Пирог от Дарьи Донцовой

Разбирала я тут на днях книжные полки и наткнулась на роман Донцовой "Маникюр для покойника". И вспомнила, что давно я не пекла пирожок с клюквой. Курочку из этого романа я вам уже предлагала, http://forum.say7.info/topic3358.html теперь попробуйте пирожок.

Вот что нам понадобится:
(Добавлю сюда список ингредиентов, а ниже в рецепте более подробно все расписано)
1 пачка (180-200 г) маргарина или сливочного масла
3 яйца
примерно 2 стакана муки
300 г клюквы (свежей или замороженной)
примерно 2 стакана сахара в клюкву, и около 1 стакана в белки
А вообще по поводу сахара лучше ориентироваться на свой вкус.

А рецепт пожалуй предложу вашему вниманию в авторском изложении с моими комментариями и фотографиями. Итак:

............
- Купите клюкву,-послышался голос.
Милая женщина с изможденным лицом протягивала пакет, плотно набитый красными ягодами.
- Спасибо,- ответила я,-только что из нее делать?
- Пирог!
- А как?
- Значит, так, - не удивилась продавщица, - берешь пачку маргарина, лучше отечественного, (я взяла сливочное масло) и режешь на мелкие кусочки. Миксер есть?
Я пожала плечами:
- Наверное.
- Потом три яйца, желтки отдели от белков. Белки сунь в холодильник, а желточки взбей с двумя столовыми ложками сахара

Потом смешай с маргарином и добавь примерно два стакана муки,

затем тесто прямо комком клади в форму (в книге ничего не говориться по поводу смазывания формы. Если форма тефлоновая можно и не мазать, но поскольку моя большая тефлоновая форма на тот момент уже была занята "коровьими креветками" от Олечки-Имбирь пришлось брать обыкновенную. Поэтому маслицем я ее все-таки слегка помазюкала.)

и пальцами по донышку растыкай, оно скалкой не раскатывается, и в духовку, только бортик небольшой сделай, чтобы не лепешка, а сковородочка получилась, да вилкой в двух-трех местах проткни, а то вспучится.

- Клюкву куда?
- Погоди, значит, пока тесто печется, берешь стакана два ягод, (у меня был трехсот грамовый пакетик замороженой клюквы. Я и взяла все триста грам), давишь толкушкой и смешиваешь с песком

Делаю еще одно дополнение по просьбе Клуся. Чтобы начинка потом не вытекала, добавьте к ней ложечку-другую крахмала.

- Сколько сахара?
- Чтоб тебе вкусно показалось, одни покислее уважают, другие послаже. (я положила один целый стакан сахара, а второй немного не полный. Для нас оказалось идеально.)
Вытащишь готовое тесто, оно такого приятного желтого цвета станет, и выложишь на него начинку.

А потом белки из холодильника достанешь, взобьешь с песочком до "снега" и сверху всю клюкву прикроешь. (на три белка я взяла стакан сахара, этого вполне достаточно.)

Внизу тесто, посередине клюква, сверху белая пена, поняла?
Я кивнула.
- И снова в духовку, только теперь минут на пять, пока белок не станет цвета кофе с молоком.

Потом всю жизнь меня за рецепт благодарить станешь. Делается за полчаса и печется столько же, не черствеет, неделю стоит, как новый, вкусный да мягкий, ................
(подписываюсь под каждым словом, за исключением недельной выдержки, у нас он столько не стоит, съедается за день.)

А вот кусочек:

Приятного аппетита!!!!!!!!!

Ольга- Сказка - oчень популярно узложила, уже только из-за этого нужно попробовать испечь! good

Оля спасибо за рецептик! Сколько раз читала Донцову, но эксперементировать с предлагаемыми рецептами в книжках не пробовала. Хотя и слышала что у нее есть не только иронические романы, но и издания по кулинарии.

