Баклажаны-гриль «Вкус Италии»

Баклажан-король овощей)

Его даже можно назвать "Универсальный солдат",который вкусен в любой ипостаси и вполне может заменить мясо если его уметь уговорить))
Лирическое отступление,не могу с собой ничего поделать .

Сегодня на повестке дня ОЧЕНЬ любимое и ОЧЕНЬ распространненое в Италии блюдо,даже не блюдо ,а манера приготовления "синих"
Все предельно просто,доступно,здорОво,дешево,диетически и ВКУСНО!

Это может быть и закуской и гарниром или прослоеечкой для бутерброда.В закрытой таре (в холодильнике может хранится долго)



Продукты
-Баклажан
-чеснок
-Бальзамический уксус(!)
-МЯТА(!)
-соль
-масло(любое,но лучше оливковое,дабы выдержать все в едином стиле))



Приготовление

1)Баклажан нарезаем на тонкие кружочки(я пользовалась специальной тёркой)


2)Обжариваем без масла на сковородке-гриль

Получаем таких зЁбр))


3)Готовим заправку путем смешивания масла+уксуса+соли+чеснока+мяты(тут пропорции произвольные в зависимости от вкусовых предпочтений)

Тут уже в виде эмульсии


4)Затем каждый кусок макаем в заправку и складируем в тару


Все))Дальше все предельно просто отправляем в холодильник на пару часов и можем смело садится за комп с чистой совестью исполненного долга примерной жены и хранительницы очага))

Cупер! Обожаю баклажаны! Осталось дождаться грунтовых синих!

Класс!!! Скорей бы сезон синих наступил.

!!Юлечка !Синенькие СУПЕР !!!Но может подскажешь хотя-бы примерный пропорции для соуса ?А то с бальзамиком надо очень осторожно...

Отличный рецепт
Обязательно приготовлю, хотя пока еще у нас баклажаны дороговаты, не сезон.

А примерно какой все-таки толщины лучше нарезать?
Большое спасибо, Юля!!!

Татьяна.. писал(а):

упер! Обожаю баклажаны! Осталось дождаться грунтовых синих!

Я тоже очень люблю))

Кулинар писал(а):

Класс!!! Скорей бы сезон синих наступил.

аннаольга писал(а):

!!Юлечка !Синенькие СУПЕР !!!Но может подскажешь хотя-бы примерный пропорции для соуса ?А то с бальзамиком надо очень осторожно...

Ну вот примерно на вот такой большой баклажан,я добавила около 2 ст.ложек бальзамика
MN2012
Привет белая кошечка)))

Ну ты посмотри на картинке)
Они должны быть не слишком тонкие,как например лист бумаги(сгорят),и не слишком толсты (не пропекутся)
Я думаю мм 40,меньше полусантиметра

Юль, а у меня еще вопрос, практически по теме. Что-то мне в последнее время ужасно не везет с бальзамическим уксусом - просто жуть какая-то кислючая попадается, даже использовать не хочется. Может секрет какой есть при его выборе, на что ориентироваться?

MN2012 писал(а):

секрет какой есть при его выборе, на что ориентироваться?

Aceto Balsamico di Modena
Это считается самым лучшим и извесным в Италии
Вобщем должен быть сделан в г.Модена

Вот спасибки Обращу внимание

MN2012 писал(а):

Вот спасибки Обращу внимание

Юльчик, обалденный рецепт!!!
Как только пойдут "живые" баклажанчики - обязательно сотворю!
Спасибо тебе ,дорогая!

Dellamisa писал(а):

Юльчик, обалденный рецепт!!! Как только пойдут "живые" баклажанчики - обязательно сотворю! Спасибо тебе ,дорогая!

Служу Советскому Союзу)

Юлечка, рецепт -бомба! Представляю как это должно быть вкусно! и самое главное - быстро!!!! Спасибо!!!

yul3526 писал(а):

Aceto Balsamico di Modena Это считается самым лучшим и извесным в Италии

Ну надо же!!! У меня такой же сейчас, буду экономить до нормальных синеньких!

Хорошая закуска , спасибо за рецепт!!!!

graNATKA писал(а):

Ну надо же!!! У меня такой же сейчас, буду экономить до нормальных синеньких!

Это ты интуинтивно выбрала лучший бальзамик))Молодца))
Получилось вкусно)))Пришел друг мужа и они смели их в один присест,теперь друг считает что я идеальная хозяйка
Тори.я

Юльчик, приветик, дорогая!

Вот наконец-то баклажанчики хорошие пошли!

Вспомнила про твое блюдо!

Приготовила! Правда, нет у меня сковородки гриль (но очень хочется, а она зараза дорогая...) Но я запекла под грилем в духовке! Тож неплохо!

Вкусно получилось! С мятой очень необычно, для меня это новое вкусовое ощущение, но однозначно понравилось!

Сегодня у меня был вообще итальянский обед!
Твои баклажанчики, салатик "Худеющая итальянка" http://forum.say7.info/post3830903.html#3830903
и рикоттка на хлебцы!



Спасибо тебе за рецептик, дорогая!

Dellamisa
Ох какой шикарный отчетик)))))
Рада что понравилось))))

yul3526

Юльчик, когда рецептик аутентичной лазаньи нам ждать?

Dellamisa писал(а):

Юльчик, когда рецептик аутентичной лазаньи нам ждать?

Любчик она врядли тебя заинтересует)))))

Ты такое не ешь)))
Да и я на диете пока))Я готовлю полезную пищу,и когда вижу твои рецептики очень радуюсь....


Но я не исключаю того что приготовлю и оригинальную лазанью.Просто сейчас не хочу соблазнятся)

yul3526 писал(а):

Любчик она врядли тебя заинтересует))))) Ты такое не ешь)))

Юль, я торты и печенья, и хлеб, и много чего не ем! Но это не мешает мне все это готовить! Я же не только для себя готовлю!

yul3526 писал(а):

Да и я на диете пока))Я готовлю полезную пищу,и когда вижу твои рецептики очень радуюсь....

Очень рада, что тебе мои рецептики нравятся!

yul3526 писал(а):

Но я не исключаю того что приготовлю и оригинальную лазанью.

Dellamisa

Получилось необычно, видимо за счет бальзамика. Спасибо
Вот только мяты, к сожалению, не было свежей, пришлось довольствоваться сушеной : (

Анастасия Анастасия
Рада ,что понравилось)

yul3526

Юличка, спасибо за вкусный рецепт!
Очень понравились баклажанчики!
Только, мне кажется, я порезала их слишком тонко.
В след раз нарежу чуть потолще.

ТЕН писал(а):

Юличка, спасибо за вкусный рецепт! Очень понравились баклажанчики! Только, мне кажется, я порезала их слишком тонко. В след раз нарежу чуть потолще.

Очень рада!
Действительно сильно тонко лучше не резать,а то они быстро сгорят.Хотя на вид у тебя все очень аппетитно.