Фасолевый салат с айвой (постный)

Приобрела айву , долго думала куда ее приспособить, проинспектировав рецепты в сети обнаружила чудесный рецепт салата на "поваренке" , автор ЭнВэ. Очень благодарна автору , т.к. сочетание оказалось неожиданно интересным . Спешу поделиться с дорогими форумчанками этого сайта . (если такой рецепт есть , напишите , попрошу удалить)
Копирую слова автора рецепта.


Фасоль (отварная) — 200 г
Айва (половинка плода, примерно) — 75-100 г
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Кинза (свежая, веточки) — 10-12 шт
Уксус (винный белый или яблочный) — 2-3 ст. л.
Масло оливковое (или любое растительное) — 2-3 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
1.Фасоль отварить, воду слить. Если брать консервированную, ее следует промыть.
2.Лук порезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить мариноваться.
3.Айву, не очищая от кожуры, нарезать тонкими дольками, каждую дольку разрезать на 3-4 части. Залить кипятком и оставить, пока вода не остынет.
4.Зелень кинзы нарезать крупно или порвать руками.
5. С лука слить уксус, с айвы - воду, соединить с фасолью, добавить кинзу, посолить, поперчить и заправить маслом.
Салат готов. Можно подавать сразу, но если дать ему настояться часок, вкус будет интересней.

От себя : моя айва оказалась на редкость сладкой , невязкой и ароматной, вполне можно было обойтись и без замачивания в кипятке. От кожуры айву я все же очистила , дабы придать нежность текстуре салата .
Вкус салата очень гармоничный : спокойный вкус фасоли с легкой приятной кислинкой айвы и мягкой остротой слегка маринованного лука .
Очень вкусно!
Салат вполне может заменить ужин , т.к. очень сытный , но в тоже время он совсем не тяжелый



Приятного аппетита!

Iren73
ух,как интересно,Ирина

Только у нас айву сейчас не найти

Спасибо за рецепт! Попробую не сейчас,так осенью!

Настюш, на здоровье!
Сочетание очень интересное , гармоничное , без явных вкусовых преимуществ того или иного ингредиента.
Вкус меня впечатлил .

Ириша, симпатичный салатик!!!!! Только айву у нас по осени продают . . . . .

Ириш, спасибо , что заглянула на салатик!
У нас и сейчас есть. Надо уточнить , откуда привезли . Совершенно не вяжет , ароматная и сладкая , с легкой кислинкой.
Для салата самое оно.

Ирочка!У нас тоже айва есть.Салат чудесный!Надо будет приготовить.Спасибо за рецепт!

Викулечка, на здоровье!

Vikesha писал(а):

Надо будет приготовить

Надеюсь , что тебе понравится.

Iren73
Ирин,чудесный салат .Никогда не додумалась айву добавить в салат.
Спасибо за вкуснятину.

Наташенька, спасибо за похвалу!
Я сама не ожидала , что будет вкусно : вроде совершенно несовместимые , на первый взгляд , продукты , а на деле оказалось , что дополняют они друг друга идеально.
Будет желание , попробуй приготовить , надеюсь не разочаруешься , т.б. ты фасольку в салатах уважаешь.

я думаю айву можно заменить кислым яблочком! А уж осенью оторваться по полной

Мариночка ,ты права. Кислое яблоко можно использовать ,как альтернативу айве.
Спасибо, что заглянула на рецептик! Буду рада , если он тебе пригодится.

Iren73, очень любим айву . Готовлю с ней и супешники, и салаты и мясо или курицу, или печень. Скоро уже она исчезнет до следующего сезона. А пока она ещё есть в магазине, приготовлю твой салатик обязательно!

alena-solena писал(а):

приготовлю твой салатик обязательно!

Алена, попробуй , думаю, не пожалеешь.
Буду ждать с отчетом.
Я тоже прикупила еще одну айву, ловлю момент пока не пропала. о

Какой прекрасный салатик!!!

Анечка, спасибо за внимание !

Татьяна, доброе время суток! Спасибо за внимание к рецепту!

Tat2014 писал(а):

Но мне не понравился способ везде вашего приготовления

Я айву использовала сырую, без готовки. Сколько раз покупала , всегда ароматная , сладкая , без терпкости. Что именно Вам не понравилось в свежей айве? Это дело вкуса и желание хозяйки - какие ингредиенты использовать для блюд.

Tat2014 писал(а):

У меня нет времени добавлять рецепты на сайт-вы можете сами это сделать.Замаринуйте айву заранее -холодным способом

Я к сожалению не знаю , что такое холодный способ , ни разу так не мариновала айву , ибо люблю ее в свежем виде.
Верю , что она получается вкусной , но мне надобности нет ее мариновать , весь год продается у нас в овощном киоске.
Татьяна , если у Вас уже есть айва в маринованном виде , то выставить рецепт совсем недолго : сделайте фото и напишите несколько строк - скольким людям может пригодится Ваш рецепт.

Татьяна, в самом начале рецепта я написала , что рецепт пишу без изменений , другими словами, копирую слова автора.
После этого спокойно заменила залитую кипятком айву на свежую, о чем указала , и к автору не предъявляла никаких претензий, подогнав рецепт под свой вкус. Потому что мне нравится вкус именно свежей ! айвы.
Это не тот рецепт ,где нужно четко следовать инструкции, и всегда можно его исправить в сторону своих предпочтений. Тоже самое касается и количества уксуса.
Вы же использовали маринованную айву - ваше право. Вам так больше нравится-сразу убиваете двух зайцев : и айва у вас уже мягкая , и лук маринованный.
Вам так удобнее , вам так вкуснее - готовьте так.


Мне непонятно одно - почему вы не хотите выставить отдельным рецептом свой способ маринования айвы , в этой теме он однозначно потеряется.

За фото спасибо!

Iren73 писал(а):

Мне непонятно одно - почему вы не хотите выставить отдельным рецептом свой способ маринования айвы , в этой теме он однозначно потеряется.

Ира,это не рецепт на мой взгляд,а просто подготовка айвы к салатам любым.Фасоль же тоже нужно замачивать и что отдельную тему создавать???
Я научилась"правильно" фасоль готовить от Евы в ее рецепте
http://forum.say7.info/topic53170.html

Кому нужно тот найдет

Iren73 писал(а):

За фото спасибо!

Да, не за что
просто салат очень вкусный получается и очень мало откликов в нем.Может быть все таки найдутся желающие,которые решат по-пробовать приготовить такой салат и он понравится им как вам и мне

Tat2014 писал(а):

просто салат очень вкусный получается и очень мало откликов в нем

Татьяна, это , как в той поговорке - на вкус и цвет
На форуме достойных рецептов очень и очень много , а отзывов -ноль.
Но я считаю, что любой рецепт всегда найдет своего ценителя.
Спасибо Вам , что Вы оценили его.

Татьяна, рада читать твой отзыв
Я думаю, что зеленушка подойдет любая , дополнительная польза и свежесть салату обеспечены. А. Вот зерна кориандра и гранат - необычно , прямо "изюминку " салату придали.
Спасибо за отзыв!

Ирина, спасибо за рецепт.

Ириш, на доброе здоровье!
Спасибо за красивый , весенний отчет.