Суп а-ля палоц

Суп а-ля палоц.








Не знаю,почему такое название,может девочки из Украины подскажут?
Взят он из книги "Домашняя украинская еда"
Очень вкусный и наваристый.
Количество ингрeдиентов можно уменьшать или увеличивать,в зависимости от кастрюли.
Немного видоизменила рецепт под себя.

свинина с жирком-около 1 кг
кости если есть для бульона
лук репчатый-1 шт(я взяла лук порей)
картофель-5 шт
жир свиной-1 ст.л
хрен натертый-2 ст.л(я делала без него)
фасоль зеленая-200 гр
морковь-1 шт
помидоры-3 шт
кабачок или цуккини-1 шт(небольшой)
лавровый лист,соль,паприка,черный молотый перец,тмин
зелень укропа и петрушки
сметана для подачи

сварить бульон и опустить мясо,нарезанное на кусочки
если нет костей,сварить мясо без них
посолить и положить лавровый лист
когда мясо будет почти готово,добавить картофель кубиками
тем временем на сковороде поджарить лук,морковь,фасоль и цуккини
слегка потушить и положить томаты кусочками















всыпать сухие приправы,размешать
снова протушить минуты две
зажарку выложить в кипящий суп
дать закипеть и в конце бросить рубленную зелень
подавать со сметаной

Наташенька, супчик, как всегда бесподобный


Наташа

Цитата:

Не знаю,почему такое название,может девочки из Украины подскажут?

Суп распространенный в Карпатах. В кулинарных традициях этого региона переплелись мотивы венгерской, румынской, словацкой, гуцульской, бойковской, польской, еврейской, украинской, русской, австрийской кухни.

Вот одна из версий его возникновения:

"Palóc" - слово обозначающее земли этнической группы жителей провинции, расположенные на севере Венгрии и юге Словакии. Почему это блюдо стало национальной визитной карточкой венгерской кухни? Нет, не от названия региона Палоц.
Этот суп был придуман Яношем Гунделем (или Йоганном Гунделем), давшем начало известной венгерской династии кулинаров, в честь Миксата Кальмана – известного писателя и политического деятеля, одного из Palóc-народа. И суп этот, был любим известным писателем.
Легенда рассказывает, что как-то на предложение Яноша Гунделя отметить день рождения в его ресторане, Миксат Кальман ответил, что придет, но при условии, что ему подадут суп, который его удивит и станет его любимым блюдом. Кроме того суп должен обладать всеми вкусами Венгрии и состоять из элементов венгерской кухни. Янош Гундель удивил гостя на день рождения палоц-супом. С тех пор он и стал народным достоянием.

было интересно узнать новый супчик и его историю
девочки

S-v-e-t-a писал(а):

супчик, как всегда бесподобный

Светочка,спасибо!

S-v-e-t-a писал(а):

Суп распространенный в Карпатах. В кулинарных традициях этого региона переплелись мотивы венгерской, румынской, словацкой, гуцульской, бойковской, польской, еврейской, украинской, русской, австрийской кухни.

ну надо же,как интересно!

S-v-e-t-a писал(а):

Легенда рассказывает, что как-то на предложение Яноша Гунделя отметить день рождения в его ресторане, Миксат Кальман ответил, что придет, но при условии, что ему подадут суп, который его удивит и станет его любимым блюдом. Кроме того суп должен обладать всеми вкусами Венгрии и состоять из элементов венгерской кухни. Янош Гундель удивил гостя на день рождения палоц-супом. С тех пор он и стал народным достоянием.

как познавательно!
теперь знаю,откуда родом этот суп и почему его так назвали
Светик,спасибо большое!

~РОМАШК@~ писал(а):

было интересно узнать новый супчик и его историю

ага и мне тоже интересно

Наташа, у тебя такие аппетитные, густые, наваристые все супы!!!!! Только глядя на фото слюни уже рекой текут! Представляю, что бы было, когда видишь реально дымящуюся мисочку с супом и вдыхаешь все эти ароматы!!!!!!!!!!! С ума сойти можно, язык проглотишь!

