Закуска из сельди в пряном маринаде

Как и обещала в предыдущем рецепте закуски из сельди http://forum.say7.info/topic88403.html сегодня делюсь еще одним необычным рецептом. Его я нашла в интернете пару лет назад, и так понравилась нам эта закуска, что периодически я возвращаюсь к этому рецепту и готовлю её. Сельдь пропитывается пряными ароматами специй и приправ и приобретает просто невероятный, изысканный вкус и волшебный, пьянящий аромат. А чтобы убедиться в этом, вам придется приготовить эту селедочку. Уверяю вас, равнодушным она не оставит никого.









Ингредиенты:

400г филе сельди
1 ст л меда
2 ч л смеси в равных частях корицы, молотого имбиря, молотой гвоздики, кардамона и молотого черного перца

1/2 ч л зерен белой горчицы
2-3 лавровых листа
5-6 горошин душистого перца
сок 1 лимона
1 ч л соевого соуса
1 репчатая луковица
1-2 ст. л изюма
1/2 стакана растительного масла

В этот раз я мариновала одну селедку и соответственно пересчитала все составляющие маринада в расчете на вес сельди. Сельдь у меня была слабосоленая и я её не вымачивала, но рецепт напишу, как давался полностью.
Сельдь залить холодной водой и оставить на 4-5 часов, затем вынуть филе из воды, промокнуть салфеткой и порезать на порционные куски. Сложить в емкость либо в стеклянную банку, в которой сельдь будет мариноваться.
Изюм промыть в теплой воде. Обсушить. Лук порезать тонкими полукольцами. Пересыпать кусочки сельди луком и изюмом поочередно.



В отдельной мисочке смешать все ингредиенты для маринада: специи,

мед,

горчицу, лимонный сок,

соевый соус и растительное масло.


Залить маринадом сельдь.

При необходимости долить еще немного масла. Сельдь должна быть полностью покрыта маринадом. Добавить лавровый лист и душистый перец.



Накрыть емкость крышкой и поставить сельдь в холодильник для маринования на несколько часов. Теперь главное выдержать эти несколько часов, дать время сельди промариноваться, пропитаться пряными ароматами и можно наслаждаться восхитительной закуской.

Приятного аппетита.

P.S. Предвосхищая ваши сомнения и вопросы по поводу изюма в маринаде могу сказать, что он гармонично вписывается в пряно-кисло-сладкий букет маринада и только оттеняет и дополняет его, придает сладковатую нотку в союзе с медом.

Ларочка, очень любим мариновать селедку, с удовольствием попробуем и в этом варианте, изюм прекрасное дополнение ко многим рецептам. Спасибо за вкуснятинку!

Натусечка, я рада твоему визиту! Пока я к маме сбегала, ты уже в гости ко мне заглянуть успела на селедочку!

Утро писал(а):

очень любим мариновать селедку, с удовольствием попробуем и в этом варианте,

Я дуду только рада, если воспользуешься рецептом.

Утро писал(а):

изюм прекрасное дополнение ко многим рецептам. Спасибо за вкуснятинку!

Надеюсь, останешься довольна. Эту селедочку обожает мой муж, а он консерватор в еде. Но со мной ему этот номер не прокатит!
Наташенька, спасибо за проявленный интерес к рецепту и комментарий!

Как это должно быть вкусно набор специй замечательный, маринад, уверена, очень интересный буду пробовать!

Багира-Манго писал(а):

Сельдь пропитывается пряными ароматами специй и приправ и приобретает просто невероятный, изысканный вкус и волшебный, пьянящий аромат.

Ларочка, я прям упала перед экраном!!! ну как написано, разве после таких слов можно спать спокойно и не приготовить такую селедочку

Багира-Манго писал(а):

Предвосхищая ваши сомнения и вопросы по поводу изюма в маринаде могу сказать, что он гармонично вписывается в пряно-кисло-сладкий букет маринада и только оттеняет и дополняет его, придает сладковатую нотку в союзе с медом.

