Хоммус по-ливански. Классический рецепт.

Сообщение Автор
Хоммус по-ливански. Классический рецепт.
01 Июн 2011 18:41

Распечатать сообщение
Фото

Рецепт взят и переведён из кулинарной книги " Ливанские блюда" и называется он там "Хоммус с кунжутным соусом" ( Хоммус бель тхыни).
Нам понадобится:
1 стакан гороха нут
0,5 чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
3 зубца чеснока
1 лимон ( в меру кислый) - чуть меньше чем 0,5 стакана лимонного сока
чуть меньше чем 0,5 стакана тахины (кунжутной соус)( Его можно сделать самим. Рецепт есть у Людмилы batta http://forum.say7.info/topic7709.html )
зелень петрушки, кумин, паприка, оливковое масло -- для украшения.
Фото

Нут замочить на ночь в воде с содой
Фото

Фото

На другой день промыть и поставить вариться на сильный огонь пока не появится пена
Фото

Снять её и варить до готовности приблизительно 1,5 часа на тихом огне.
Фото

Перемолоть в блендаре в пюре, если будет слишком густо, добавить кипячёной воды
Фото

Фото

Чеснок перетереть с солью
Фото

Фото

Добавить лимонный сок
Фото

Тахину
Фото

Перемешать
Фото

И переложить в блендер к пюрированному нуту и ещё раз всё хорошо перемешать
Фото

Фото

Выложить в тарелку и украсить петрушкой , специями и оливковым маслом.
Фото

Хоммуса получается достаточно много, поэтому можно взять пол нормы от всех продуктов.
Приятного аппетита Rose
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
01 Июн 2011 19:13

Распечатать сообщение
Лерочка,уже хочу твой хуммус!!!Очень аппетитно и вкусно nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо большое за предоставленный рецепт. girl_in_love Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
01 Июн 2011 19:20

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Лерочка,уже хочу твой хуммус!!!Очень аппетитно и вкусно

Ликочка, угощайся на здоровье, надеюсь, что понравится Rose
Акилежна писал(а):
Спасибо большое за предоставленный рецепт

Всегда пожалуйста, всегда рада тебя видеть girl_in_love
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
01 Июн 2011 19:35

Распечатать сообщение
Лера, спасибо за очередной вкусный рецепт! Romashki

Хоммус (хумус как-то привычнее для меня звучит Embarassed ) делаю часто, по "собирательному" так сказать рецепту...была приятно удивлена, что твой оригинальный ливанский рецепт ОЧЕНЬ близок к тому, что привыкла делать я Yahoo!

Точнее, наоборот girl_haha Я методом проб и ошибок "изобрела велосипед"

Теперь обязательно сделаю ТАК, как ты пишешь! friends
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
01 Июн 2011 19:44

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
Лера, спасибо за очередной вкусный рецепт!

Катя, на здоровье Rose
DeBosh писал(а):
Хоммус (хумус как-то привычнее для меня звучит ) делаю часто, по "собирательному" так сказать рецепту...была приятно удивлена, что твой оригинальный ливанский рецепт ОЧЕНЬ близок к тому, что привыкла делать я
Точнее, наоборот Я методом проб и ошибок "изобрела велосипед"

Катенька, я очень рада, что наши с тобой вкусы совпадают friends
DeBosh писал(а):
Теперь обязательно сделаю ТАК, как ты пишешь!

Потом расскажи, как получилось praising
P.S. Кать, смотрю на твою новую аватарку и прям настальгия берёт. Я таааак давно не была в лесу и не собирала грибы. Мне даже наш лес иногда снится. girl_in_dreams
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
01 Июн 2011 19:57

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Потом расскажи, как получилось

friends обязательно!
LeDi WaDa писал(а):
P.S. Кать, смотрю на твою новую аватарку и прям настальгия берёт. Я таааак давно не была в лесу и не собирала грибы. Мне даже наш лес иногда снится.


