Куриные тефтели с тыквой

Вкуснейшие тефтели! Исключительные! Очень нежные, я бы сказала даже – элегантные. Тыква придает неповторимый аромат, как самим тефтелям, так и соусу. Соус просто бесподобный. Ко всем плюсам, важным является еще и тот факт, что тефтели не обжариваются, а значит, рецепт смело можно отнести в разряд диетических. Очень всем рекомендую!
Автор: zveruska с ЖЖ. С моими небольшими изменениями.







Ингредиенты: 600гр. куриного фарша, большая луковица, 500гр. тыквы, 2ст.л овсяных хлопьев, 2ст.л натертого пармезана (или любой другой твердый сыр), 0,5кг. помидоров, 0,5ст. бульона или воды (можно взять белое вино), кинза, соль, перец, сахар.
В куриный фарш (готовый или сделать самим из филе) добавить половину луковицы (я натерла на терке).


Тыкву натереть на крупной терке.


Половину добавить в фарш.


Добавить к фаршу овсяные хлопья.


Натертый на мелкой терке пармезан (у меня, как всегда «Пармезан Джюгас»).


Вымесить фарш.


Добавить соль, перец (у меня смесь 5 перцев + лимонный) и нарезанную кинзу. Вместо кинзы можно взять эстрагон.


Еще раз вымесить фарш и убрать в холодильник на 15мин.


Для соуса нарезать мелко оставшуюся половинку луковицы. Выложить в большую сковороду или сотейник, добавив растительное масло.


Добавить к луку оставшуюся тыкву.


Обжаривать вместе 5-7мин.


Влить бульон (воду) или вино.


Потушить 5-7мин. Пока немного не выпариться жидкость.


Из помидор сделать пюре (без шкурки). Я просто разрезаю помидор пополам и натираю на крупной терке – шкурка остается в руках. Или можно взять 1б. консервированных томатов в собственном соку. Добавить помидоры к овощам.


Перемешать. Добавить сахар. Я добавила 2ч.л.


Из фарша, мокрыми руками, скатать тефтели. В оригинале тефтели должны быть меньше размером, но я люблю большие. У меня получилось 12 штук. Выложить их в соус.


Тушить на небольшом огне, ~ 25мин.


При подаче посыпать зеленью, можно посыпать пармезаном. Или подать со сметаной. Но они вкусны и без добавок. Причем, даже в холодном виде.



Приятного аппетита!

Ой, как вкусненько, полезненько !!!!!
А фоточки просто супер !!!!
В этом году много тыкв выросло , половину успела падарить подружкам !!!!
А теперь свою дозу буду пристраивать

Оленька, спасибо большое !!!!!

Оля, вкусненько! Я делаю жареную картошку с тыквой (вернее, почти тушёную)

Имбирь писал(а):

Тыква придает неповторимый аромат, как самим тефтелям, так и соусу.

Вот-вот! Именно это мне и нравится в блюдах с тыквой! Твой рецептик забираю! Спасибочки!

Оличка, сегодня даже слов нет !!!!!!!

Ой, какие замечательные тефтельки! Да еще и полезные! Руки чешутся!

Красивейшая подача, аппетитные фото и лёгкое нетривиальное блюдо -
Оля, ты Мастер!
Моё семейство любит курицу, а также всевозможные тефтельки с соусами,
так что забираю! Спасибо!

SexDio писал(а):

Ой, как вкусненько, полезненько !!!!!

Любочка, это точно!

SexDio писал(а):

А фоточки просто супер !!!!

Огромное спасибо!

SexDio писал(а):

В этом году много тыкв выросло , половину успела падарить подружкам !!!! А теперь свою дозу буду пристраивать

Любочка, это здорово! Надеюсь, что и мои тыквенные рецепты в этом помогут!

SexDio писал(а):

Оленька, спасибо большое !!!!!

Тебе спасибо, дорогая!

Лорик73 писал(а):

Оля, вкусненько! Я делаю жареную картошку с тыквой (вернее, почти тушёную)

Ммммммм......

