Омлет от Кристиана Констана

• Яйцо куриное — 4 шт,
• Масло сливочное — 1 ст. л.,
• Сливки — 1 ст. л.,
• Масло растительное (для жарки),
• Соль (по вкусу).

Холодную сковороду смазать растительным маслом. Влить в сковороду 3 белка (не перемешивая!!!), посолить. Поставить сковороду в духовку с водяной баней при 80 С на 8-10 минут. Готовый белковый блинчик переложить на тарелку, застеленную пищевой плёнкой.
3 желтка и один белок взбить венчиком, слегка подсолить. В сковороде растопить 0,5 ст. л. сливочного масла, добавить яичную смесь и готовить омлет на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда желтки схватятся, снять с огня и добавить 0,5 ст. л. холодного сливочного масла и 1 ст. л. сливок, чтобы остановить процесс приготовления. Хорошо перемешать.

Из оставшегося желтка, будем делать декор для омлета. Воду в кастрюле довести до кипения, добавить немного соли. Желток поместить в корнет или полиэтиленовый пакет. Срезать уголок (совсем немного) и тоненькой струйкой выдавить в кипяток (вода не должна бурлить, должны быть мелкие пузырьки). Оставить на 1 минуту, затем готовый желток вытащить шумовкой и переложить в холодную воду.

Далее сборка, на белый омлет выкладываем жёлтый омлет. Свернуть с помощью пищевой плёнки, переложить на тарелку для подачи. Сверху выложить желток-струйку и украсить зеленью по желанию.

Такой вот замечательный омлетик получается!!! Делать его одно удовольствие!!! Процесс очень увлекает))) Очень эффектный на вид, и безумно нежный на вкус!!!!
Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

Конечно, бесподобно красиво и безусловно вкусно!
Но замороченно Это уже в ресторане можно заказывть, не омлет, а шедевр

Вау!!!!!! Анечка, красиво!!!!!! Очень-очень!

MN2012 писал(а):

Конечно, бесподобно красиво и безусловно вкусно!

Спасибо)))

MN2012 писал(а):

Но замороченно Это уже в ресторане можно заказывть, не омлет, а шедевр

Наталия, на самом деле ничего супер сложного и замысловатого))) Омлет готовится достаточно не долго (ну, конечно дольше, чем обычный) Иногда же можно себя побаловать!!!

escada писал(а):

Вау!!!!!! Анечка, красиво!!!!!! Очень-очень!

Леночка!!! Спасибо большое за оценочку!!! Буду очень рада, если рецептик пригодится!!!

Annetta_1734 писал(а):

Иногда же можно себя побаловать!!!

Так бесподобно красиво - сочетание белого и желтого, гладкого и фактурного - что точно придется попробовать приготовить как-нибудь

MN2012 писал(а):

Так бесподобно красиво - сочетание белого и желтого, гладкого и фактурного - что точно придется попробовать приготовить как-нибудь

Готовьте на здоровье!!! И балуйте себя и своих родных)))

Анна!Шикарно! Гламурный рецепт омлета! Спасибо!

Vikesha писал(а):

Анна!Шикарно!

Vikesha, спасибо)))

Vikesha писал(а):

Гламурный рецепт омлета!

Это вы точно подметили..... именно "гламурный"... или, еще можно сказать "стильный")))

Vikesha писал(а):

Спасибо!

На здоровье!!!

Анечка!!! Обалдеть!!! Ты всегда поражаешь своими рецептами!!!!Всегда у тебя что-то интересное!!!
Фото шикарные!!!
Спасибо большое!В закладки

Vikesha писал(а):

Анна!Шикарно! Гламурный рецепт омлета!

Согласна! Мне тоже понравился!

Анечка, я похожий омлетик делаю - http://forum.say7.info/topic60202.html но на молоке..на сливках думаю вкусней будет-надо и так попробовать

фото отпадные

Санни Кеш писал(а):

Анечка!!! Обалдеть!!! Ты всегда поражаешь своими рецептами!!!!Всегда у тебя что-то интересное!!! Фото шикарные!!! Спасибо большое!В закладки

Кирочка!!! Спасибо солнышко за такие шикарные комплименты!!! Надеюсь рецептик пригодится!!!

Наталия О. писал(а):

Согласна! Мне тоже понравился!

Наталья, рада, что омлетик приглянулся!!!

Ляночка08 писал(а):

Анечка, я похожий омлетик делаю - http://forum.say7.info/topic60202.html но на молоке..на сливках думаю вкусней будет-надо и так попробовать

Да, действительно очень похоже))) Вроде бы и искала, что бы не было подобного рецепта, но весь раздел не было времени пересмотреть))) Но ничего, думаю наши омлетики не подирутся)))

Ляночка08 писал(а):

фото отпадные

Спасибо Светуля!!!

Annetta_1734 писал(а):

Но ничего, думаю наши омлетики не подирутся)))

да конечно не мы первые не мы последние

Ляночка08 писал(а):

да конечно не мы первые не мы последние

Это точно!!!

Annetta_1734 писал(а):

Это точно!!!

Света, нужно будет попробовать как у тебя, с сыром и чесноком... наверное совсем другой вкус получается, более пикантный...мммм!!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Света, нужно будет попробовать как у тебя, с сыром и чесноком... наверное совсем другой вкус получается, более пикантный...мммм!!!!!

ПОПРОБУЙ я правда без чеснока делала

Ляночка08 писал(а):

ПОПРОБУЙ я правда без чеснока делала

Annetta_1734

Ляночка08

Анюта, обалденно красивый ОМЛЕТ!!!
Ты просто Анна-Искусница!

Annetta_1734 Анна, спасибо за рецепт. Сегодня на завтрак был омлет
[/img]

класс, оригинально

необыкновенно красиво

Dellamisa писал(а):

Анюта, обалденно красивый ОМЛЕТ!!!

Любочка!!! Спасибо солнышко, за добрые слова!!!

Dellamisa писал(а):

Ты просто Анна-Искусница!

Оксан@ писал(а):

спасибо за рецепт. Сегодня на завтрак был омлет

Оксана!!! Как же я рада, что рецептик уже и пригодился!!!!
На большое здоровье!!!!!
Спасибо за прекрасный отчет!!!!!!

katinka писал(а):

класс, оригинально

Екатерина, спасибо))))))))

Натуличка Сергеевна писал(а):

необыкновенно красиво

Наталья, благодарю!!!