Я каждый год езжу далеко-далеко в Карелию http://forum.say7.info/topic32137.html, а в этом году не получается..сама затосковала что-то Wink
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
01 Июн 2011 20:31

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
Я каждый год езжу далеко-далеко в Карелию

Посмотрела и впечатлилась. Спасибо Rose
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
01 Июн 2011 22:30

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
ООО! Наконец я дождалась рецепт с подробностями! Это именно то что я хотела! Настоящий классический рецепт, именно как делают арабы, без всяких йогуртов, майонезов, соевых соусов и прочих странных ингредиентов.
Спасибо огромное Rose Буду делать в ближайшее время. Очень надеюсь, что и у меня теперь получится.
Спасибо за твои рецепты Rose Так приятно найти именно национальные классические рецепты, а не их пародию с гордым наименованием.
Кстати, тарелочки с синим узором (в которых соль и сода) чудо как хороши good
Majajan





MajajanМои рецепты
 
01 Июн 2011 23:58

Распечатать сообщение
Majajan писал(а):
ООО! Наконец я дождалась рецепт с подробностями! Это именно то что я хотела! Настоящий классический рецепт, именно как делают арабы, без всяких йогуртов, майонезов, соевых соусов и прочих странных ингредиентов.

Женечка, готовь на здоровье Rose
Majajan писал(а):
Спасибо огромное Буду делать в ближайшее время. Очень надеюсь, что и у меня теперь получится.

Конечно получится, ничего сложного good good
Majajan писал(а):
Спасибо за твои рецепты Так приятно найти именно национальные классические рецепты, а не их пародию с гордым наименованием.

Жень, пожалуйста, очень рада, что тебе нравятся мои рецепты girl_in_love И я всегда рада видеть тебя у меня в виртуальных гостях на моих страничках girl_bye
Majajan писал(а):
Кстати, тарелочки с синим узором (в которых соль и сода) чудо как хороши

Спасибо, мне они тоже сразу понравились, как только я их увидела. Это кофейный набор. Smile
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
02 Июн 2011 10:05

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Как же я мечтаю попробовать Хумус wacko1
Мне кажется это так вкусно, а еще и со свежим хлебушком girl_in_love
Наверное, скоро созрею для его приготовления!!!!!!! dance2
Валерия, спасибо, что поделилась!!!!!!!!!! Romashki
Гвоздичка
Гость




 
02 Июн 2011 11:13

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Лерок, ну наконец ты его выставила!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Как интересно!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Совсем отличается от того что у нас турки делают. Надо будет обязательно попробовать, даже может сегодня и сделаю Wink Давненько я хумус не делала. Все баба гануш по твоему рецепту nyam2 , почти через день готовлю. А самое интересное friends , что совсем не приедается Wink nyam2 good2 .
Лерочка, радость моя give_heart Спасибо тебе за рецепт!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart И с нетерпением жду следующего!!!!! girl_bye
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
02 Июн 2011 12:51

Распечатать сообщение
Лерочка, спасибо огромное за рецепт!!! Rose Rose Rose Rose Rose Очень хотелось приготовить как-нибудь хумус по классическому рецепту. girl_in_dreams Мои домашние не знакомы с ним. unknown
Вот только опять проблема с тахинным соусом... Embarassed Но, возможно, это разрешимо. Сынуля сейчас отдыхает в Турции, надо ему заказать. girl_claping Надеюсь, на границе пропустят... Wink
LeDi WaDa писал(а):
Нут замочить на ночь в воде с содой

А для чего это? Чтобы быстрее сварился? Wink Smile
Еще раз

Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
02 Июн 2011 14:35

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
а как это так с майонезом, йогуртом и соевым соусом

Я тоже удивилась unknown Вот с йогуртом и соевым соусом и с петрушкой wacko1 http://forum.say7.info/post2221183.html#2221183
С майонезом тоже видела - лень искать.
MamaMarinka писал(а):
Хумус или хомус тем и хорош, что продуктов минимум и приготовление элементарное, а ВКУУУУУУС ОБАЛДЕННЫЙ!!!!!

