Тыквенный пирог с кремом из сливочного сыра

А я к Вам с настоящим осенним приветом! Тыквенная выпечка самая-самая осенняя, она согревает в непогоду своим великолепным ароматом, своим шикарным ярко-оранжевым цветом, дарит ощущение комфорта и уюта. Тыкву по праву можно назвать – королевой осени! В пасмурные осенние дни, испеките такой пирог. Думаю, что равнодушных не будет. Пирог очень вкусный, пряно-ароматный, с медовыми нотками и очень нежным кремом. Всем очень и очень советую!
Источник: журнал «Хлеб*Соль» с моими изменениями.









Ингредиенты: 250гр. тыквы, 2 яйца, 100гр. сахара, 150гр. меда, 100гр. мягкого сливочного масла, 100мл. светлого пива, 0,5ч.л соды, 1п. разрыхлителя (10гр.), 200гр. муки, корица, кардамон.
Крем: 300гр. сливочного сыра (у меня маскарпоне), 200гр. жирной сметаны (у меня 25%), 80гр. сахарной пудры.
Кроме того: любые орехи, 4ст.л кленового сиропа (по желанию).
Натереть тыкву на мелкой терке.


Выложить в кастрюльку. Добавить пиво.


Мед и соду. Перемешать.


Довести до кипения, снять с огня и остудить. Должно получиться вот такое пюре.


В миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить корицу и кардамон.


Взбить яйца с сахаром.


Добавить мягкое сливочное масло.


Взбить все вместе.


Добавить остывшее тыквенное пюре.


Перемешать.


Добавить муку.


Перемешать.


Вылить тесто в форму. Хочу предупредить, что форму лучше брать небольшого диаметра. Я взяла d 26см. и этого оказалось очень много – корж получился не таким пышным, как я хотела бы. В оригинале сказано, что форма нужна аж 30см.. Я подумала, что им виднее, тем более что в тесто входит и сода, и разрыхлитель, и пиво. Т.е есть все предпосылки, что корж будет очень хорошо подниматься. Нет. Корж получился рыхлый, хорошо пропекся, но плосковат, форма явно была велика. Так что, 24см. – это в идеале.


Печь ~ 40мин., при t 180-200С. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.


Остудить и разрезать на два коржа.
Для крема соединить сливочный сыр, сметану и сахарную пудру.


Взбить миксером до однородной массы.


Промазать нижний корж, полить 2ст.л кленового сиропа и посыпать орехами.
Сверху уложить второй корж, обмазать его оставшимся кремом, полить 2ст.л кленового сиропа. Украсить орехами. И шоколадной стружкой или по желанию. Дать пропитаться пару часов и можно кушать.



И как итог...

Приятного чаепития!!!

Очень вкусный рецепт! Подходящий для осени, это точно! И ничего сложного, а так аппетитно смотрится! А тесто тыквенное очень вкусное, по рецепту тыквенных булочек от Ирочки я уже экспериментировала! Только вот кленового сиропа у нас нет, но можно заменить жидким вареньем абрикосовым или персиковым, я думаю!

Олечка, полностью с тобой согласна, что тыква - королева осени! Она такая красавица - яркая, ароматная, вкусная!!! А пряности как чудесно сочетаются с ней!!!
Я очень люблю тыковку!!!
Пекут подобные пироги с морковью, но с тыквой, я уверена, будет еще вкуснее, ароматнее и красивее!
Спасибо тебе, Оленька за такую вкусноту и красоту!!!

Не могу не отметить потрясающие фотографии - супер!!!
Особенно понравилась последняя!

Имбирь
Олюся, обалденный пирог!!! Я представляю, какой он ароматный!!! Фотографии , как всегда, умопомрачительные!!!

Сочно, ярко, смачно!!!!!!!!!
Оленька, спасибо, солнце, за красоту-вкусноту!!!

Олюшка, какое роскошное великолепие !!! Последняя фотография действительно очень впечатляющая , ну другого итога с твоими блюдами представить невозможно !!!

