Торт Яблочная симфония

Очень вкусный и легко готовящийся тортик Нарядный и нежный на вкус Автор diana1616. Воздушный бисквит, нежный крем, ароматное желе и верхний хрустящий слой - всё очень хорошо между собой сочетается
Продукты :
Бисквит

Пшеничная мука - 100г.
Яйца - 4 шт.
Крахмал (у меня картофельный) - 1,5 ст. ложки
Сахар - 160-200г. по вкусу
Щепотка соли
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки

Крем:
Молоко - 500мл.
Сахар - 120г.
Пудинг ванильный - 40г. Если нет пудинга, то, вообще, не проблема тогда берём 40г кукурузного крахмала и пакетик ванильного сахара
Сливочное масло - 200г.

Желе:
5 средненьких яблок
Желе по 50 г. желательно зелёного цвета, хотя можно и жёлтого, лимонного например (у меня крыжовник) - 3 упаковки
Желатин - 10г
Вода - 750 мл.
Кокосовая посыпка:

Кокосовая стружка - 70 г.
Сливочное масло - 10г.
Сахар (у меня здесь коричневый, но можно любой) - 2 ч. ложки
Итак, сначала печём бисквит. Отделяем желтки от белков.

Белки с щепоткой соли взбиваем хорошенько, потихоньку добавляя сахар

Затем, продолжая взбивать, по одному добавляем желтки. Отдельно смешиваем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель и добавляем к яичной массе. Перемешиваем и выпекаем в застеленной форме при 180 гр. 30 минут. Форма у автора была 28 на 28 см, у меня же она 24 на 24. Поэтому потом я поставила бортики, когда собирала торт. Если брать круглую форму, тогда лучше ту, которая в диаметре 26-28 см.

Бисквит получается чудесным, воздушным. Автор его ничем не пропитывала, но я таки пропитала слегка компотом из сушёных яблок.

Куплю кольцо, обещаю себе, но пока ставлю файлики канцелярские, чтобы увеличить размер стенок

Даём бисквиту полностью остыть. Я обычно оставляю его на ночь, у утром приступаю к крему и всему остальному.

Из 500 мл молока берём 4 ст. ложки и смешиваем их с пудингом. Остальное молоко смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Затем горячее молоко, помешивая добавляем к нашему растворенному пудингу, ставим опять на плиту и, помешивая, доводим до кипения и провариваем 1 минуту. Полностью остужаем.

Остывший пудинг взбиваем с мягким сливочным маслом.
3/4 крема распределяем на наш уже пропитанный бисквит в форме. Фотография предательски куда-то исчезла. 1/4 крема у нас остаётся. Убираем в холодильник наш бисквит с кремом и займёмся приготовлением желе.

Яблоки надо очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Желе и желатин растворяем в горячей воде и помещаем туда наши тёртые яблоки. Ставим в холодильник и ждём, когда масса начнёт желироваться.

Только, когда масса уже начала хорошенько схватываться, мы её перемещаем сверху на наш крем и снова ставим в холодильник до полного застывания.

Наше желе застыло, тогда мы сверху наносим оставшийся у нас крем, выравниваем.

Готовим кокосовую посыпку. Растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем сахар и кокосовую стружку. Постоянно помешивая доводим стружку до лёгкого золотистого цвета, остужаем и наносим посыпку на слой крема

Даём тортику ещё постоять в холодильнике, затем, убираем бортики, нарезаем и наслаждаемся. Тортик держим в холодильнике перед подачей.

Всё очень быстро, просто, но очень вкусно

казачка
Кариночка, какая красота!
Соблазнительница...

Чудный тортик! С яблочками! Очень соблазнительно, Карина!

казачка писал(а):

Куплю кольцо, обещаю себе, но пока ставлю файлики канцелярские, чтобы увеличить размер стенок

должна отметить что кольцо не панацея- я и его часто файликами проставляю бортик чтоб повыше был

и да о файликах-купила тонкий силиконовый коврик- разрезала и им бортики прокладываю- и торты не пристают высоту торта можно разную делать

ну а тортик- слов нет- вкусныйййй и подача красивая спасибо, Кариночка, что поделилась

Карина! Какая красота! Нет слов!
Уверена, что это очень вкусный тортик!!!!

ТЕН писал(а):

Соблазнительница.

Лен, тебе такой торт приготовить - раз плюнуть Очень лёгкий И вкусный, нежный

binbin писал(а):

С яблочками

Ирина, не пожалеете если попробуете По моему вкусу, яблочки сюда надо выбирать кисло-сладкие

Ляночка08 писал(а):

купила тонкий силиконовый коврик- разрезала и им бортики прокладываю- и торты не пристают высоту торта можно разную делать

О, как Светик, ценная информация, учту Отличнейшая идея

Ляночка08 писал(а):

ну а тортик- слов нет- вкусныйййй

Вкусный и не тяжёлый для желудка. И пока будешь делать - не устанешь

Малгося писал(а):

что это очень вкусный тортик!!!!

Малгося, поверь, вкусный Нежный, нам всем очень понравился

Карина, большое спасибо за рецепт Обожаю яблочную выпечку!