Лорик73 писал(а):

Вот-вот! Именно это мне и нравится в блюдах с тыквой! Твой рецептик забираю! Спасибочки!

Ларочка, и я балдююююю от тыковки!

blirise писал(а):

Оличка, сегодня даже слов нет !!!!!!!

Ирочка, надеюсь, они появятся после того, как ты приготовишь тефтельки и попробуешь!!!!

Марти писал(а):

Ой, какие замечательные тефтельки! Да еще и полезные! Руки чешутся!

Леночка, раз чешутся, надо бежать и готовить!

*Elisha* писал(а):

Красивейшая подача, аппетитные фото и лёгкое нетривиальное блюдо - Оля, ты Мастер!

Элиночка, спасибо миллион раз... Сказать, что приятно - ничего не сказать. Думаю, ты преувеличиваешь, но мне жутко приятно! Т.к я очень-очень стараюсь!

*Elisha* писал(а):

Моё семейство любит курицу, а также всевозможные тефтельки с соусами, так что забираю! Спасибо!

Уверена, что не разочаруетесь!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ МОИ! Счастлива, что рецепт заинтересовал! Готовьте с удовольствием!!!

Julia & Ko
Спасибо, Юлечка!

Как раз очень вовремя рецептик.Завтра обязательно попробую.С тыквой у меня в этом году бзик,хочу все с ней перепробовать приготовить. Ольга огромнейшее спасибки за новый рецепт.
P-S. Новая ава просто супер!

Ооооооо, Оленька, то что надо!!!!! Забираю!!!!

С ума сойти можно от такой красоты и вкусноты!
Оль, у нас 23 часа. Я пытаюсь держать себя в узде, не есть после 18ч, а тут такое увидела!!!!!........... И что мне теперь,... яблочком закусить или спать пойти? Во сне, по крайней мере, есть не хочется.

Оля,красота какая!!! и чувствую я-прийдётся полюбить мне тыковку! Не знаю почему-ну пока я с ней абсолютно не дружна Нужно исправлять! Такой замечательный рецепт! Спасибо большущее!!!

Оля, такие солнечные тефтели, забрала.

Спасибо буду готовить

Ольчик , огромное спасибо за прекрасный рецепт ! Тефтельки восхитительные , нежнейшие и очень - очень вкусные !!!

Имбирь
Оличка, мы уже полюбили твою тыкву в сливках с куриными фрикадельками! А тут другая комбинация, не менее интересная и вкусная! Уверена, что очень понравится. Спасибо!

Очень аппетитненько!!! Спасибки

Оля, замечательный рецепт Фото восхитительные, яркие и аппетитные

Semolinka писал(а):

Ольчик , огромное спасибо за прекрасный рецепт ! Тефтельки восхитительные , нежнейшие и очень - очень вкусные !!!

Викуля, сколько лет сколько зим Ты где пропадала? Тефтельки у тебя такие красивые получились

Оленька спасибо огромное!!!!!Просто слов нет!!!!Спасибо!!!!!

Имбирь
Oлечка, хорошеешь день ото дня! Очень красивое фото!

А я к тебе с тефтелями. Вчера уже знала, что у нас будет сегодня на ужин.

Спасибо, Оленька! Рецепт замечательный, тефтельки наивкуснейшие!

Оля, классный рецепт!
А девочки какие молодцы, уже опробовали!

Имбирь Олечка, (шепотом: Лёлик ) хочу такие тефтельки! это ж какие оздоровительные
Молодец, и фотки отличные!

Оличка спешу и я к тебя с фотоотчетиком.это действительно что-то!!!! Нежнейшие,вкуснейшие тефтельки.Уже слопала первую порцию.сижу(или правильней лежу)балдею. Огромнейшее спасибо.Утащила навсегда в закладочки.

Оличка!!!! На сайте столько много рецептов..... что все и не перепробуешь)))) Но твои замечательные рецептики всегда забираю!!!!!! Спасибо тебе за такую красоту!!!!!!

Олькин, красиво как Нарядно и солнечно