Оля,потрясающе аппетитный пирог и фото Тыкву обожаю Спасибо

Оля, очень понравился твой пирожок
Спасибо за такой замечательный рецептик

Имбирь писал(а):

Тыквенная выпечка самая-самая осенняя

Ты как раз вовремя, Оля!

Имбирь
Оля,рецепт просто обалденный! так как я люблю тыкву то для меня это просто находка твой рецепт! Спасибо тебе дорогая за такую вкусняшку! Фотографии вообще шедевр! Ты на высоте как и всегда! БЛАГОДАРЮ !!!!

Класс, наконец то дождалась
А чем маскарпоне можно заменить?

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309512135.html][/URL]
Спасибо за рецепт!!!

Шикарный пирог!!!!!!!!СУПЕР!!!!!!!СЛОВ НЕТ!!!!!КАКАЯ КРАСОТА!!!Оленька спасибо!!!!

Оленька, супер-пирог! Кросто замечательный!
Представляю как это нежно, сливочно и воздушно!

Имбирь на балконе стоит и томится огромная-огромная тыква, прям как карета для Золушки! вот, нужно будет ее оприходовать! спасибо за рецептик!

Фотографии чудесные!!!!!!!!

Боже мой! Вошитителний пирог!!! Ольга, слюнки текут... Обязательно приготовлю.У нас как раз тыквы созрели. Спасибо за шикарный рецепт!

Оля! Я в твоих талантах не сомневалась: тоже купила этот журнал еще неделю назад и этот рецепт меня заинтересовал, но я решила дождаться твоего результата. И он, конечно, превзошел все ожидания. Последняя фотка - это самое то, что и должно быть. В выходные заканчивается моя диета и приезжает тыква,сыр уже в холодильнике. Так что будем делать!

Имбирь
Олечка

Оля, пирог очень красивый и соблазнительно аппетитный

От просмотра шикарных фотографий,хочется сейчас же бежать на кухню и начинать готовить пирог. Рот полный слюны и бессонная ночь в мечтах о пироге половине сайта обеспечена. Оличка спасибо вам за ваши труды и такую вкусноту. Я уверенна и уже проверенно на опыте.ваши блюда не вкусными не бывают.

Какой яркий пирожок
Спасибо за рецептик,Олечка

Марти писал(а):

Очень вкусный рецепт! Подходящий для осени, это точно!

Леночка, ты права!

Марти писал(а):

Только вот кленового сиропа у нас нет, но можно заменить жидким вареньем абрикосовым или персиковым, я думаю!

Лен, в оригинале использовался ореховый сироп. Но думаю, что можно спокойно делать без сиропа, вообще. Спасибо, дорогая за внимание!!!

Dellamisa писал(а):

Олечка, полностью с тобой согласна, что тыква - королева осени! Она такая красавица - яркая, ароматная, вкусная!!! А пряности как чудесно сочетаются с ней!!!

Дорогая, как же ты меня понимаешь!!!

Dellamisa писал(а):

Спасибо тебе, Оленька за такую вкусноту и красоту!!!

На здоровье, Любочка!

Dellamisa писал(а):

Не могу не отметить потрясающие фотографии - супер!!! Особенно понравилась последняя!

Мне ужасно приятно!!!!
Спасибо большущее!

Ирулька писал(а):

Олюся, обалденный пирог!!! Я представляю, какой он ароматный!!! Фотографии , как всегда, умопомрачительные!!!

Дорогусик мой, как я тебя рада видеть!!! Редкий гость!!! Ооооооооооочень притяно, что пирог приглянулся! Уррррррррррррра!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Сочно, ярко, смачно!!!!!!!!! Оленька, спасибо, солнце, за красоту-вкусноту!!!

Ларочка, тебе спасибо! За внимание и добрые слова!

blirise писал(а):

Олюшка, какое роскошное великолепие !!! Последняя фотография действительно очень впечатляющая , ну другого итога с твоими блюдами представить невозможно !!!

Ирочка, спасибо, моя хорошая!

