Лепешки мягкие

Keily писал(а):

Мария, это что-то типа лаваша?

Можно и так сказать. Даже ближе к тортильям пшеничным. Впрочем все это родственные изделия.

Лепешки очень понравились. Сегодня сделала с ними цезарь роллы. Очень вкусно, особенно нравится детям. Спасибо.

Ох, до чего же хороши, просто невозможно
Рада, что все получилось и рецепт понравился! Ура

Отличные лепешки, спасибо Мария! Извините что без фото отчета, лепешки улетели вмиг! Взрослые просили рецепт, а дети с восторгом наблюдали, как лепешки пузырятся на сковороде. Буду теперь их печь, вместо магазинных!

Здравствуйте!

У меня отчего-то лепёшки получились твёрдые и хрустящие .
Делала замес белой муки на половину со спельтовой ц/з мукой.
Пекла на сковороде разогретой до 140 С.
После выпекания, смазывала лепёшки с обеих силиконовой кисточкой, смоченной водой.
Укладывала готовые лепёшки на тарелку, а сверху прикрывала крышкой подходящей по диаметру.

Отчего могло получиться, что вместо мягких лепёшек получились твёрдые?
Может быть температура недостаточная? И поэтому приходилось их дольше держать на сковороде и тем самым они иссушились?

Равиоля писал(а):

Отчего могло получиться, что вместо мягких лепёшек получились твёрдые? Может быть температура недостаточная? И поэтому приходилось их дольше держать на сковороде и тем самым они иссушились?

да, я думаю, что они пересушились, они быстро пекутся
Ничего, будем считать, что пристрелялась в другой раз они будут мягкие

Равиоля писал(а):

Делала замес белой муки на половину со спельтовой ц/з мукой.

когда мы вводим ЦЗ муку. следует немного добавить воды и с ЦЗ мукой они чуть менее эластичны.

Lunetta писал(а):

когда мы вводим ЦЗ муку. следует немного добавить воды и с ЦЗ мукой они чуть менее эластичны.

Мне скорее надо приноровится к белой муке, и вообще к пшеничной, в основном только с ц/з рожью пеку и то хлеб. Но тесто было мягкое эластичное, думаю, если бы тесто было ещё мягче, то раскатывать было бы проблематично до тонкого.
Спасибо буду пробовать ещё, надеюсь получатся .

------------------------------------------------------------------------------------
Добавлено: 05.09.14 в 17:40
Получились
Соотношение белой муки и ц/з такое же.
Чуть увеличила температуру - пекла при 160С
Спасибо за рецепт
(фото кликабельно)

ой какие хорошульки
Я рада, что все получилось лепешки расчудесные

спасибо!

Мария, скажите, пожалуйста, можно ли эти лепешки пожарить без добавления
масла?

Маша,спасибо!!!

Отличные лепешки!!! Прекрасные! Забираю в постоянное пользование. Спасибо! Извиняюсь, что без фото.