Грушевый кекс с миндалем и бренди

Пятничная выпечка для меня самая приятная - наступают выходные,всегда стараюсь что-нибудь испечь к субботе,наверное такое у меня восприятие этого дня,не религиозное,а семейное. А где семья,там и выпечка,странное восприятие уюта,но у всех свои тараканы.

Вернемся к кексу..Вкусный. Еще один беспроигрышный тандем - груша с миндалем. Если вы не любите груши смело используйте яблоки или сливы,они тоже великолепно сочетаются с миндалем. Воздушный кекс,кусочки тают во рту,ну и как всегда - очень легкий. Не смотря на вроде бы не маленькое количество сахара - кекс сладкий в меру,по-этому сладкоежкам советую посыпать его сахарной пудрой.
Бренди неплохо сочетается с грушей,но если по каким либо причинам алкоголь в кексе вам не подходит - просто исключите его.


Источник - ивритский кулинарный портал с моими небольшими изменениями.






На круглую форму с дыркой диаметром 24 см:
Для груш:
4 груши,очищенные и порезанные кубиками
2 столовые ложки коричневого сахара
1/4 стакана (60 мл) бренди

Груши засыпаем сахаром,заливаем бренди. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на пол часа.

Для теста:
1 стакан сахара (у меня немного меньше,коричневый)
3 яйца
200 мл сметаны (у меня остатки йогурта + сметана,по 100 мл)
1/2 стакана (100 мл) растительного масла
щепотка соли
несколько капель ванильной эссенции
2 1/2 стакана (350 гр) муки
пакетик (10 гр) разрыхлителя
50 гр измельченного (не в муку) миндаля

При помощи венчика взбиваем яйца с сахаром (несколько минут до однородности),добавляем сметану,растительное масло,соль и ваниль и взбиваем еще немного. Просеиваем муку и разрыхлитель,добавляем миндаль и перемешиваем до однородности. В последнюю очередь вмешиваем груши с выделившимся соком и остатками бренди. Тесто получается довольно таки густое,перекладываем его в смазанную маслом форму.

Выпекается кекс в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.


Приятного чаепития!

Какой красивый кекс Юль
Высокий, ароматный ммм....
Обязательно опробуем

античная роза
Ира,обязательно опробуй!
Думаю вкус тебя не разочарует)
Спасибо,за отзыв

Julliet писал(а):

Если вы не любите груши

Любим, любим!!!!

Julliet писал(а):

если по каким либо причинам алкоголь в кексе вам не подходит -

Подходит, подходит!!!!

Julliet писал(а):

беспроигрышный тандем - груша с миндалем.

Julliet писал(а):

Приятного чаепития!

Спасибо, друх!!!

Julliet писал(а):

странное восприятие уюта

Да почему же странное, "Красна изба пирогами, а не углами." Даже есть такое понятие - аромамаркетинг. И чтобы привлечь побольше покупателей в супермаркете должно пахнуть свежей выпечкой и кофе.
Юлечка, кекс - дивный! Могу представить этот неимоверный аромат! Спасибо!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1073160327.html][/URL]

Вкусный какой кексик!Надо будет попробовать испечь.Беру в закладки.Спасибо Юлечка!

Julliet
Юличка, кекс у тебя - красавец!

Юлечка! Замечательный кекс! И, как всегда, вопрос о емкости стакана - 250 мл?

Девочки,спасибо вам большое за комментарии и оценки!
Пеките на доброе здоровье!

Жанчик писал(а):

И, как всегда, вопрос о емкости стакана - 250 мл?

Жанночка в оригинальном рецепте стакан 200 мл


ТЕН
Леночка,фото великолепное! Ты красавица!

Julliet писал(а):

Жанночка в оригинальном рецепте стакан 200 мл

Юлечка, спасибо! А ты каким пользовалась?

Жанночка я пользуюсь весами,у меня только один стакан 250 мл,так что весы мне удобней

Юлечка, у тебя все кексы шикарные!!!

