Ягодные сладкие настойки

Т.е одна банка с яблоками, вторая - с виноградом, третья - с малиной?

Ну, да.

Светлана, вот и я с отчетиком Правда это не всё, есть ещё облепиха и черноплодка. Вишня , груша по мне не очень водкой сильно пахнет. На следующий год вишней запасусь... вот сколько сделаю
Правда сахар в банку не сыпала, а воспользовалась советом Ирины http://forum.say7.info/topic32060-50.html варила сироп, но по моему получается одно и тоже, или нет?

raduga777 писал(а):

груша по мне не очень водкой сильно пахнет.

С грушами,как я поняла, дело такое: от сорта зависит. В прошлом году своих груш не было, так у сестры брала. Сами груши у нее вкусные, а вот в настойке появился какой-то посторонний и аромат и привкус. А когда из всоих делаю, то все очень гармонично получается. Правда, есть у меня версия, что груши были переспевшими. Свои-то я режу, пока они твердые. Прям из-под дерева. А от сестры которые, постоять и размякнуть успели.

raduga777 писал(а):

Правда сахар в банку не сыпала, а воспользовалась советом Ирины http://forum.say7.info/topic32060-50.html варила сироп, но по моему получается одно и тоже, или нет?

А смысл варить сироп? Сахар и так прекрасно расходится за месяц. При этом не теряются витамины. Если ягоды сладкие, то могу и вообще сахар не класть. Без сахара делаю груши и шиповник. Иногда и черную рябину. Яблоки, если они сладкие.

У меня груши тоже были переспевшими, значит надо брать тверденькие А сироп варила, потому что сразу сахар не положила с сахарком мне вкуснее

raduga777 писал(а):

А сироп варила, потому что сразу сахар не положила с сахарком мне вкуснее

Понятно. Ну, я когда сливаю с ягод, то если недостаточно сахара, то досыпаю его.

raduga777 писал(а):

У меня груши тоже были переспевшими, значит надо брать тверденькие

Наверное потому и запах получмлся. Ну, на будущее бум умнее. Будем твердые использовать.

Lana_nov писал(а):

Залить водкой (или спиртом, будет крепче) сколько войдет в банку.

это чтоб покрыло ягоду, не под горлышко же?

Почему? Именно под горлышко. Ягоды до плечиков, а водку под горлышко. Как на компот.

поняла, еще хотела спросить про яблоки, какие сорта лучше идут на настойку? и по кислоте?!

Ароматные и сладкие. У меня растут мантет, звездочка, коричная, богатырь, уэлси. Кроме богатыря делаю с любыми. Все эти сорта кисло-сладкие. Богатырь просто не поспевает к тому времени. Вобщем, не думаю, что так уж принципиально какие яблоки брать.

нигде не увидела информации про косточки, их удалять из вишни или нет?!

Зачем? Более того: когда варю вишневое варенье без косточек, то их с остатками мякоти я тоже отправляю в бутыль с настоичкой. Другое дело если ты собираешься потом спиртованную вишню куда нибудь употребить. Например в торт "Пьяная вишня". Но и даже в этом случае я бы выбранные косточки все равно отправила в водку. Они же дают тот неповторимый вишневый аромат.

значит следующую тару буду ставить вишню с косточками)))))))

Удачи!

Светлана, есть вопрос - можно использовать войлочную вишню и крыжовник?

А почему нет? С крыжовником, правда, не пробовала. Но интересно будет узнать. Возможно его надо будет разрезать, чтоб он дал сок.
я как-то вино из крыжовника делала. Очень вкусное.

Светик! Сделала одну банку из войлочной вишни и чуточки желтой малинки. И еще одну банку и двух сортов вишни.
Ждемс...


Прошу прощения за "рыжую неожиданность" в кадре, но уж больно он любит что-то новенькое и вкусненькое...

Арина-13 писал(а):

Сделала одну банку из войлочной вишни и чуточки желтой малинки. И еще одну банку и двух сортов вишни.

Ой, уже предвкушаю какая это вкуснота

Арина-13 писал(а):

Прошу прощения за "рыжую неожиданность" в кадре, но уж больно он любит что-то новенькое и вкусненькое...

Рыжая неожиданность очень кстати.

Светлана, у меня еще один вопрос.
Мама собрала черную смородину, и чтобы смородина не испортилась к очередному моему приезду на дачу, она ее заморозила. Можно ли сделать из замороженной ягоды такую красоту и вкусноту?

Арина-13 писал(а):

Можно ли сделать из замороженной ягоды такую красоту и вкусноту?

Думаю, что можно. В замороженной смородине все свойства сохраняются.

Здравствуйте я сделала вашу наливку из вишни (косточки с вишни вынула) простояла настойка месяц , а ягоды не побелели такими же и остались, может потому что ягод без косточки больше влезло в банку? На вкус сладкая даже очень и чуть густая(не такая жидкая как водка,вода) А ещё хотела спросить из кизила тоже можно делать? И где лучше хранить настойку, как процедила её? До Нового года не испортится?

HABIBI156 писал(а):

Здравствуйте я сделала вашу наливку из вишни (косточки с вишни вынула) простояла настойка месяц , а ягоды не побелели такими же и остались,

Ну, ягоды светлеют немного, но не полностью, конечно.

HABIBI156 писал(а):

А ещё хотела спросить из кизила тоже можно делать?

Я не делала. У нас кизил не растет.Но думаю что можно. Почему бы нет.

HABIBI156 писал(а):

И где лучше хранить настойку, как процедила её? До Нового года не испортится?

До НГ не испортится. И после тоже. Срок годности неограничен. Хранится в любых условиях. Хоть в подвале, хоть в холодильнике, хоть на кухне в шкафчике.

Вот что у меня получилось. Через три недели будет извесен вкус, цает и запах.[/img] Я пересыпала калину сахаром и залила обыкновенной водкой.

neteli писал(а):

Вот что у меня получилось.

Красиво.

neteli писал(а):

Через три недели будет извесен вкус, цает и запах.[/

Если любишь калину, то и настойка понравится. У нее все же свой своеобразный аромат.

Lana_nov писал(а):

Если любишь калину, то и настойка понравится. У нее все же свой своеобразный аромат.

Света, калину я очень люблю. Ем почти ежедневно. Заливаю кипятком, давлю ягоды и пью (без сахара). Очень нравится морс из калины, так бодрит эта горечь! Я ее и морожу, и сахаром пересыпаю, и просто на балконе в корзине держу. Теперь жду когда настойка созреет))) Ягоды уже посветлели и уменьшились в объеме. А жидкость приобрела красивый алый цвет.