сомнений нет, надо готовить!!! Я так понимаю, это как раз тот рецепт, что очень уважает твой муж, Ларочка? как же необычно, еще и мед!!!
У меня вопрос - я правильно поняла, маринад прогревать не надо предварительно??? просто все смешать и залить сельдь?
Я кстати селедку, если что, вымачиваю не просто в воде , а 50 на 50 вода-молоко - молоко очень хорошо соль вытягивает

Ларочка, буду готовить однозначно, думаю, устроить сельдь-вечеринку на выходных и продегустировать сразу оба варианта

Спасибо за очередной интереснейший рецепт!!!

Лариса, какая аппетитная сельдь.
Оба рецепта ( имею ввиду предыдущий) - в закладки.

Мари я писал(а):

Как это должно быть вкусно набор специй замечательный, маринад, уверена, очень интересный буду пробовать!

Мария, спасибо за комментарий. Очень надеюсь, что закуска понравится.

MN2012 писал(а):

Ларочка, я прям упала перед экраном!!! ну как написано, разве после таких слов можно спать спокойно и не приготовить такую селедочку

Наташенька, безумно приятно получать такой восторженный отзыв!

MN2012 писал(а):

Я так понимаю, это как раз тот рецепт, что очень уважает твой муж, Ларочка?

Он самый!

MN2012 писал(а):

У меня вопрос - я правильно поняла, маринад прогревать не надо предварительно??? просто все смешать и залить сельдь?

Да, все очень быстро и просто. Смешала все и залила селедочку.

MN2012 писал(а):

Я кстати селедку, если что, вымачиваю не просто в воде , а 50 на 50 вода-молоко - молоко очень хорошо соль вытягивает

Я знаю, что вымачивают сельдь в молоке. И сама так делала. Но в этот раз селедка была умеренно соленая, и я не вымачивала её ни в чем. А в рецепте указала на вымачивание, если селедка слишком соленая.

MN2012 писал(а):

Ларочка, буду готовить однозначно, думаю, устроить сельдь-вечеринку на выходных и продегустировать сразу оба варианта

Отличная идея! Пусть все сложится хорошо и планы осуществятся. Буду рада узнать твои впечатления и предпочтения. К тому же я хорошо понимаю, что вкусы у всех разные, и то, что нравится одному, может совсем не впечатлить другого.

MN2012 писал(а):

Спасибо за очередной интереснейший рецепт!!!

На здоровье, дорогая. Буду с нетерпением ожидать твой отзыв после дегустации.

~Iren~ писал(а):

Лариса, какая аппетитная сельдь.

Ирочка, спасибо за интерес к рецепту.

~Iren~ писал(а):

Оба рецепта ( имею ввиду предыдущий) - в закладки.

Буду рада, если рецепты пригодятся, и селедочка понравится!

Ларочка,нас с тобой сегодня на солененькое потянуло
зачиталась описанием этой закусочки
обязательно приготовлю,мы такое очень уважаем,спасибо за вкуснятину

Лариса, так описала, так показала всё, что нестерпимо захотелось такой селёдочки Опять же, ничего подобного не ела надо исправляться, к тому же селёдку часто покупаем

nata69 писал(а):

Ларочка,нас с тобой сегодня на солененькое потянуло

Точно! Мы в одном ключе с тобой. Я это тоже уже отметила. Только если быть точнее, меня на солененькое потянуло еще в ноябре. Не подумай чего такого... Просто Таня-Time2Cook тогда выставила рецепт сельди с грибами, и мне так захотелось селедочки... и не просто селедочки, а вкусных закусок с ней. Пришлось ждать долго, пока снова смогу творить на кухне. И вот после череды праздников купила много селедки и приготовила сразу несколько закусок, а через день еще несколько по другим уже рецептам. Теперь буду вас доставать рецептами с селедкой.

nata69 писал(а):

зачиталась описанием этой закусочки обязательно приготовлю,мы такое очень уважаем,спасибо за вкуснятину

Наташенька, я буду только рада, если воспользуешься рецептом. Готовь в удовольствие. И спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв!

казачка писал(а):

Лариса, так описала, так показала всё, что нестерпимо захотелось такой селёдочки

А представляешь, как долго мне пришлось терпеть. Я выше написала уже Натусе, после чего у меня открылась нестерпимая хочуха. Вспомнила свои полюбившиеся закуски с сельдью и захотелось повторить их и с вами поделиться рецептами.

казачка писал(а):

Опять же, ничего подобного не ела

Вот поэтому мне и не терпелось поделиться с вами. Рецепты действительно не совсем привычные и не совсем обычные в применении к сельди.