Dellamisa
Любочка,спасибо за похвалу!

Юлечка! Я надеюсь, что чайком ты меня угостишь! Вот с каким кексом я пожаловала к тебе в гости!

Пробовать буду с утренним кофе, так что еще загляну поделиться вкусовыми ощущениями.

Принимай, Юль, и мой пирожок!
Вчера испекла, сегодня попробовали -вкуснота! Ароматный! Миндаль в выпечке- это классика, очень люблю, как и грушу, бренди у меня не водится, добавляла свой Гоанский ром, всё никак несчастную бутылочку не закончим! Но аромат всё равно чудный! Спасибо!

Жанчик
*Elisha*
Жанночка,Элиночка,какие красавцы у вас!
На доброе вам здоровье!

Пирог действительно вкусный - груша,миндаль и алкоголь отлично дружат между собой. Мне тоже понравилось сочетание,но,положа руку на сердце все равно грушево-яблочный для нас вкуснее

Julliet писал(а):

все равно грушево-яблочный для нас вкуснее

А я даже не знаю... Сейчас кажется, что этот...
Только вот форма у меня большая, кексы низкие получаются... Мне у Жанны нравится!

Жанночка! У тебя форма силиконовая? И какой диаметр?

*Elisha*
А Я вот сегодня утром попробовала и сама не знаю..Вчера был тот,а сегодня этот...

А у Жанночки силиконовая форма,мне тоже нравится - каравай такой получается пышный

Юлечка! С огромным удовольствием поглощала утренний кофе с кексиком. Очень вкусный! Главное, мужу тоже понравился. Так что спасибо тебе большое-пребольшое!!!

*Elisha* писал(а):

Только вот форма у меня большая, кексы низкие получаются... Мне у Жанны нравится! Жанночка! У тебя форма силиконовая? И какой диаметр?

Элиночка! Я так понимаю, что ты пекла в форме диам.26 см. У меня тоже есть такая вставка в разъемную форму и я изначально хотела печь именно в ней, а потом решила, что возьму силиконовую форму. Правда, я ею очень редко пользуюсь, т.к. не очень люблю эти формы.
Форма стандартная - внутренний диаметр 22 см

Julliet
Мы на дачу с собой брали пирог, я его порезала, чтобы поместить в контейнер.
Вчера вечером открыла - аромат на весь дом!
И корочка у него более сухая ... нет, даже хрустящая что-ли, наверное от рома. Хотя внутри не сухой, всё-таки жидкости много было и груши сочные.

Жанчик
Да, Жан, именно в такой я и пекла. А силиконовых у меня нет, надо купить. А почему ты их не любишь, как-то не так пекут? Красивые!..

*Elisha* писал(а):

А силиконовых у меня нет, надо купить. А почему ты их не любишь, как-то не так пекут? Красивые!..

Элиночка! С одной стороны, я как-то внутренне против силикона. С другой стороны, выпечка поднимается горкой, лопается, а потом этот верх при выпечке становится низом и выпечка стоит не ровно. Плюс силикон не держит форму.
Вот как-то все это мешает мне, но при этом у меня есть несколько разных форм, но я ими не так уж часто пользуюсь.

Юлечка, извини за нашу переписку в твоей теме.

У меня кстати тоже к силикону не очень отношение,я против ничего не имею,но пользуюсь ими редко,хотя у меня есть несколько разных форм. В основном использую только для маффинов и есть уже затертые 2 кирпичика,но не нравится то,что они плохо держат форму. А все остальные так и лежат без дела,перешла на обычные местные и немецкие

Жанчик
Julliet
Понятно, девочки... У меня силиконовые только для маффинов, а вот эти со съёмным дном все большие. Значит, нужно просто поменьше купить, а то у вас кексы высоченные, тоже такой хочу!

Да,можно поменьше.Я сейчас купила вообще малипусенькие - 14-18 в диаментре,правда еще их не опробовала.

Julliet
Обалденный кекс!