Пирожное «Кофейная Дама»

Фото обновила 13.10.2013 г.
Коржи пекла на аммонии .






Набор продуктов:

500 -550 гр муки
200 гр сахара
2 чайные ложки молотого натурального кофе
200 гр масла или маргарина
50-100 мл теплого молока
10 гр аммония растворить в теплом молоке или 2 чайные ложки разрыхлителя
1яйцо -если вам не жалко то можно дать и два яйца


Крем :
---------------------------------------------------------------------------------------
200 мл.крепкого натурального кофе
600 мл.молока
3 ст.ложки муки
4 ст.ложки крахмала
1 яйцо
150-200 гр сахарной пудры
200-250 гр сливочного масла
2 столовые ложки ликера бейлиз.

Способ приготовления:

1.Яйца ,сахарную пудру, мягкий маргарин взбить миксером в гладкую массу




2.Добавить натуральный кофе


Размешать


Добавить просеянную пшеничную муку если у вас аммоний то растворите его в 50 мл теплого молока ,а если у вас разрыхлитель то смешайте его с мукой и замесите тесто если тесто плохо замешивается добавьте чуть молока .

Замесить мягкое тесто

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на столе на один час вылежаться .

Затем готовое тесто разделить на четыре части.

Если тесто получится слегка липким ,подсыпьте муки и раскатайте по размеру вашей формы.Моя прямоугольная форма размером 19х25 см.Тесто лучше всего раскатывать на пергаментой бумаге и сразу же равнять со всех сторон скалкой.
Выпекать при температуре 200 гр.приблизительно 6-8 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Главное коржи не перепечь.
Равнять коржи лучше в теплом виде так как из за сильной песочности коржей,после остывания они становятся очень хрупкими и ломкими.



Остывшие коржи смазать кремом.
На один корж уходит приблизительно 4-5 столовых ложек крема
Крем:

Сварить кофейный заварной крем из указанных продуктов.

Молоко соединить с кофе и у нас получается 800 мл жидкости из них
600 мл поставить на огонь дать закипеть
Яйцо ,одну столовую ложку сахарного песка слегка взбить венчиком
Муку ,кукурузный (картофельный крахмал)смешать и постепенно добавлять оставшееся молоко ,помешивая чтоб не образовались комки.Если масса получилась с комочками то процедите через сито.Полученную смесь залить в кипящее молоко проварить до загустения .

Остудить.
Периодически помешивать ,чтоб не образовалась пленочка
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой , и продолжая взбивать, по 1 ст.л. вмешать заварной крем, добавить ликер

Готовым кремом перемазать коржи .
Пирожное оставить на пропитку на 6-8 часов.

Приятного аппетита!!!

Лика, тортик ммммммммммм.........................................., - хочуууууууууууууууу.......................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1196451495.html][/URL]

Какой вкусный тортк!!! И крем такой еще я не делала, беру в закладки и обязательно попробую испечь!!!!

ВАУ! ВАУ! красиво как! Просто прелесть!

Лика, я по названию рецепта, поняла, что это - ты! С новым изысканым лакомством!



Нравится еще, что кофе у тебя здесь натуральный.

Irina Haas писал(а):

Лика, тортик ммммммммммм.

Ирина,Огромное тебе спасибо за твое внимание к рецепту

Irina Haas писал(а):

хочуууууууууууууууу.......

Угощайся на здоровье,Ириночка

Гульчикаа писал(а):

Какой вкусный тортк!!!

Гульфия,спасибо тебе огромное!!!!!

Гульчикаа писал(а):

И крем такой еще я не делала,

Очень вкусный крем

Гульчикаа писал(а):

беру в закладки и обязательно попробую испечь!!!! Romashki

Буду очень рада,если пригодится и понравится!!!
Пеки на здоровье

svlux писал(а):

ВАУ! ВАУ! красиво как! Просто прелесть!

Светлана,как мне приятно тебя видеть на своей страничке и читать твой комментарий!!!

Splattie писал(а):

Лика, я по названию рецепта, поняла, что это - ты!

Очень приятно,Splattie

Splattie писал(а):

С новым изысканым лакомством!

Огромное тебе спасибо за твое внимание и отзыв!!!

Splattie писал(а):

Нравится еще, что кофе у тебя здесь натуральный.

Акилежна
лика какой тортик ,как всегда на высоте .....спасибо милая [/quote]

Я в восторге!!!!!!!!!!!!!!! С удовольствием забираю в закладки!!!! Спасибо, Ликуся!!!!!!

