Ягодные сладкие настойки

Подойдут практически любые сочные ягоды. Я делаю из вишни, черной смородины, малины, черной рябины и калины. Можно из каких-то одних, а можно смешать. У калины, правда, специфический аромат. Отдает несколько аптекой.
В 3-х литровую банку (можно больше или меньше, неважно) накладываем чистые и просушенные ягоды чередуя со слоями сахара: 1-2 см ягод, посыпать сахаром, снова ягоды и т.д. Пока банка не заполнится по плечики.
Залить водкой (или спиртом, будет крепче) сколько войдет в банку. Закрыть пластмассовой крышкой, но не слишком плотно, а то ее сорвет.
Поставить на окошко на солнышко. Пусть стоит не меньше месяца. Периодически встряхивайте, что бы сахар растворялся.
Через месяц ягоды станут почти белыми. Все отдадут в водку. Слить. Попробовать, если покажется, что не сладко - добавить сахарку еще. Разлить по бутылкам.
Настойка получается очень красивая на цвет, ароматная, вкусная, а витаминов в ней сколько!

Lana_nov

очень интересный рецепт и для меня выполнимый!
Свет,а вот когда пересыпаешь сахаром,сколько его надо, чуть посыпать ягоды или тоже на 1 см засыпать? И не будет ли слишком приторно?

Да нет, Юль, просто припорошить ложкой другой третьей. Тут зависит от того на сколько сладко ты любишь и на сколько сладкие ягоды. Я как-то делала с черной рябиной, так сахар вообще не клала. Ягоды очень сладкие были.
Подсластить можно и потом. А чтобы в готовой настойке сахар побыстрее разошелся, можно отлить немного ее всыпать сахар и прогреть на огне (но не до кипения), а потом вылить в общую емкость и размешать.
А если на 1 см насыпать, так это уже ликер получится, наверное.

Lana_nov
Оки! Поняла. Попробую потом на чернике.

Светлана спасибо большое за рецепт у нас на даче очень много чёрной смородины как поспеет обезательно воспользуюсь твоим рецептом

Lana_nov
Света, интересный и несложный рецепт . А у нас уже вишня на подходе, ты косточки из нее удаляешь? И нужно ли процеживать настойку?
Я вообще спиртное не очень..., но представила как эта настойка пахнет и выглядит замечательно и... забрала в закладки, спасибо !

Апполинария писал(а):

ты косточки из нее удаляешь?

Нет. Я закладываю с косточками. Причем ягоды зачастую беру внешне не лучшего качества. Все равно их потом выкидывать, а полезное из них таким образом извлекается.

Апполинария писал(а):

И нужно ли процеживать настойку?

Ну, ты же ее от ягод отцеживаешь. Или ты что-то еще имеешь ввиду?

Lana_nov, понятно,
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/URL]

На здоровье!

Светлана а сколько примерно водки нужно ? А клубника подойдет ?

И клубника пойдет. Сколько водки сказать не могу. Это зависит от того какие ягоды, на сколько плотно уложишь в банку, сколько сахара. Ну наверное 0.5-0.7 л.на 3-х литровую банку. Но это очень приблизительно.

Спасибо !

На здоровье!

Светуля, вчера все исполнила по твоему рецепту. Поставила две 3-х литровых банки с вишней и 1 с абрикосами. Сахару насыпала где-то 700г на банку.. Водки ушло почти 1 л на банку. Сегодня встала, смотрю, а сахара уже почти и нет там.
спасибо огромное за рецепт! Никогда раньше алкашку из ягод не делала, но теперь буду . Скоро и красная и черная смородина поспеет.

Вот из абрикосов не пробовала делать. Напиши, что получится. Наверное будет вкусно.

Светочка скажи пожалуйста, а сколько она может храниться и при каких условиях?

Хранится сколько угодно. Но у нас она как-то долго не устаивается. Много любителей на нее. Стоит прекрасно как в холоде, так и при комнатной температуре. У меня бкутылки с наливкой просто на шкафу в столовой стоят.

В этом году сделала с настоички с грушами и с яблоками. В груши даже сахар добавлять не стала. Получилась вкуснатища.

Светочка ты прямо спасительница А я думаю, что с яблоками делать? А яблоки надо мелко нарезать, а остальное так же как в рецепте?

Ну, да! Порезать. В банку в перестилку с сахаром и залить водкой. Можно просить несколько ягодок черной смородины или рябины или вишни, тогда цвет будет розово-желтый. Но и без них получается красивый золотистый цвет.

Светлана, рецепт просто супер. СПАСИБО! Я в том году делала 50/50 из красной и чёрной смородины. В этом году опять две трёхлитровые банки с красной смородиной уже настаиваются. Но думаю, что ещё пару банок из чёрн. смородины поставлю. Бутылочки уже красивые купила, чтобы разливать было куда.

Julia_k писал(а):

Светлана, рецепт просто супер.

Я рада, что понравилось.

Julia_k писал(а):

Я в том году делала 50/50 из красной и чёрной смородины.

Сочитание двух смородин всегда дает хороший результат. Неимеющая, практически, своего запаха красная смородина обогащается сильным ароматом черной, разбавляя его.
Попробуй еще вишню настоять. Это вообще божественно!

К сожалению у нас в саду вишни нет, а то бы обязательно попробовала сделать. А это фотография прошлогодней настойки, которую уже давно выпили.

Julia_k писал(а):

К сожалению у нас в саду вишни нет, а то бы обязательно попробовала сделать

Может найдешь где купить. Хоть килограммчик. Поверь, это самая вкусная настойка получается.

добрый день,скажите,а из слив можно такую настоечку забацать? у меня много сливы в этом году,классной,я уже и варенье и компоты и заморозила,вот думаю может настоечку...

Вот из сливы не делала. Но можно попробовать. Правда существует опасность, что от сливового сока может свернуться спирт. С другой стороны: если использовать водку, может и нечего. Попробуй немного. если получится то и с нами поделись. Мне, к сожалению, попробовать нечего. Слив нет в этом году.