Рыбка, которая пахнет огурцом

СОНЕЧКА

Глобушка писал(а):

NatalyS Натали, сегодня купила рыбку (аж 2 кг!). Продавали как мороженую корюшку, и на ценнике приписка "очень вкусная рыба". Вот я и обрадовалась. Чешуя на рыбке была на хвосте и до середины тушки. Не чистить я не рискнула. Рыбка довольно немаленькая, поэтому кишки я тоже вычистила. И пожарила. Но запаха огурчиков почему-то не унюхала... Может меня обманули?.. Выставляю фото:

Татьяна, это корюшка дальневосточная! Она и не будет пахнуть огурцом...))) и на вкус, она не такая совсем... Тоже покупала, нам не понравилось...совсем.
Которую Ольга выставила... она именно пахнущая огурцом))))

наиля писал(а):

Татьяна, это корюшка дальневосточная! Она и не будет пахнуть огурцом...)))

Извини, не могу согласиться. Я долго жила в Приморском крае. Корюшку нам приносили свежую, только что выловленную. Она-то и пахла огурцом.

Девочки, здесь небольшая статейка о корюшке, которую мы так любим.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-27663/

"На выходных он немного себя баловал: поздней весной, когда цены падали до относительно разумных, Алексей Алексеевич покупал себе возле метро рыбу корюшка - самый наиглавнейший петербуржский деликатес - и жарил ее на постном масле, обваляв в муке. Все соседи его обычно в тото же самый день покупали себе рыбу корюшка и тоже жарили ее на постном масле, так что получался небольшой праздник: лица у всех были торжественные и даже взволнованные (первая корюшка - это не шутка!), и в тот день все были друг к другу особенно вежливы и предупредительны."

Д. Горчев " Телефон".

Да-а-а, девочки, я за свою жизнь корюшки столько ела, думала, что больше на нее не гляну, а теперь глядя на вас слюнки текут. У нас ее за сезон не один мешок наловят.Чего мы только с нее не делали (вернее мама, а я только кушала). И консервы в масле и томате, и жарили, и варили как об этом уже писали и так, и с картошечкой. Но больше всего мне нравится "сущик", это корюшка вымытая, подсоленная и высушенная в русской печи на ольховых веточках. Сваришь из нее супчик, который так и называется "Сущик" (просто рыбка и картофель), покрошишь в него лучок репчатый и наслаждаешься что в холодном виде, что в горячем - вкус не описать. Слюнки потекли, хоть бы не захлебнуться. Придется тетке своей делать заказ, чтобы сущика послала.

Надюффа
Ой, Надюха, как хочется сушеной корюшки! как-то купилп в магазине......Ужас! Завидую тебе.

Да, в магазине лучше не брать, у нее даже вид не тот, а про вкус и слов нет - одни эмоции.

Надюффа писал(а):

про вкус и слов нет - одни эмоции.

и все отрицательные.

Приветствую землячка Натали! Если не секрет где у нас покупали корюшку?

ЛНМ писал(а):

Если не секрет где у нас покупали корюшку?

На рынке, конечно. Но это было года 2 подряд. Последние 2 года ее нет. Продавцы говорят, что закупочная цена очень поднялась и закупать эту рыбку стало невыгодно.

Спасибо!

ЛНМ

наиля писал(а):

Татьяна, это корюшка дальневосточная! Она и не будет пахнуть огурцом

вот это оскрбили вы всех дальневосточников
анекдот про вас
ают два еврея, один говорит: "слушал я битлов: картавят, фальшивят, слушать невозможно!!! и что только он них весь мир тащится?!"
другой: "а где ты их слушал?"
"да мне Мойша вчера напел..."

у нас в семье, когда по сезону (зимой) покупаем первый раз корюшку (которая еще хвостиком шевелит) дома пакет развязываем - и возглас "ой как пахнет огурчиком!!!"
а когда зимой покупаем парниковые приморские огурчики, режем - то тож возглас: "ой как корюшкой пахнет!!!"
В этом году покупали корюшку у рыбакв кучка 50 хвостиков 100р.

Malay писал(а):

возглас "ой как пахнет огурчиком!!!

Замечательная рыбка!

NatalyS
Когда я жила в Южно-Сахалине папа нам эту корюшку ловил! (Даже мама отважилась на рыбалку с ним однажды сходить) Огурцом пахнет действительно свежепойманная.
Как же я её давно не ела. И жареную и сушеную... Ммммм Утащу у вас рыбку одну.

Да, корюшка- это чудо! Странно, что никто не упомянул про маринованную корюшку.. На мой взгляд(вернее, вкус ), вкуснее всего))

Присоединюсь к клубу дальневосточников - любителей корюшки)))) Жила до 15 лет на Камчатке, ходила с папой на зимнюю рыбалку на корюшку, обожаю эту рыбку, особенно жареную)) А несколько лет назад ездили с мужем к его родителям в Мурманск, там вспомнила детство, зимнюю рыбалку и невероятно аппетитный огуречный запах свежепойманной лично корющки))))

AIRISS писал(а):

казывается,запах огурца более "огуречный"у свежепойманной (не замороженной!)и сильнее он в период нереста

Вот все и выяснили дочкина_мама
bog159
Atny
Привет, девочки. И правда, клуб дальневосточников! Мне нравится.
Анечка, мы еще и соседи. В Воронеже иногда бываю в Дентике.


23.02.2010 Ура! Тема продолжается! Сегодня купили с мужем свежую корюшку. 149 руб за 1 кг, а было - 80!
Вот она, красавица.



А это уже готовая к употреблению


Оставшиеся головы и хвосты не показываю.

NatalyS писал(а):

Оставшиеся головы и хвосты

как можно корюшкин хвост оставлять????????

Подскажите выходцу из Северного Кавказа.... а рыбка костлявая????

Я так люблю енту корюшку мы её всегда в Кёниге жарили и вялили Я ща живу в Севастополе так тут её нет !!!Буду маму просить,чтобы пивезла

Malay писал(а):

как можно корюшкин хвост оставлять??

Низззя! Голову я оставляю, а хвост съедаю с большим удовольствием.

Светлана_Данилова писал(а):

а рыбка костлявая????

Нет, ее можно есть целиком или снимать мясо с хребта. Очень просто.

lisenok2912 писал(а):

Севастополе так тут её нет

как жаль

Девочки, у кого будет много корюшки, то попробуйте ее замариновать. Это очень вкусно и несложно: корюшку надо почистить (отделить голову, вынуть внутренности-это легко, они потянутся с головой, отрезать хвостики-плавнички) и обжарить на растительном масле. Приготовьте маринад, кто какой любит (вода, соль, уксус, сахар, перец, специи - по вкусу). Обжаренную до готовности корюшку укладывают в чистые банки и заливают горячим маринадом, закрыть крышками полиэтиленовыми (специальные для солений). Все. Через два дня можно есть. Если хотите, чтобы корюшка маринованая сохранилась подольше, то обжаривайте ее без муки. А так в течение месяца желательно съесть, хранить в холодильнике. Если, когда откроете, покажется, что маловато уксуса, то можно добавить прямо в банку, через 20 минут можно подавать к столу.