Виноградное желе
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
27 Сен 2012 1:59
 |
BMV_Samara
 Марина 64 года Самара   |
|||
 У меня на даче произрастает виноград, который был посажен еще в СССР и который многие у нас называют "Изабелла". Конечно, он совсем не такой, как например, в Крыму, но имеет свой ярко выраженный пикантный аромат и вкус. На самом деле этот сорт носит название "Альфа" и вино из него делать нельзя, тк во время брожения сока из всех сортов винограда изабельной группы образуются ядовитый метиловый спирт. Компотов много не выпьешь, и в прошлом году придумала я с ним делать вот что: 1. Выжать сок (благо, в мою соковыжималку грозди можно закидывать целиком); 2. Добавить "Желфикс", прокипятить в течение 3 минут - и по банкам. Важно, что при использовании "Желфикса" банки не требуют стерилизации и сахара используется в 2 раза меньше, например: на 1кг сока - 0,5 кг сахара. Так вот это желе прошлого сезона у нас просто "улетело". Все , кто его пробовал, были в восторге! |
||||
|
27 Сен 2012 8:42
|
Мотылек-73
 Наталья 51 год Курган |
|||
|
Оригинальный рецепт! Жаль виноград уже использовали весь! Попробуем в следующем году!
 |
||||
|
27 Сен 2012 12:43
|
Лорик73
 Лариса 51 год Дятьково, Брянская область |
|||
|
А что за "Желфикс"? Это желатин?
|
||||
|
27 Сен 2012 15:06
|
iron_berry
 zp |
|||
|
Заинтересовал рецепт. Скажите, я правильно поняла - на 1 кг. виноградного сока идет 0,5 кг. сахара и одна пачка "Желфикс"?
|
||||
|
27 Сен 2012 20:10
|
BMV_Samara
Марина 64 года Самара |
|||
Да. совершенно правильно. На пачке все это написано.
Посмотрите вот здесь http://budemsiti.ru/gde-kupit-zhelfiks-zhelfiks-recepty/ и здесь http://www.goodsmatrix.ru/goods/5941132001754.html. Главное отличие: желатин имеет животное происхождение, а желфикс содержит в себе фруктовый пектин. Я покупаю от фирмы "Доктор Эткер" (это если по-русски). |
||||
|
28 Сен 2012 17:49
|
Irisha979
 Ирина Поволжье |
|||
|
Марина, очень заинтересовал Ваш рецепт. У нас тоже растет такой виноград, и у меня каждую осень проблема с переработкой, не знаю куда девать
 . Я из него обычно делаю компот, получается очень вкусно, но хочется чего-то новенького.
Марина, а какая у Вас соковыжималка? |
||||
|
28 Сен 2012 18:35
|
BMV_Samara
Марина 64 года Самара |
|||
|
Irisha979, у меня вот такая - http://www.health-way.ru/index.php4?sID=521&bID=&cID=&iID=3667. я покупала лет 8 назад. Теперь производится достаточно много брендов соковыжималок такого принципа. Думаю, на них тоже можно спокойно сок из гроздей выжимать
|