Вафли от Ann Thibeault

Эти фееричные на вкус вафли я нашла в сокровищнице Люды mariana-aga
Рецепт:
250г муки
220г г закваски (110г воды, 110г муки)
2 ст.л. сахара
2 стак молока (480мл)

перемешать, оставить бродить, пока не вырастет примерно вдвое. На ледяном молоке и холодной закваске можно эту смесь оставить бродить с вечера до утра. А на теплом молоке и теплой закваске она вырастет вдвое в теплой печке (35-45С) за 2-3 часа.

перед приготовлением вафель добавить к тесту следующие ингредиенты
2 яйца (100г)
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1/4 стак растопленого сливочного масла или дезодорированного растительного масла.

Все взболтать вилочкой, влить в тесто на закваске, перемешать вилочкой и оставить тесто в покое на 10-20мин (это важно!). Потом испечь из этого теста вафли или оладьи.
Готовые вафли остужаем на решетке.


Приятных вам завтраков

Машенька, ты золото! Сколько вкусных вафель нам принесла! Пора-пора задуматься о современной вафельнице! У нас где-то есть ещё советская,которая печет тонкие, листовые, вафли. Маша, я так понимаю закваска здесь пшеничная? И ещё вопрос Вафли на пшеничной закваске и ржаной отличаются друг от друга как хлеб? То есть ржаные грубоватые, да? Машенька, угощаюсь твоими вафельками, они очаровательны! Спасибо!

loranas писал(а):

Маша, я так понимаю закваска здесь пшеничная?

Да-да, Ларочка - это пшеничные вафли.

loranas писал(а):

И ещё вопрос Вафли на пшеничной закваске и ржаной отличаются друг от друга как хлеб?

Отличаются, Ларочка Когда мы что-либо меняем в рецептуре, будь то состав или технология, то результат будет иным всегда.

loranas писал(а):

Машенька, угощаюсь твоими вафельками, они очаровательны!

Ларочка, спасибо, милая Рада, что ты заглянула

Машуля, принимай отчет!
Доча пекла








Самые вкусные вафли на свете

Машенька, благодарю!!!

Юрьевна писал(а):

принимай отчет! Доча пекла

Танюшаааа, молодцы вы с доченькой
Правильный выбор Это самый удачный рецепт белых пшеничных вафель

Юрьевна писал(а):

Самые вкусные вафли на свете

А какие они у тебя хорошенькие, аппетитные, румяные
Утащу кусочек к чаю
Рада, что понравились

Lunetta
Мммммм......искушение!

Имбирь писал(а):

Мммммм......искушение!

ага
Спасибо, Оленька

"220г г закваски (110г воды, 110г муки)" - Извините, пожалуйста, я не сильна в заквасках Обьясните, в чем заключается закваска? Смешать воду и муку и все, или нужно еще что-то добавлять?

karolina-r писал(а):

"220г г закваски (110г воды, 110г муки)"

И мне интересно, очень хочу сделать, да и сынишкa давно вафель просит.
Да, а сколько, примерно, вафель получится?

Alena писал(а):

а сколько, примерно, вафель получится?

Леночка, у меня большая круглая вафелька, вот таких кругов - примерно 5-6, эти круги я режу на сегменты

karolina-r писал(а):

Извините, пожалуйста, я не сильна в заквасках Обьясните, в чем заключается закваска? Смешать воду и муку и все, или нужно еще что-то добавлять?

Тут речь о готовой закваске, а как ее сделать, написано в разделе хлебопечения у Аннушки

Маш, спасибо!

Lunetta писал(а):

Тут речь о готовой закваске, а как ее сделать, написано в разделе хлебопечения у Аннушки

Спасибо большое!

Леночка, спасибо! моим понравились вафли (фоткала между делом. съедались сразу же)

Happy woman писал(а):

Леночка, спасибо!

на здоровье, Ирочка

Happy woman писал(а):

моим понравились вафли (фоткала между делом. съедались сразу же)

очень рада

Здравствуйте! Не могли бы Вы, пожалуйста, дать ссылку на эту закваску. Хочу сделать Ваши вафельки, но не пойму момент с закваской. Спасибо!