Холодец мой

Мой рецепт холодца (а может и не мой)
1/2 головы дикого поросенка, голяшка косули, пара ребер лося, пара крыльев индюка, почистить, промыть,сложить в кастрюлю, залитьводой 5л, корень петрушки, сельдерей, на плиту довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить3,5-4 часа,периодически снимать пену, за 30мин до конца варки положить соль, приправы,морковку,По окончании варки, выбрать мясо,отделить от костей и мелко порубить,разложить по тарелкам,мелко порубить чеснок (средняя головка),порезать кольцами морковку и разложить в тарелки,бульен процедить и разлить по тарелкам и в прохладное место на 5-6 часов
Без хрена, горчицы и 50 капель не употреблять

Да,все эти лоси,косули и дикие кабаны у нас всегда в свободной продаже

Матяна писал(а):

Да,все эти лоси,косули и дикие кабаны у нас всегда в свободной продаже

и у нас,все мясные завалены этим мясом

Дествительно,зачем писать о том,чего не купить?Смешно!Извините,если обидела.

А мне понравился рецепт у нас же и жены охотников есть,так что им в самый раз будет.да и книгу Молоховец люди читают и ничего.
Евгений

="nata69"]и у нас,все мясные завалены этим мясом

Тогда вам посложней
Да,все эти лоси,косули и дикие кабаны у нас всегда в свободной продаже
Татьяна, я вам завидую
Дествительно,зачем писать о том,чего не купить?Смешно!Извините,если обидела.
А какже стремление к прекрасному (вкусному)?
А я не обижаюсь тк я все это не покупаю
Людмила, специально для вас в следующий раз выложу рецепт студня из бобровых хвостов
Елена,спб за моральную поддержку , пригласи бы на студень,да далековато

sedoi

А разве голова развариться за 4 часа?

Рецепт красивый, да и жизнь сюрпризами полна - набор ингредиентов может и "нарисоваться"

С трепетом жду описание студня их бобровых хвостов

Вопрос от полнейшего дилетанта в вопросе дичи:
А от кабанятины, тех же хвостов запаха специфического нет?

Евгений,спасибо за приглашение на студень а вдруг и заеду

Интересный рецепт. Фото можно?

Хорошо,Евгений,попробуем и из бобровых хвостов!Всё съедобно!

Марусенция писал(а):

sedoi А разве голова развариться за 4 часа? Рецепт красивый, да и жизнь сюрпризами полна - набор ингредиентов может и "нарисоваться" С трепетом жду описание студня их бобровых хвостов Вопрос от полнейшего дилетанта в вопросе дичи: А от кабанятины, тех же хвостов запаха специфического нет?

Так как поросенок (сеголеток или 1,5 годовалый),а не кабан то разварится и без запаха

Барышни не исповедимы пути Господни.... кто знает чего ваши добытчики в дом принесут? Так что рецептиком запасайтесь
ЗЫ. Не гоже разбрасываться на форуме ДОБЫВАЮЩИМИ И ГОТОВЯЩИМИ МУЖЧИНАМИ
ЗЫ. Я кстати из дикого мяса и котлеты делала и шашлык. С добытчиком правда не сложилось . Но директор был хороший после охоты делился

а я бы вообще дала бы приз за самый неизбитый рецепт. а то все свинина.курица..и...выставляйте ещё и из др. дичи. у нас на работе у сотрудницы муж заядлый охотник. постоянно ей дичь приносит. так что рецепты в студию. на каждый рецепт найдется свой почитатель.

У меня тоже муж с моим братом постоянно на охоту ездят, так что довольно часто в наличии лосятина, медвежатина, глухари и куропатки, рябчики и тетерева. А вот рецептов не хватает! Так что я очень цепко высматриваю "на просторах" рецептики с дичью. Спасибо!

[quote="Sabi"]У меня тоже муж с моим братом постоянно на охоту ездят, так что довольно часто в наличии лосятина, медвежатина, глухари и куропатки, рябчики и тетерева.

Медвежатина это хорошо вот только трихинелез создает неудобства