Nataly_S писал(а):

Оля,потрясающе аппетитный пирог и фото Тыкву обожаю Спасибо

Наташа, я тоже тыкву обожаю - в любом виде!

античная роза писал(а):

Оля, очень понравился твой пирожок Спасибо за такой замечательный рецептик

Ирочка, миллион раз - на здоровье!

Splattie писал(а):

Ты как раз вовремя, Оля!

Танечка, все должно быть своевременно!

cuisinier-ljubitelj писал(а):

Оля,рецепт просто обалденный! так как я люблю тыкву то для меня это просто находка твой рецепт! Спасибо тебе дорогая за такую вкусняшку! Фотографии вообще шедевр! Ты на высоте как и всегда! БЛАГОДАРЮ !!!!

Катя, спасибо! Сказать, что мне приятно - ничего не сказать! Надеюсь, что рецепт пригодится!

Youli писал(а):

Класс, наконец то дождалась А чем маскарпоне можно заменить?

Юляш, я тебя не узнала! Приятно, что ты ждала мой рецепт... Маскарпоне можно заменить любым сливочным сыром. По рецепту была "Филадельфия". Можно взять "Крем бонжур" без добавок, "Альметте" без добавок и т.д.

marta18 писал(а):

Спасибо за рецепт!!!

Валечка, тебе спасибо!

Safina писал(а):

Шикарный пирог!!!!!!!!СУПЕР!!!!!!!СЛОВ НЕТ!!!!!КАКАЯ КРАСОТА!!!Оленька спасибо!!!!

Олюсь, благодарю!!!!

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Оленька, супер-пирог! Кросто замечательный! Представляю как это нежно, сливочно и воздушно!

Влада, спасибо! До твоих тортов мне еще далеко!

Nataniel писал(а):

Имбирь на балконе стоит и томится огромная-огромная тыква, прям как карета для Золушки! вот, нужно будет ее оприходовать! спасибо за рецептик!

Наташа, надеюсь, что "карета" пойдет в дело! И будет очень вкусно!

escada писал(а):

Фотографии чудесные!!!!!!!!

Лен, рецепт тоже хорош! Пасиб!

Kseniya111 писал(а):

Боже мой! Вошитителний пирог!!! Ольга, слюнки текут... Обязательно приготовлю.У нас как раз тыквы созрели. Спасибо за шикарный рецепт!

Ксения, буду только рада и счастлива, если рецепт пригодится!

yfnfif77 писал(а):

Оля! Я в твоих талантах не сомневалась: тоже купила этот журнал еще неделю назад и этот рецепт меня заинтересовал, но я решила дождаться твоего результата.

Наташа, ты была уверена, что я "клюну" на это рецепт?????

yfnfif77 писал(а):

И он, конечно, превзошел все ожидания. Последняя фотка - это самое то, что и должно быть. В выходные заканчивается моя диета и приезжает тыква,сыр уже в холодильнике. Так что будем делать!

Очень надеюсь, что результат понравится!!! УДАЧИ!

Светунь писал(а):

Олечка

Светуля!!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Оля, пирог очень красивый и соблазнительно аппетитный

Танечка, рада, что ты оценила!

Kassandra77 писал(а):

От просмотра шикарных фотографий,хочется сейчас же бежать на кухню и начинать готовить пирог.

Яна, значит надо бежать!!

Kassandra77 писал(а):

Оличка спасибо вам за ваши труды и такую вкусноту. Я уверенна и уже проверенно на опыте.ваши блюда не вкусными не бывают.

Огромное спасибо! Мне мега-приятно!

oxakal писал(а):

Какой яркий пирожок Спасибо за рецептик,Олечка

Ксюнь, тебе спасибо!
ДЕВОЧКИ, ДОРОГИЕ! БЛАГОДАРЮ ОТ ВСЕЙ ДУШИ! СЧАСТЛИВА, ЧТО РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ!

Имбирь
Олик не пирог,а загляденье......

Имбирь
Оличка, пирог великолепный! Представляю какой нежный крем и как он сочетается с тестом! Спасибо!