Багира-Манго
Ларисонька,огромное спасибо тебе за твой теплый отзыв и похвалу в адрес супов.
Сказывается моя большая любовь к первым блюдам,оттого и изощряюсь.
Слава Богу есть для кого-вся семья любит супы.

Не успеваю съесть один супчик,как Вы выкладываете следующий. На выходные обязательно сварю. Даже не сомневаюсь,что это очередной шедевр. В супах Вам равных нет.

Shnaider
Елена,спасибо болышое.Мне очень приятно.
Буду рада,если воспользуетесь и этом рецептом.
Кстати,со мной можно на "ты"

Багира-Манго писал(а):

Наташа, у тебя такие аппетитные, густые, наваристые все супы!!!! Только глядя на фото слюни уже рекой текут!

да да да!!!!!
Наташа

Можно смело открывать твою страницу и составлять меню на неделю. Всё такое вкусное и в таком разнообразии и количестве. . Супчик как всегда вкусняшка. Мне нужно как-нибудь избежать кабачков (муж не признает его за овощ). Может заменить на баклажан?

Ирочка
спасибо,что заглянула

название этого супа меня привлекло давно и вот наконец я его сварила
очень и очень вкусно
поначалу показалось,что он слишком сытный,но на самом деле не тяжелый,не смотря на свинину
хрен тоже не использовала и лук брала обычный
Наташа,спасибо за очередную вкусняшку,семья как всегда довольна

aleksandra67 писал(а):

название этого супа меня привлекло давно и вот наконец я его сварила

aleksandra67 писал(а):

чень и очень вкусно

я рада!

aleksandra67 писал(а):

поначалу показалось,что он слишком сытный,но на самом деле не тяжелый,не смотря на свинину

согласна

aleksandra67 писал(а):

асибо за очередную вкусняшку,семья как всегда довольна

Сашуня,на здоровье!
и тебе спасибо за интерес по отношению к моим рецептам

nata69 писал(а):

тебе спасибо за интерес по отношению к моим рецептам

Наташа,я тебе безмерно благодарна за твои рецепты.Многие уже занесены в разряд любимых даже в тетрадку переписала,постаринке.

aleksandra67 писал(а):

Наташа,я тебе безмерно благодарна за твои рецепты.Многие уже занесены в разряд любимых даже в тетрадку переписала,постаринке.

спасибо за отзывы,Сашенька

Натусик,после первого отзыва я уже два раза готовила этот суп.Еще вчера хотела написать но не успела.
Суп оболденный,очень мы его полюбили,особенно муж.
Спасибо тебе большое прибольшое.

Саш,на здоровье.
Я тоже люблю этот суп.
тем более с моей любимой фасолью
удачи и спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

Я тоже люблю этот суп. тем более с моей любимой фасолью

и с моей теперь
муж заказал на выходных этот суп...буду делать

aleksandra67 писал(а):

муж заказал на выходных этот суп...буду делать

о,как часто ты его готовишь!
надо и мне сварить,давно не делала

ну вот,сварила я сегодня супец,угодила дорогому мужу
те разы я использовала обычный лук,а сегодня специально купила порей
и сним между прочим вкуснее
теперь буду только его использовать,запах даже другой не говоря о вкусе,никогда бы не подумала
спасибочки,дорогая!

aleksandra67 писал(а):

ну вот,сварила я сегодня супец,угодила дорогому мужу те разы я использовала обычный лук,а сегодня специально купила порей и сним между прочим вкуснее теперь буду только его использовать,запах даже другой не говоря о вкусе,никогда бы не подумала спасибочки,дорогая!

на здоровье,Сашуня
здорово,что супец полюбился
спасибо тебе за доверие и отзыв

я уже не рада...как будто для мужа перестали существовать другие супы

aleksandra67 писал(а):

я уже не рада...как будто для мужа перестали существовать другие супы

спасибо,посмеялась

nata69 писал(а):

спасибо,посмеялась

всегда пожалуйста!

nata69

Привет Натусик! Очень вкусный суп!
Правда делала без жира и с обычным луком.
Понравился очень! Спасибо большое!