Niki Светочка girl_in_love

Alissa Инна, мне нравиться читать художественную литературу, где авторы деляться рецептами, и нравиться потом эксперементировать. У Вильмонт, например я вычитала, что в котлетный фарш не нужно добавлять яйцо (как я делала до этого), а лучше положить во внутрь кусочек льда или сливочного масла. И не надо бояться, что котлеты развалятся. Теперь делаю только так. Дерзай!!!!!!!!! Romashki

Сказка, я тоже обратила внимание на этот рецепт, когда читала Донцову, но исечь так и не собралась. И теперь вижу, что зря...
Отличный пирог у тебя получился!!!! Clapping

СКАЗКА,Oтличный пирог!все компоненты на мой вкус-обязательно попробую испечь!спасибо! Romashki

Сказка
Олечка, это наш любимый пирог!!! girl_in_love

Я его вычитала именно в "Маникюре...". Уже лет 5 его пеку! good

Девочки, это - вкуснятина!!! verygood

Сказка
Оленька , спасибо за интересный и простой рецепт ! Думаю , можно сделать и с клубникой ?

Оленька

Спасибочки за рецептик Rose

Очень вкусненько получилось! girl_in_love

Сказка - Олечка,спасибо! Rose

Лиза писал(а):

Отличный пирог у тебя получился!!!! Clapping

Лиза, спасибо!!!!!! Romashki

adelja писал(а):

обязательно попробую испечь!спасибо! Romashki

Попробуй, я думаю не пожалеешь. Romashki

Имбирь Оля, ну тебя ничем не удивишь on_the_quiet

Томита писал(а):

Думаю , можно сделать и с клубникой ?

Томочка, Донцова в своей "Кулинарной книге лентяйки" пишет..... счаз процитирую: ...... "Кое-кто из моих подруг попробовал положить вместо клюквы другие ягоды: клубнику, малину, черную смородину. Получается хорошо, но с клюквой все же выходит вкусней всего. verygood

лаврушка писал(а):

Оленька

Спасибочки за рецептик Rose

Акварель писал(а):

Очень вкусненько получилось! girl_in_love

Сказка - Олечка,спасибо! Rose

Да на здоровье мои дорогие!!!!!!! Romashki

Оля попробовала сделать твой пирог с клубникой, вышло очень вкусно good

Тольк есть вопрос: безешка из белков и сахара должна полностью подсохнуть или внутри оставаться мягенькой?!

Alissa Инна, вот это оперативность!!!!!!!! Я не успела выложить, а ты уже с готовым пирогом!!!!!! Romashki

А безешка должна только чуть-чуть схватиться, чтобы верх стал светло кофейного цвета. Всего-то нужно подержать в духовке минут 5-7.
Спасибо тебе!!!!!! sharik

Сказка писал(а):

Спасибо тебе!!!!!!

спасибо и тебе, значит я все правильно сделала! Yahoo!

пирог получился вкуснейшим, надо будет свою свекровь угостить ним!

Сказка

Очень красиво и вкусно! Romashki

Сказка писал(а):

пальцами по донышку растыкай, оно скалкой не раскатывается

Это для меня Very Happy

Обожаю, когда не нужно тесто раскатывать! verygood

Сказка
Как здорово, что в детективах иногда проскакивают такие классные рецепты! verygood

Оленька, пирог получился просто волшебный! Clapping

Спасибо за рецепт! Romashki

хех, это фирменный пирог моей подруги, она его и с клюквой и с брусникой и с яблоком делает Smile

))) рецепт взят из страринной книжки "Пермская кухня", видимо госпожа Донцова тоже что то подобное читала Smile

Пирог писк, всем рекомендую good

Alissa Инна, я рада, что пирог тебе понравился Romashki

Марья-искусница Маша Romashki

Пламя Оксана Romashki

Felicita Наташа Romashki

Пирог действительно очень вкусный. Мне этот рецепт был известен ещё тогда, когда сама Донцова никому не была известна. Спасибо, Оленька, что напомнила давно позабытый рецепт verygood