Корзинки-цукини с фисташками и рикоттой

Хочу предложить интересную закуску, которая может служить и в качестве легкого ужина . Рассчитана она больше на дам , нежели на представителей сильного пола, хотя и среди мужчин, возможно , найдутся любители легких блюд.
Рецепт был опубликован в журнале «Shape меню» .
Готовится закуска очень быстро , минут 20 (подготовка /нарезка/оформление)
Ингредиенты
2 небольших цукини ,
250 гр рикотты (заменила на творог +маскарпоне)
1 пригоршня фисташек ,
1 ч.л оливкового масла ,
соль по вкусу ,
мята для украшения
1. Из вымытых цукини вырезать «лукошки» с ручкой .Мякоть вынуть ложкой , посолить углубления , смазать «лукошки » оливковым маслом , посолить и отправить в разогретую духовку до 180 гр на 5 минут.
2.В это время фисташки крупно порубить и смешать с рикоттой и лимонной цедрой.
«Лукошки» вынуть из духовки , дать чуть остыть и начинить сырной смесью.
3.Посыпать ореховой крошкой , цедрой и украсить мятой(у меня петрушка)




Приятного аппетита!

А если творог с жирной сметаной, или не то будет?
Спасибо

MN2012 писал(а):

Спасибо

Наташенька , на здоровье!
Вообще ,я думаю, с начинкой можно экспериментировать. Это вариант более легкий и свежий на вкус. Если в сыр (творог) добавить немного чеснока и перчика , можно даче перчик -чили , то вкус уже будет более пикантный. Вариация для мужчин.
Единственное , в чем не уверена , что сметана с творогом не даст жидкость , лежа в корзиночке. Кабачок фаршируем еще чуть теплый , поэтому такое возможно. Чтобы избежать этого , нужно будет остудить корзиночку до полного остывания.
Спасибо за внимание к рецепту!

Iren73
Какая прелесть! Ирочка, я забрала, спасибо!

Елен, на здоровье!
Очень рада , что рецепт тебе пришелся по душе.

Легкая закусочка,думаю,чтосюда и "Алметте"подойдет

Натуличка Сергеевна писал(а):

Легкая закусочка,думаю,чтосюда и "Алметте"подойдет

Ага, подойдет!
Я сначала хотела этот сыр использовать , но оказалось , что он закончился.
Натульчик , спасибо за внимание к рецепту!

Иришка, какая красотища и вкуснятина!!!

Любочка, на здоровье , милая!

~Iren~ писал(а):

фисташки крупно порубить и смешать с рикоттой и лимонной цедрой

Даже не ожидала, что так вкусно получится. Правда, я использую не именно рикотту, а любой творожный сливочный сыр. И корзинки вырезать я ленюсь, поэтому делаю лодочки. Саму начинку использую теперь везде. Фото цукини, к сожалению, нет, а остатки начинки муж использовал в качестве намазки на бутерброд, сверху была малосольная семга.

Спасибо!

Ната, очень рада, что рецепт понравился и прижился в твоей семье!
Неважно, корзиночки или лодочки, главное, что вкусно.