казачка писал(а):

надо исправляться, к тому же селёдку часто покупаем

Буду рада, если рецепты пригодятся. Надеюсь, такая селедка тебе понравится.
Кариночка, спасибо, что не прошла мимо рецепта.

Багира-Манго
Спасибо)) Утащила в закладочки, завтра надо сотворить)

priora писал(а):

Спасибо)) Утащила в закладочки, завтра надо сотворить

Наташенька, рада, что и эта селедочка тебе понравилась. Точнее, рецепт понравился. Буду с нетерпением ждать тебя с отзывом после дегустации.
Спасибо, что заглянула!

Лариса, какая же у тебя селедочка! Глаз не отвести. Маринованную не очень люблю, прессервы не уважаю, но у тебя она такая аппетитная, что очень захотелось приготовить.

Багира-Манго писал(а):

Предвосхищая ваши сомнения и вопросы по поводу изюма в маринаде могу сказать, что он гармонично вписывается в пряно-кисло-сладкий букет маринада и только оттеняет и дополняет его, придает сладковатую нотку в союзе с медом.

Не, в этом у меня сомнений нет. А вот мед придется заменить сахаром (у мужа аллергия на него). Спасибо за рецептик, постараюсь воплотить в жизнь в ближайшее время.

Keily писал(а):

Лариса, какая же у тебя селедочка! Глаз не отвести.

От неё не только глаз не отвести, но и оторваться сложно.

Keily писал(а):

Маринованную не очень люблю, прессервы не уважаю,

Вот так удивила...

Keily писал(а):

но у тебя она такая аппетитная, что очень захотелось приготовить.

Значит нужно готовить и пробовать. А вдруг эта ароматная селедочка будет именно той, по которой тоскует душа! и желудок!

Keily писал(а):

А вот мед придется заменить сахаром (у мужа аллергия на него).

Тогда да... Не стоит рисковать.

Keily писал(а):

Спасибо за рецептик, постараюсь воплотить в жизнь в ближайшее время.

На здоровье, милая. Пусть все сложится. Я буду ждать твои впечатления после дегустации.

Лариса, спасибо за рецепт!


Закуска из сельди в пряном маринаде
Очень вкусно Селедку солила сама, разделывала. Лука брала больше, две крупных луковицы,и не прогадала. Он очень вкусный получается Гвоздика и кардамон брала цельными, толкла в ступке. А так все так, как в рецепте

Наталья А* писал(а):

Лариса, спасибо за рецепт!

На доброе здоровье, Наталья! Ты первая пришла ко мне с отчетом!

Наталья А* писал(а):

Очень вкусно

Я рада, что селедочка понравилась!

Наталья А* писал(а):

Селедку солила сама, разделывала. Лука брала больше, две крупных луковицы,и не прогадала. Он очень вкусный получается

Ну да. Лучок, пропитанный этим ароматным маринадом, очень вкусный.
Очень аппетитно выглядит закуска. Да с румяной картошечкой - просто СМАК!
Наташа, спасибо за скорый, приятный и красивый отчет!

Лариса

Ларисочка, вот это селедка!!! Я пока читала, десять раз захотела есть) очень необычно, но я люблю такие сочетания, обязательно попробую!! Спасибо, что проделала для нас такую работу!

Наталья А* писал(а):

Лариса

Наталья

Bastilda писал(а):

Ларисочка, вот это селедка!!! Я пока читала, десять раз захотела есть

Яночка, рада твоему визиту!
Так приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт, и он тебе понравился.

Bastilda писал(а):

очень необычно, но я люблю такие сочетания, обязательно попробую!!

Меня тоже привлекают необычные рецепты и новые сочетания. Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Bastilda писал(а):

Спасибо, что проделала для нас такую работу!

На здоровье, милая! Приходи, делись впечатлением от дегустации.

Лариса, пока читала, чуть слюной не захлебнулась
Это что-то с чем то
Обязательно попробую

Спасибо

floxina писал(а):

Лариса, пока читала, чуть слюной не захлебнулась

Это и правда очень ароматная и вкусная закуска.

floxina писал(а):

Обязательно попробую

Буду рада, Оля, если рецепт пригодится!
Спасибо за приятный отзыв!