В том то и дело friends Поэтому очень рада что встречаются еще настоящие рецепты, а не видоизмененные до неузнаваемости. Главное, что вкус то совсем другой, а название оригинальное. Это как гаспачо с картошкой или борщ с персиками (как я уже раньше писала), может кому-то и вкусно, но не гаспачо и не борщ, да примеров миллион, к сожалению wacko1
Majajan





MajajanМои рецепты
 
02 Июн 2011 16:22

Распечатать сообщение
Гвоздичка писал(а):
Как же я мечтаю попробовать Хумус

Олеся, так в чём же дело ? Я вроде бы всё очень подробно описала Embarassed
Гвоздичка писал(а):
Мне кажется это так вкусно, а еще и со свежим хлебушком

Да, здесь в Ливане его так и едят -- хлебом-питой nyam2
Гвоздичка писал(а):
Наверное, скоро созрею для его приготовления!!!!!!!

Буду очень рада, если что не понятно, спрашивай friends
Гвоздичка писал(а):
Валерия, спасибо, что поделилась!!!!!!!!!!

Олеся, на здоровье Rose
MamaMarinka писал(а):
Лерок, ну наконец ты его выставила!!!!!
Как интересно!!!!

Да уж, к приезду мужа старалась Embarassed
MamaMarinka писал(а):
Совсем отличается от того что у нас турки делают. Надо будет обязательно попробовать, даже может сегодня и сделаю Давненько я хумус не делала

Конечно попробуй, всегда интересно что-то новенькое приготовить friends
MamaMarinka писал(а):
Все баба гануш по твоему рецепту , почти через день готовлю. А самое интересное , что совсем не приедается

Спасибо дорогая, ты настоящий друг girl_in_love
MamaMarinka писал(а):
Лерочка, радость моя Спасибо тебе за рецепт!!!! И с нетерпением жду следующего!!!!!

Хочу хоммус с мясом выставить, так что ждите dance2
Багира-Манго писал(а):
Лерочка, спасибо огромное за рецепт!!! Очень хотелось приготовить как-нибудь хумус по классическому рецепту. Мои домашние не знакомы с ним.

Ларисочка, рада тебя видеть friends Буду только рада, если познакомишь своих родных с ливанской кухней и вам понравится girl_in_love
Багира-Манго писал(а):
Вот только опять проблема с тахинным соусом... Но, возможно, это разрешимо. Сынуля сейчас отдыхает в Турции, надо ему заказать. Надеюсь, на границе пропустят...

Конечно, не упускай такую возможнось good2 Должны пропустить, а если не в ручной клади, то подавно пропустят. Congratulate
Багира-Манго писал(а):
А для чего это? Чтобы быстрее сварился?

Он за ночь сильно разбухает и быстрей сварится Smile
Ларочка, если что, спрашивай и удачи тебе Romashki
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
04 Июн 2011 2:45

Распечатать сообщение
Лерочка! Rose Rose Rose Rose Rose
Рецептик изумительный nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Уже хочется попробовать! Wink Wink Wink Wink Wink
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
04 Июн 2011 3:26

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Лерочка!

Привет, Малгосечка, рада тебя видеть Rose
Малгося писал(а):
Рецептик изумительный

Спасибо дорогая air_kiss
Малгося писал(а):
Уже хочется попробовать!

Угощайся на здоровье, буда рада, если понравится girl_in_love
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
06 Июн 2011 23:59

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Докладываю: сделала я сегодня хуммус строго по твоему рецепту. Получилось необыкновенно вкусно, именно то, что надо good Именно то, что я ела в арабских ресторанчиках good2 И это так просто и так необыкновенно вкусно, что мы вдвоем как то начали пробовать и остановились когда съели все (большущую тарелку) wacko1
Поэтому фотографий не будет покаgirl_haha но обязуюсь в следующий раз, а он будет очень скоро, обязательно сделать.
Спасибо тебе огромное за отличный рецепт и за вкуснейший обед Rose

Вобщем если кто еще сомневается - не раздумывайте - потрясающе вкусно nyam2
Majajan





MajajanМои рецепты
 
07 Июн 2011 2:01

Распечатать сообщение
Majajan писал(а):
Докладываю: сделала я сегодня хуммус строго по твоему рецепту. Получилось необыкновенно вкусно, именно то, что надо Именно то, что я ела в арабских ресторанчиках И это так просто и так необыкновенно вкусно, что мы вдвоем как то начали пробовать и остановились когда съели все (большущую тарелку)

Жень, очень рада, что вам понравилось girl_in_love
Majajan писал(а):
Поэтому фотографий не будет пока но обязуюсь в следующий раз, а он будет очень скоро, обязательно сделать.