Очень хочется попробовать!!!! Уже слышу аромат кофе!!!!
Каждый Ваш рецепт - произведение искусства!!! Спасибо!!!

A-Zhyr писал(а):

Каждый Ваш рецепт - произведение искусства!!!

Подписываюсь!!!

Ликусь, тортик будто из кафе - так и тянет сесть за столик и мечтательно смотреть в окно... И наслаждаться!!!

Лика вкуснотища и красотища!

Lika kak vsegda SHIK ,BLESK,VKUSNOTA Uje v zakladkax Spasibo

elenusca писал(а):

лика какой тортик ,как всегда на высоте

Елена,мне очень приятно, что ты обратила внимание на пирожное

elenusca писал(а):

спасибо милая

На большое здоровье,Леночка

polarstar писал(а):

Я в восторге!!!!!!!!!!!!!!!

Ирина,как приятно, что ты мимо не прошла!!!

polarstar писал(а):

С удовольствием забираю в закладки!!!

буду просто счастлива, если воспользуешься рецептом!!

polarstar писал(а):

Спасибо, Ликуся!!!!!!

На большое здоровье пользуйся,Иришка!!!

A-Zhyr писал(а):

Очень хочется попробовать!!!! Уже слышу аромат кофе!!!!

Анна,как приятно твое внимание!!! Рада что рецепт тебе приглянулся!

A-Zhyr писал(а):

Каждый Ваш рецепт - произведение искусства!!!

Спасибо большое-пребольшое, что обращаешь внимание на мои творения,Аннушка

A-Zhyr писал(а):

Спасибо!!!

На большое здоровье пользуйся.

Bastilda писал(а):

Ликусь, тортик будто из кафе - так и тянет сесть за столик и мечтательно смотреть в окно... И наслаждаться!!! nyam2 nyam2 nyam2

Яночка,рада тебя видеть! я рада, что ты нашла время зайти ко мне на страничку и оставить свой положительный комментарий

natalj писал(а):

Лика good2 good2 good2 вкуснотища и красотища! girl_in_love

Наташечка,спасибо, дорогая, за твою оценку!!!

Мне очень-очень приятно твое внимание!!!!

Ой, Лика что же ты делаешь с нашими талиями Каждую вкусняшку хочется попробовать Забираю и этот рецептик ведь я настоящая кофеманка а этот рецепт ну просто находка для кофеманки

Лика, подскажи пожалуйста - натуральный кофе - это растворимый или молотый?

Спасибо за рецептик, завтра буду стряпать. Но уже предвкушаю на сколько это будет вкусно, обожаю кофе и песочное тесто.

Лика, как всегда на высоте! Огромное спасибо за новый классный рецепт!

Лика, хочу уточнить, в креме ты смешиваешь 50 мл молока с кофе (200 мл) и вливаешь в оставшееся кипящее молоко (250 мл) или ты смешиваешь всё молоко с кофе (500 мл) и вливаешь молочно-кофейную смесь (250 мл) с мукой и крахмалом в кипящую молочно-кофейную смесь (250 мл)?

Спасибо.

Pearls писал(а):

Ой, Лика что же ты делаешь с нашими талиями

До 12 часов дня можно

Pearls писал(а):

Забираю и этот рецептик ведь я настоящая кофеманка а этот рецепт ну просто находка для кофеманки girl_claping girl_in_love

Ириша,Очень надеюсь,что пирожное понравится
спасибо,дорогая Ириша,за внимание к рецептику!!!

Диляра писал(а):

Лика, подскажи пожалуйста - натуральный кофе - это растворимый или молотый?

Диляра,натуральный кофе молотый в зернах.

ping писал(а):

Спасибо за рецептик, завтра буду стряпать.

Наталья,очень приятно,что приглянулся тебе рецепт
Желаю вкусного пирожного
Спасибо за интерес и визит!!!

annushka12 писал(а):

Лика, как всегда на высоте! Огромное спасибо за новый классный рецепт!

Rimma,спасибо, дорогая, за внимание и за теплый отзыв ,очень приятно

annushka12 писал(а):

Лика, хочу уточнить, в креме ты смешиваешь 50 мл молока с кофе (200 мл) и вливаешь в оставшееся кипящее молоко (250 мл) или ты смешиваешь всё молоко с кофе (500 мл) и вливаешь молочно-кофейную смесь (250 мл) с мукой и крахмалом в кипящую молочно-кофейную смесь (250 мл)?

