как нельзя удачны!
Эту запеканку я попробовала в первый раз в 2001 году. Это было памятное событие - моя первая встреча с будущими свекрами. Нервничала жутко, но, попробовав это НЕЧТО, чуть язык не проглотила! Уплетала в обе щеки, чем наверняка и понравилась свекрови хохо!
Я, между нами девочками, нашла нечто подобное здесь же под названием "Запеканка на скорую руку". Да только в этом варианте рука поскорее будет
Короче слушайте, и не говорите что не слышали!

Берем:
1. 400 г макарон (Penne или любых других, такого типа)
2. 250 г (баночка) плотной сметаны (если есть немецкий quark или как здесь в Штатах greek yoghurt даже лучше)
3. Баночка томатной пасты (340 г)
4. 1.5 ст. л. соли
5. Паприка по вкусу.
6. 200 г тертого сыра (с ярко выраженным вкусом типа чеддара)

Поставить макароны с 1ст. л. соли на отварку. Тем временем смешать сметану с томатной пастой, посолить (половиной столовой ложки) и присыпать паприкой.

Я присыпала обильно потому как паприку люблю!
Все быстро-быстро перемешать в однородную массу

Макароны, не доводя до полной готовности снять с огня и отбросить на сито

Выложить в форму слоями: половину макарон, полить половиной соуса

затем снова макароны и полить все это дело оставшимся соусом

Обильно присыпать тертым сыром чтобы макароны нигде не просматривались

кто как, а я сыр очень люблю и сыплю столько сколько влезет!
Ну и вот - форму, не накрывая крышкой загоняем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Если кто любит поплывший мягкий сыр - можно накрыть крышкой. Мы же с мужем обожаем хрустященькую сырную корочку, потому вся эта красота стоит у нас ненакрытой и 30-35 минут. Во какое чудо получается:


Это в общем-то относительно легкий вариант. Если хочется мяса - в смесь пасты и сметаны добавляем прожаренный с луком и слегка притушенный в красном вине говяжий фарш!
Обычно кваркауфлауф мы едим либо с огуречным салатом (рецепт я давала здесь http://forum.say7.info/viewtopic.php?p=196211#196211) либо с любым другим свежим хрустящим салатом.

Вот так-то GUTEN APPETIT!

Леночка, запеканка класс!!!

БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт!!!!!!

СПАСИБО сегодня приготовлю!!

Галя Бондаренко Дай мне знать как все прошло? Кстати этого кварка хватит на 4 порции. Так что расчитывай сколько осилишь. Нас дома двое, так что половину пришлось выбросить На второй день он уже не очень...

anja-73 Анюта, ты слышала о таком? Мне интересно рецепт ли это из немецких кулинарных книг или просто наше "семейное производство"

FrauMau писал(а):

ты слышала о таком?

Точь такой же не слышала, а похоже уже даже делала. А кулинарных книг то здесь море, кто знает может в какой нибудь он и есть. Иной раз даже те рецепты которые ты думаешь "семейного производства" в кулинарной книге или в интернете находишь.

FrauMau
Леночка ! Спасибо за рецепт , добавляю в закладки !
И уже иду готовить!

Томита писал(а):

FrauMau Леночка ! Спасибо за рецепт , добавляю в закладки ! И уже иду готовить!

Томочка, для тебя отдельное Guten Appetit

Леночка !
Guten Appetit очень кстати !
Вот что у меня получилось . Очень вкусно !

Томита писал(а):

Леночка ! Guten Appetit очень кстати ! Вот что у меня получилось . Очень вкусно !

Ой какая СКАЗКА!!! Умница!!! Знаешь, я вот что подумала - что еще туда просится, так сказать для украшения и не только - пару листиков свежего базилика!
Себе тоже на заметку возьму! Век живи век учись

С ума сойти, а про слюноизвержение проглоченный язык я уж и не говорю...

Люси Скажи, да?

Очень вкусно получилось!
Фотография не в фокусе вышла, а сделать запасной кадр терпения не хватило Как оно манило аппетитной сырной корочкой... мммм....
Очень вкусная запеканка. Просто замечательная
Я вместо сметаны взяла соус Кальве сливочный итальянский. В салате он мне не понравился, а в этой запеканке со своими травками был очень уместен

СПАСИБО, Елена!

Люсечка, я очень рада что тебе до души пришлось! Даешь импровизаций хороших и разных!

И как это я прозевала такую вкуснятину?

Lesik
Вот то-то же

ммм, как вкусно должно быть! бум пробовать!


FrauMau, спасибо за рецепт!

Наталька Вкусна-вкусна! И не сумлевайтесь, деушка И легко и быстро. Я вот тут кстати подумала что к этому безобразию и слой креветок очищеных тоже под сыр и макароны прекрасно ляжет. Кто как любит вопщем!
Спасибо за спасибо, обязательно попробуй!

Суперр! Нужно обязательно попробовать Спасибки!

Рататуй Обязательно попробуй! Я вчера на ужин снова приготовила Муж даже форму для запекания пытался вылизать А салатик у меня был к кварку из листового салата порванного руками, 2-х мелкопорезанных помидорок и 1 болгарского перца. И залила я это все добро магазинным салатным соусом Ranch. Я использовала магазинный потому как приготовить свой лень было. Но он делается очень легко и просто. Если хочешь могу дать быстрый рецептик. Этот соус очень вкусно будет к любому хрустящему овощному салатику.

Леночка,отличная запеканка,а главное,быстрая . Я бы добавила щепотку мускатного ореха. Он хорошо дает букет с сыром. Базилик ближе к мясу.

Gveret Спасибо за совет В следующий раз обязательно попробую с мускатным орехом и отчитаюсь о результате А базилик ты имеешь в виду добавлять если с фаршем готовить? Просто я очень люблю вкус свежего базилика с пастой и сыром Я, честно говоря, кулинарить начала несколько месяцев назад. Этот рецепт был одним из первых, которые мне муж доверил готовить самостоятельно До этого всякие "лизики-мизики" готовил он сам, а я лишь полуфабрикаты могла в микроволновке разогревать Так что мне любые советы пойдут на заметку!

FrauMau, какая интересная запеканка. С макарошками... Спасибо!

Маркиза @нгелов Татьянка, не за что! Обязательно приготовь! Быстро, легко, а главное -

Елена, хотела спросить у вас про томатную пасту, у вас это то же что и помидоры в собственном соку? делала с томатной пастой, так она густая и ядерная, 50 грамм было и то много и очень привкус томатной пасты сильный у макарон и остро вышло очень. а вот в таких банках как у Вас на картинке, у нас продают томаты в собственном соку, либо кусочками небольшими, либо томатное пюре, по вкусу больше томатный сок напоминает чем томатную пасту.