Ловлю на слове Wink
Majajan писал(а):
Спасибо тебе огромное за отличный рецепт и за вкуснейший обед
Вобщем если кто еще сомневается - не раздумывайте - потрясающе вкусно

Женя и тебе спасибо за доверие к моим рецептам. Rose
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
09 Июн 2011 21:18

Распечатать сообщение
Валерия, подскажите, а горох надо чистить (снимать кожицу). Заранее спасибо.
KatLenka

Elena


Brasil

KatLenkaМои рецепты
 
09 Июн 2011 23:24

Распечатать сообщение
KatLenka писал(а):
Валерия, подскажите, а горох надо чистить (снимать кожицу). Заранее спасибо.

Нет, Елена, его чистить не надо Smile
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Июн 2011 20:09

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Отчитываюсь еще раз -очень и очень вкусно и делать совсем не сложно. Спасибо Rose
LeDi WaDa писал(а):
Ловлю на слове

На этот раз успела сфотографировать girl_haha
Фото

Мы в полном восторге! Спасибо, что делишься такими замечательными рецептами Romashki
P.S. Теперь мне надо еще такую красивую тарелочку как у тебя завести специально для хуммуса.
Majajan





MajajanМои рецепты
 
16 Июн 2011 1:54

Распечатать сообщение
Majajan писал(а):
Отчитываюсь еще раз -очень и очень вкусно и делать совсем не сложно. Спасибо

Женечка, очень рада тебя видеть Rose Да ещё с таким замечательным фотоотчётом girl_in_love
Majajan писал(а):
Мы в полном восторге! Спасибо, что делишься такими замечательными рецептами

На доброе здоровье. Мне очень приятно что мои рецепты пришлись по вкусу Embarassed
Majajan писал(а):
P.S. Теперь мне надо еще такую красивую тарелочку как у тебя завести специально для хуммуса.

Ой, Жень, как я тебя понимаю girl_yes Сама тащусь от всякой подобной посуды и ни один отдел посуды в магазинах не могу пройти мимо dance2
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
07 Июл 2011 12:02

Распечатать сообщение
Лерок, я к тебе с отчетом Wink
Делала хомус по твоему рецепту good2 Очень понравился!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 Посыпала сверху с суммак. Наконец мне удалось его купить Yahoo! !!! А в сам хомус добавила кумин /зира/


Спасибо тебе огромное за рецепт!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
07 Июл 2011 13:13

Распечатать сообщение
а у нас не продают ни тахинный, ни кунжутный соус, и нут вижу очень редко, и тогда нечего и браться за приготовление этого блюда, только посмотреть на эту красоту и все.
сурепка

Наталья


РФ

сурепкаМои рецепты
 
08 Июл 2011 1:34

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
Лерок, я к тебе с отчетом

Маришка, рада тебя видеть Yahoo!
MamaMarinka писал(а):
Делала хомус по твоему рецепту Очень понравился!!!!!

Я так рада girl_in_love
MamaMarinka писал(а):
Посыпала сверху с суммак. Наконец мне удалось его купить !!! А в сам хомус добавила кумин /зира/

Выглядит замечательно, аж аппетит разъигрался Drinks or Beer
MamaMarinka писал(а):
Спасибо тебе огромное за рецепт!!!!!!

А тебе огромное спасибо за доверие к моим рецептам girl_in_love give_heart air_kiss

сурепка писал(а):
а у нас не продают ни тахинный, ни кунжутный соус, и нут вижу очень редко

Очень жаль sad Кстати, тахинный и кунжутный соус - это одно и то же Wink
сурепка писал(а):
и тогда нечего и браться за приготовление этого блюда,

Это точно Smile
сурепка писал(а):
только посмотреть на эту красоту и все.

Наташа, спасибо, что заглянули Rose
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
Страница 1 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |