Лепешки мягкие

Друзья, хочу предложить вам рецепт быстрых, мягких и тонких лепешек
Их очень удобно брать на пикники заворачивай, что пожелаешь : птицу, рыбу, овощи, сыры, соусы

Рецепт:
430 гр мука вс (можете часть заменить на ржаную или пшеничную ЦЗ)
6 гр соль
30 гр сливочное масло
1/2 ч.л. разрыхлителя (на этом пункте я настаиваю!!)
240 гр воды горячей 40-50 С
_________________________
Замес: В миске смешать муку, соль, разрыхлитель. У меня масло из холодильника и я его натерла на крупной терке, затем перемешала с мукой.
Влить в миску горячей воды и произвести тщательный замес.
Я месила руками, тесто было не липким, и при вымешивании оно буквально пухло в руках
Накрыть миску и дать отлежку в 20-30 минут (эта операция нужна для набухания белков муки, и нам будет легче раскатывать лепешки до прозрачного состояния)
А пока тесто отлеживается, мы времени даром не теряем и занимаемся начинкой жарим, парим, нарезаем, смешиваем
Формовка: Порционируем тесто по 50 грамм, подкатываем в круглые заготовки и кладем швом вниз, накрываем пленкой и приступаем к раскатке с самого первого шарика (он как раз отдохнул, пока остальные формовали )
Работаем на подпыленной щедро мукой поверхности, вооружаемся скалкой, ставим 1, а лучше 2 сковороды, диаметром 20 см, приготовьте бумажные полотенца, для снятия излишков муки со сковороды, спрей с водой, большую тарелку и крышку от кастрюли.
Нагрев сковороды на среднем/умеренном огне.
Выпекаем: Раскатываем наши заготовки до прозрачности примерно 1-1,5 мм, стряхиваем излишки муки и кладем на разогретую сковороду, примерно на 1 минуту до легкого зарумянивания, затем переворачиваем на другую сторону так же на 1 минуту. После чего снимаем лепешку, спреем по 2 пшика с каждой стороны и кладем на тарелку и закрываем крышкой, теперь наша лепешка отпаривается
Как только лепешки станут теплыми, их следует начинить, а остатки убрать в пакет
Лепешки получаются очень вкусными и ароматными
Попробуйте

Отличный рецепт
Большое спасибо, Мария, будем пробовать

Наташечка, на доброе здоровице
Спасибо, что заглянула

Машунь, спасибо за рецептик! Ведь всегда думаешь: а чтобы оригинальненькое прихватить с собой.

Лариса1 писал(а):

Ведь всегда думаешь: а чтобы оригинальненькое прихватить с собой.

Лариса, эти лепешки можно напечь накануне на другой день они тоже мягкие

Маша,спасибо!!!
Действительно,удобный вариант для летних пикников,в закладки!
С вечера испекла,а утром-с собой,на шашлыки взяла,очень удобно!!!

Машуня,какие славные лепешечки.
Обожаю в такие заворачивать всякую всячину.
Это типа лаваша?
У нас их в продаже нет,попробую испечь.
Спасибо за чудесный рецепт.

Елена797 писал(а):

Действительно,удобный вариант для летних пикников,в закладки!

Леночка, я очень рада

nata69 писал(а):

Обожаю в такие заворачивать всякую всячину. Это типа лаваша?

Ага, Наташ типа лавашика. Я тоже очень люблю завернуть в лаваш вкусностей

nata69 писал(а):

У нас их в продаже нет,попробую испечь.

Наташенька, у тебя все получится, лепешки очень просто делаются

nata69 писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт

Всегда рада

Катюша спасибо, что заглянула

Lunetta
Мария спасибо за рецепт! Обязательно попробую. А я отправила Вам отчет по хлебушку с лимоном и орегано - очень вкусно! Спасибо!

Мария, а сколько из этих ингредиентов получается лепешек? Очень хочу попробовать их сделать, весов электронных нет, поэтому хотелось бы знать примерно сколько шариков надо сделать.

Цукерочка
примерно 12-14 штук

Мария, а если разрыхлитель заменить содой, то гашеной наверное. Ну и для информации, зачем разрыхлитель добавлять? )))

Анечка, разрыхлитель выполняет свою функцию - разрыхление. Лепешки на разрыхлителе мягче , чем без него. Соду когда гасят, то углекислый газ весь в атмосферу уходит, увы, по сути бесполезное занятие. Если заменить воду на кевир, тогда соду можно смешать с мукой.

Мария, чудесный рецепт! Спасибо! Сегодня пожарила - очень эластичные, отлично сворачиватся, мягкие. Пробовала разные рецепты "лавашей" - твой самый удачный! Буду повторять! Извини, что без фотоотчета - быстро исчезли

Катюшечка, привет
Я так рада, что лепешки получились и понравились
Порой отзывы ярче фотографий
Катюш, а что заворачивали в лепешки

Паштет (вот этот http://yarbula.ru/video/calaty_i_zakuski/12113/ - он прекрасно намазывается, попробуй ) , скатывали в рулетики, нарезали и ... как закуска типа роллов Все остальное в прикуску, не во внутрь.

Катюша, отличный паштет!!! Беру себе на заметку хочу его приготовить.
Скажи, а это не ты его выкладывала?

Я выкладывала, дорогая. Но лучше посмотри видео, там нагляднее как-то, мне кажется. Буду рада, если понравится у нас сейчас в фаворитах

Katrinute писал(а):

Буду рада, если понравится

На видео очень аппетитно выглядит, сразу захотелось

Мария, а у тебя эти лепешки есть в жж? Хочу снять и д
ать ссылку.

Katrinute писал(а):

Мария, а у тебя эти лепешки есть в жж?

есть, в каталог еще не внесла, но под тэгом "моя поваренная книга" они имеются

Lunetta
Мария, это что-то типа лаваша? технология приготовления похожа.

Lunetta писал(а):

Лепешки получаются очень вкусными и ароматными

100%