Медовик без раскатки и заваривания

Здравствуйте мои дорогие девочки и мальчики! Хочу вам дать суперский рецепт медовика моей свекрови(за что ей большое спасибо!), этому рецепту 35 лет точно, а может и больше. Просмотрела все медовики-похожего не нашла. Если найдете-удалю свой.

Пошагового фото нет, потому что ну очень все просто.
Если понадобится сделаю при случае.
Тесто на форму 20-22см:
2 яйца,
150гр.сл. масла растопленного и охлажденного до комнатной т-ры(чтобы яйца не сварились)),
1банка сгущенки(380гр.),
1ст.муки,
0,5ч.л. соды гашеной уксусом.
2ст.л.меда
Крем: по рецепту 700мл. сметаны и сахар-песок по вкусу смешать до растворения сахара(но у меня уходило максимум 350мл. сметаны, сахара добавляю на 350мл.-5ст.ложек, если покрываю мастикой то вообще смазываю сметаной без сахара-коржи сладкие).

Все ингридиенты смешать(я миксером) и вылить в форму на пергамент смазаный раст.маслом (бортики пергаментом можно не стелить, а пройтись ножом при вынимании). Пропитывать коржи сметаной горячими по рецепту(у меня они всегда еле теплые-пропитываются нормально) Дать пропитаться 1,5-2часа.

Данного замеса хватает на 4 коржа для формы 20-22см. Или на один корж размерами 34 х 38 см(противень моей духовки). Толщина каждого коржа около 1,5-2см. На фото видно что тортик достаточно высокий. Украсить по желанию. Под мастику кладу сгущенку с маслом. Тортик получается влажный, но категорию теста не могу определить. Если кто из опытных подскажет-буду благодарна. Приятного аппетита вам и вашим родным!

Ирина, спасибо! Рецепт очень понравился

Приятного аппетита!

Ирина, спасибо за здоровский рецепт))) Забрала в закладки, обязательно при случае сделаю)))

Ирина Вязникова писал(а):

Данного замеса хватает на 4 коржа для формы 20-22см. Или на один корж размерами 34 х 38 см(противень моей духовки). Толщина каждого коржа около 1,5-2см.

Иринка, прошу уточнить: если выпекать один корж на большом противне, то потом его разрезать, чтобы был слоёный тортик?

Да конечно, я на 4 части разрезаю. Резать надо приспособится, верхняя корочка рвется. И еще пока кремом смазываете не кладите верхней корочкой на тарелку, стол или пр.(верхняя корочка нежная прилипает). Лучше нижней. Я оставляю на пергаменте и по очереди снимаю с него коржи. Да забыла написать. Выпекается у меня корж быстро примерно 5-7минут. По квадратному протвиню размазываю раскаткой для блинов-очень удобно(похожа на букву Т). Раньше когда ее не было выливала в центр и равняла к углам ножом, но были перепады в высоте коржа. Еще из двойного замеса этого рецепта делала торт единичку. После того как обрежете-переносить нужно аккуратно-коржи очень нежные-ломаются(можно готовые коржи навернуть чуть на скалку при переносе на торт(сложной конфигурации)

а можно ли коржи резать ниткой?? у меня ножа нет длинного))) вы чем резали?? и печь один корж, а его потом на 4 коржа резать??

здравствуте, совсем не стало времени сюда заглянуть. Коржи выпикаются отдельно, или на большом протвине выпекается один корж и затем режется на 4 куска, на протвине 34х38 из всего замеса получается корж толщиной 1,5-2см. Режем на 4части получается 4 коржа 17х19см. Высоту тортика видно на фото.