Перец на зиму

Зимой у нас нет в продаже болгарского перца. Я искала рецепт его заготовки и нашла его спросив у своей племянницы, которая продает корейские салаты на базаре в Алмааты. Кстати они так же продают соленый набор для лагмана, куда входит и соленый болгарский перец.
Для начала нужно взять болгарский перец и разделить его пополам, очистив его от хвостика и семечек. Затем посолите его хорошенько и дайте ему обмякнуть. Когда перец обмякнет хорошо, обваляйте его в соли и скрутив сложите в емкость. Я взяла для этого 5 литровую баклажку из под воды. Соли не жалейте, если его будет мало, то он просто станет непригодным к употреблению.
Зимой перец перед употреблением нужно отмочить в воде. Воду как можно чаще менять. Вообще потрясающий эффект создается, когда ты после обжарки лука добавляешь болгарский перец и немного его обжариваешь на масле, то аромат стоит обалденный. Фото никак пока не могу вставить

Спасибо, Евгения! Покупаем такой перчик на базаре зимой. Таперь знаю как его приготовить! Спасибо!

Босе писал(а):

Затем посолите его хорошенько и дайте ему обмякнуть.

А это примерно сколько по времени?
Интересный рецепт!Спасибо!

Здравствуйте Ирина! По времени это будет как вы посолите сначала. Хотя сутки хватает.

Босе, а как хранить бутылку с перцами? при открытии крышки он не начинает портится?

[quote="Димина Девочка"]

нет не портится, мы зимой срезаем баклажку сверху, но не до конца и вытаскиваем сколько надо перца.

хранить нужно в холодильнике?

Женечка, сделала ваш перчик - получилась 1,5 литровая банка утрамбованная. Он дал много сока, который его почти полностью и покрывает. Перец плотный, потерял только свою форму. Хранить рассчитываю на балконе, тк такое количество соли спасет его от всего!) Как попробуем - отчитаюсь)

Ulianka писал(а):

Женечка, сделала ваш перчик - получилась 1,5 литровая банка утрамбованная. Он дал много сока, который его почти полностью и покрывает. Перец плотный, потерял только свою форму. Хранить рассчитываю на балконе, тк такое количество соли спасет его от всего!) Как попробуем - отчитаюсь)

надеюсь пригодится.

Я еще дюцаем перец отматываю.
Срезал хвостик, перец не разрезают пополам, семена так вытаскиваю, если немного семян останется даже лучше. Соль во внутрь перца сколько влезет, потом обмотать дюцаем и в кастрюлю плотно укладывая. Потом под гнет из тарелки кверху дном и в погреб. И самое главное ничего не мыть перед засолкой.
Как раз берешь перец на полказана. Отмачивать в горячей воде.