Спасибо большое ,что заметила мои неточности в написании приготовления крема.
Молоко соединить с кофе получается 500 мл.
Отливаю в каструльку 250 мл.даю закипеть
оставшиеся 250 мл. размешиваю с мукой и крахмалом.
мучную молочную смесь заливаю в кипящее молоко.

Буду рада, если воспользуетесь рецептом и пирожное понравится.

Лика, большое спасибо за разъяснение.

Лика, до чего же я люблю твои тортики!!!!
Они - супеские!!!

А пироженки с кофейным ароматом - МММММ !!!!
На праздникам своим мужчинам испекла твой " Метеорит", так еще требуют!

Теперь побалуем их кофейными пироженками!!!! На Женский день!

annushka12 писал(а):

Лика, большое спасибо за разъяснение.

Rimma,всегда пожалуйста!!!

Малгося писал(а):

Лика, до чего же я люблю твои тортики!!!!

Малгося,спасибо тебе большое за твои искренние и добрые отзывы!!!

Малгося писал(а):

Они - супеские!!!

Малгося писал(а):

А пироженки с кофейным ароматом - МММММ

Рада,что не прошла мимо этого рецепта,и оценила

Малгося писал(а):

На праздникам своим мужчинам испекла твой " Метеорит", так еще требуют! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Правда???!!!!ОООчень приятно читать такой позитивный отзыв На здоровье твоим мужчинкам пусть поправляются,им то можно

Малгося писал(а):

Теперь побалуем их кофейными пироженками!!!! Wink На Женский день!

Пеки на здоровье и спасибо большое еще раз за твой теплый отзыв,Малгосичка!!!

А я сегодня пекла Вашу Кофейную Даму:



Мне понравился рецепт! Вкусно! Спасибо за то, что поделились!

Aglasha писал(а):

А я сегодня пекла Вашу Кофейную Даму:

Aglasha,рада,что рецепт обратил на себя внимание

Aglasha писал(а):

Мне понравился рецепт! Вкусно

Aglasha писал(а):

Спасибо за то, что поделились!

На большое здоровье и в удовольствие!!!
Спасибо большое ,за фотоотчет украсивший страничку

У меня так долго лежал в закладках этот рецептик, так хотелось сотворить самой такую вкуснятину. Наконец дождался повода - день рождения мужа.
Вот результат:



Но я вся расстроилась, потому что забыла положить в тесто разрыхлитель, да и муки 500 гр много. Тесто рассыпалось, раскатываться никак не хотело, пришлось руками разравнять в форме и выпечь. Получились плоские без разрыхлителя и только три коржа.
Ну и глазури из 200 гр шоколада мне кажется много, хватило бы и 100 гр.

Да и вообще, мне он показался очень сладким, даже несмотря на то, что я в крем положила только 150 гр пудры.

В общем это только мои впечатления, возможно такие негативные от того, что я с самого начала расстроилась, что тесто не получилось. Сам тортик выглядил хорошо и всем гостям очень понравился.

splena писал(а):

Но я вся расстроилась, потому что забыла положить в тесто разрыхлитель, да и муки 500 гр много. Тесто рассыпалось, раскатываться никак не хотело, пришлось руками разравнять в форме и выпечь. Получились плоские без разрыхлителя и только три коржа. Ну и глазури из 200 гр шоколада мне кажется много, хватило бы и 100 гр. Да и вообще, мне он показался очень сладким, даже несмотря на то, что я в крем положила только 150 гр пудры. В общем это только мои впечатления, возможно такие негативные от того, что я с самого начала расстроилась, что тесто не получилось. Сам тортик выглядил хорошо и всем гостям очень понравился.

Вера,читая твой отзыв ,признаюсь честно, я очень расстроилась.
Мне очень жаль,что рецепт не оправдал твоих ожиданий.
То что ты не положила в тесто разрыхлитель-это большой минус конечно .
Тесто у тебя не получилось ,коржи должны были быть мягкими-песочными.
Насчет муки для меня это странно, но причина может быть в маргарине или на чем ты замешивала тесто или же от муки.

splena писал(а):

Наконец дождался повода - день рождения мужа.

Верочка,мужа с прошедшим ДР.

splena писал(а):

Вот результат:

Спасибо большое Верочка ,за доверие к рецепту и за фототчет