Кольраби & Ко. Сыроедение.

Сочный, пикантный, хрустящий сырой салат с лёгкой творожной заправкой.
Этот полезнейший салат из серии "метёлка".

Кольраби является одной из самых полезных капуст, по содержанию витамина С превосходит лимон. Употребление кольраби в пищу благотворно влияет на обмен веществ, работу пищеварительной системы, особенно печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание калия способствует выведению жидкости из организма, а наличие клетчатки препятствует отложению холестерина и играет большую роль в профилактике и лечении атеросклероза.

Это портрет главной героини:


- кольраби - половина крепкого сочного кочана
- 2 небольших сладких моркови
- свежий сочный редис - 4-5 шт.
- творог обезжиренный - 150 гр
- кефир 1-2.5% - около стакана
- свежий сок лимона - 1 ч.л.
- соль на кончике ножа
- перец (смесь или лимонный)
- любая зелень (факультативно)

Кольраби и морковь очистить и натереть на крупной тёрке. (Если любите похрустеть, можно натереть тонкими брусочками на тёрке Бернер). Также натереть и редиску.
Творог развести кефиром до консистенции майонеза, чуточку посолить, поперчить, выдавить сок лимона, хорошо смешать. По желанию можно добавить очень мелко порезанную зелень.
Получившимся соусом заправить салат и дать настояться минут 20.



Перемешанный выглядит не очень презентабельно, но зато какой сочный, пикантный и полезный!

На доброе здоровье!

Для любителей кольраби и сырых салатов ещё рецепты
http://forum.say7.info/post3282069.html#3282069
http://forum.say7.info/post3288036.html#3288036
http://forum.say7.info/topic63389.html

*Elisha*

*Elisha* писал(а):

Перемешанный выглядит не очень презентабельно

ну ничего себе не презентабельно!!! Еще как презентабельно!
Полезный, без майонеза, вкусный салат. Кольраби очень уважаю, даже не в салате, а просто люблю погрызть. Спасибо!

Элина, замечательный салатик

Спасибо

Lassie
Спасибо, Марина, за позитивный отзыв! Буду рада, если салатик понравится!

Элина, очень красиво подано

Lassie писал(а):

Еще как презентабельно!

Я полностью согласна Маришей
спасибо

античная роза
Ирина, на здоровье! Надеюсь, пригодится рецептик!

Татьяна Смирнова писал(а):

Элина, очень красиво подано

Танечка, спасибо! Приятно тебя видеть, очень красивая аватарка!

Elisha, ценный салатик, сочный! Обилие витаминов!
А какое убедительное вступление!

таненка
Спасибо, Танечка! Сегодня без здорового питания никуда!

Очень приятный салатик.

И мне понравился

Вкусно! Полезно! И глаз радует!

escada
Леночка!
LeDi WaDa
Лерочка!
Малгося
Малгося!
Спасибо, девочки, что заглянули ко мне! Буду надеяться, что рецепт вам пригодится и понравится.

Классный салатик!!! Супер заправочка!!!
Элина,жди в гости,мимо такого салатика никак нельзя пройти

*Elisha*
Не салат , а удовольствие и польза в одном флаконе. Элиночка

*Elisha*

Элиночка,классный салатик,поищу у нас кольраби..пока попадалась только фиолетовая..
Кольраби вообще вкуснотень..можно вместо картошки тушить

*Elisha*
Обожаю кольраби! Элиночка, благодарю!

adelja писал(а):

,жди в гости,мимо такого салатика никак нельзя пройти

Аделичка! Тебе всегда рада! Жду с нетерпением!

ТЕН писал(а):

удовольствие и польза в одном флаконе.

Леночка, ты, как всегда, права! Спасибо, что заглянула!

ruz65
Рузаночка, спасибо!

Julliet писал(а):

Кольраби вообще вкуснотень..можно вместо картошки тушить

Это точно! Я так и делаю - в сметане !

Имбирь писал(а):

Элиночка, благодарю!

Оленька! На доброе здоровье! Рада тебя видеть!

katinka

Элина,очень вкусный салатик!!! Я тоже очень люблю кольраби во всех вариациях!Делаю почти такой же салатик часто,ещё с яблочком люблю и люблю добавлять тёртую кольраби в салат из капусты! Особую сочность,свежесть и вкусность придаёт!Спасибо за красоту!!!

Викона
Татьяна, очень приятно тебя видеть, спасибо за отзыв!
Я не добавляю яблоко, т.к. этот салат употребляю в качестве "метёлки"

Элина , очень заинтересовалась салатом. Обязательно сделаю на днях, как раз лежит кольраби в холодильнике. И отчитаюсь.
п.с. кстати , мы , можно сказать , земляки - я всего семь лет назад переехала из Н.Н.

Iren73 писал(а):

Обязательно сделаю на днях, как раз лежит кольраби в холодильнике. И отчитаюсь.

Ирина, приятно, что рецепт заинтересовал! Буду надеяться, что салат понравится и ждать впечатлений!

Iren73 писал(а):

я всего семь лет назад переехала из Н.Н.

А мы здесь всего 15 лет живём!

*Elisha* писал(а):

А мы здесь всего 15 лет живём!

7 лет мы вместе ходили по одним и тем же местам.
Элиночка, обязательно выложу фото.