Кариночка! Шикарный торт! Обязательно сделаю. Запланировала новую форму и бортики купить и обязательно сделаю.

TATIANA* писал(а):

Обожаю яблочную выпечку!

Татьяна, на здоровьечко Очень душевный тортик получается

Kepa писал(а):

Запланировала новую форму и бортики купить и обязательно сделаю.

Кариша, обязательно покупай Вещь очень нужная, обязательно пригодится Буду рада если тортик попробуешь

казачка писал(а):

, как Светик, ценная информация, учту Отличнейшая идея

казачка писал(а):

Вкусный и не тяжёлый для желудка. И пока будешь делать - не устанеш

это хорошо

Чудесный тортик, Карина!

Ляночка08
Светик, век живи, век учись, обязательно воспользуюсь

Сантима писал(а):

Чудесный тортик

Спасибо, Тоня Нам очень понравился

Каринушка! Тортик очень красивый, что вкусный, не сомневаюсь. Забираю в закладки. Спасибо за рецепт!

Кариша, какой торт яблоко должно придавать свежесть, особенно, если с кислинкой, мммм

Кариша, пирожное соблазнительное, ой, прости, ТОРТ!
Фотки красивущие!
Непременно в закладки. Надеюсь на яблочный год!

милюда писал(а):

что вкусный, не сомневаюсь.

Спасибо, Люся за доверие Все едоки остались довольны

Мари я писал(а):

яблоко должно придавать свежесть, особенно, если с кислинкой,

Да, Машунь, очень освежающий тортик, если можно так сказать для лета отлично подходит

Багира-Манго писал(а):

Надеюсь на яблочный год!

Ой, помню, что пристроить урожай - это целое дело Буду рада, Лариса, если при случае попробуешь

Кариш, тортики у тебя чудесные! Блин, но для меня торты, это что-то запредельное... может и решусь когда... но сомневаюсь)) но всегда облизываюсь на твои шедевры! Я даже на вафельный никак не созрею))

Валенция
Валечка, дорогая, как я тебе рада а то ты запропала куда-то

Валенция писал(а):

для меня торты, это что-то запредельное.

Валюш, каждый в готовке к чему-то своему тяготеет, я, например, соленья готовить не очень люблю Такой хорошей хозяйке как ты, такой тортик сделать - раз плюнуть Вот, будет вдохновенье, так и приступай получится обязательно

Очень аппетитный тортик уверена, что очень вкусный

С праздником, Кариночка, тебя всех благ семье

t a s m i писал(а):

уверена, что очень вкусный

Вкусный, Татьяна, очень нежненький

t a s m i писал(а):

С праздником,

Спасибо огромное, Татьяна Очень приятно Я тоже , в свою очередь, поздравляю с Вербным Воскресеньем У нас сегодня и день такой потрясающий, тёплый, солнечный

Очень вкусный, не тяжелый (и в плане приготовления, и в плане поедания) и красивый тортик! Всем моим гостям пришелся по вкусу!!!! Спасибо, Карина, за твои замечательные рецептики!!!!

Малгося
Малгося, кк у тебя идеально получился тортик! Красотища Рада безумно, что ты его приготовила

Малгося писал(а):

Всем моим гостям пришелся по вкусу!!!!

Как приятно Спасибо огромное за отчёт, мне очень приятно

Карина, вот что ты со мной делаешь !?
Я вообще не пеку торты! Ну пару раз в год самые простые ... И я не понимаю, почему мне твои нравятся и я их начинаю хотеть Ну вернее понимаю конечно, они красивые и вкусные...но ко всем остальным рецептам и даже фоткам я равнодушна ))
А скажи, какое получается яблочное желе ?? всё-таки сырые яблоки на крупную тёрку ...

Соня Эриксон писал(а):

вот что ты со мной делаешь !?

Соня Эриксон писал(а):

Я вообще не пеку торты!

А я ,наоборот, больше всего именно тортики люблю готовить и когда-где вижу новый торт, то всегда внимательно изучаю рецепт. и именно закладки с тортами у меня самые толстые Кушаю их строго утром, на завтрак, если что

Соня Эриксон писал(а):

, какое получается яблочное желе ?? всё-таки сырые яблоки на крупную тёрку ...

Наташ, ты имеешь в виду, не темнеют ли яблоки в желе? Нет, не успевают ты их заливаешь быстренько желе и там они цементируются и ничего плохого с ними не случается желе плотненькое довольно таки получается, держит форму отлично
Глядишь, я тебя тут собью с пути истинного , начнёшь торты ваять каждую неделю
У меня в семье все сладкоежки

казачка писал(а):

Глядишь, я тебя тут собью с пути истинного , начнёшь торты ваять каждую неделю У меня в семье все сладкоежки

ой, мне пора уже за здоровьем следить )) а когда осознанно относишься к тому, что ешь, то есть торты уже сложно )) но по праздникам обязуюсь, ты та ещё соблазнительница )))

казачка писал(а):

желе плотненькое довольно таки получается, держит форму отлично

я имею в виду какая у него текстура и консистенция и как она вписывается и гармонирует со всеми остальными слоями... ты говоришь плотненькая...однородная?