Свиные ребра с какао

На 6 порций:
1,5 кг свиных ребер (2 полоски ребер),
50 гр коричневого сахара,
2 ст.л. порошка какао (несладкого)
2 ч.л. чесночной соли (можно заменить чесночной пудрой и солью или измельченным чесноком и солью)
1,5 ч.л. перец чили-Чипотле
½ ч.л. корицы
соль, по вкусу (копченая соль - факультативно)

60 мл яблочного сока
2 ст.л. томатной пасты

Разогреть духовку до 190 градусов.
Обсушить полоски свиных ребер.
Cмешать коричневый сахар, соль, какао, перец чили–Чипотле, чесночную соль, корицу.
Приправить полученной смесью ребра, со всех сторон. Зарезервировать 1 ст.л. какао-смеси для соуса.
Выложить ребра на выстеленный фольгой противень, стороной с косточками вниз.
Закрыть поддон с ребрами фольгой.
Запекать ребра в духовке 2,5 часа, до мягкости ребер.
В это время приготовить соус: Смешать яблочный сок, томатную пасту, 1 ст.л. какао-смеси, добавить соль, по вкусу.
Убрать фольгу с ребер и смазать ребра соусом.
Запекать ребра под грилем 10-15 минут, 2-3 раза смазав соусом.
Порезать ребра порционно. Подавать ребра с оставшимся соусом.

mccormickgourmet.com
Приятного вам!

Я, увидев фото, почувствовала вкус и запах.... Здорово!!

ёмаёооо....какие ребраа....Чувствую себя тигрой рогатой Хочу

Нюшечкадушечка писал(а):

Хочу

вкусно Ань, честно-честно

Божественно

Morgee

Ольчик, а это что за перец? перец чили-Чипотле? Шикарные рёбрышки!!!!

Технично, Олечка

Олик

Сарочка писал(а):

а это что за перец? перец чили-Чипотле

ПЕРЕЦ ЧИПОТЛЕ- копченный перец Халапеньо

Алиса

omilo писал(а):

ПЕРЕЦ ЧИПОТЛЕ- копченный перец Халапеньо

такого у меня нет, буду делать без него..

Свиные ребрышки выглядят аппетитно.
Но не поняла а какао зачем? в чем его смысл?
И не поняла что такое копченая соль? Впервые слышу о такой.

Сарочка писал(а):

такого у меня нет, буду делать без него

Оль, в Москве точно можно купить. Погугли "перец чипотле купить в москве" - найдешь обязательно

Моя осень писал(а):

в чем его смысл

смысл во вкусе ......

Моя осень писал(а):

что такое копченая соль?

можно почитать здесь

Оля скажите.а 2,5 часа это не много для ребер? Они сухими не будут?

Kassandra77 писал(а):

2,5 часа это не много для ребер? Они сухими не будут

не много.....не будут

omilo
Ольчик, вчера делала твои рёбрышки, они шикарные ....очень вкусные!!! Вся семья восторге. Делала без переца чипотле, так как время искать не было,а рёбра уже купила Спасибо Ольчик за такой обалденый рецепт! В следующий раз принесу фото. А то когда попробовали уже было не до фото
Спасибо

Сарочка писал(а):

Спасибо Ольчик за такой обалденый рецепт

Олюсь, как же я рада, что вам понравилось
Спасибо тебе за отзыв
"Сходи" еще в эти ребра - соус можно ложками есть - так вкусно
http://forum.say7.info/topic57870.html

omilo

Так получилось, что хотя и замариновала я ребра зараннее, но готовила уже поздно + готовились они долго. Поэтому под конец готовки мы были уже очень голодные и у меня не было ни времени, ни сил придумать фотокомпозицию. Поэтому, Оличка, сорри, но за образец взяла твою
А ребрышки получились такими, что мы их чуть с костями не съели! Обалденно вкусные!
Оличка, СПАСИБИЩЕ тебе огромное за этот рецепт!

Ленуль, я очень рада, что понравилось и что ТАК художественно "объели" ребрышки

omilo писал(а):

ТАК художественно "объели" ребрышки

Да нет, Оличка, это я их только порезала!!!

очень "реалистично"