Перевёрнутый сливочный кекс с клубникой

Источник: кулинарный блог Ирины Чадеевой

Клубники в этом году много!Поэтому наелись,заморозили ,теперь переходим на пироги
И опять рецепт от Чадейки!Спасибо Ирине большое выпечка по её рецептам всегда получается отличная!
Сегодня я попробовала испечь перевёрнутый сливочный кекс с клубникой.Вместо клубники можно брать любые другие ягоды,очень хорошо подойдут персики и абрикосы!Сливки нужно брать жирные!В тесто их можно добавлять как взбитыми,так и жидкими.В любом случае кекс будет вкусным!
Что надо:
3 яйца
180 г сахара
150 г муки
30 г молотого миндаля
150 г сливок для взбивания 33%
400 г клубники
1 ч.л. крахмала

180 С
форма 23-25 см
Клубнику помыть,обсушить,очистить от "хвостиков".Порезать клубнику пластинками толщиной 3 мм.
Форму смажьте мягким сливочным маслом,посыпьте сахаром.Выложите клубнику так,чтобы самые красивые кусочки были снизу.Посыпьте ягоды через сито крахмалом.
Для теста взбейте яйца с сахаром добела.Добавьте молотый миндаль,просейте в тесто муку.Перемешайте.Взбейте сливки,добавьте в тесто.Перемешайте.Выложите на ягоды,разровняйте.
Поставить в духовку,печь при 180 градусах 45 минут(готовность проверяйте спичкой).Готовый кекс оставить в выключенной духовке на 5-10 минут.Затем достать и перевернуть на блюдо.Можно угощаться!
Кекс вкусен как в тёплом,так и в холодном виде!

У меня не получилось так красиво,как у Чадейки,но на вкус это не повлияло.После выпечки у меня получилось много клубничного сиропа,не знаю должно ли так быть но остыв,он полностью впитался в тесто Тесто очень вкусное!Мягкое и нежное А вот клубнику я бы заменила на персики,всё-таки клубника вкуснее просто так...с грядки
Обязательно буду использовать рецепт этого теста ещё!Оно замечательное,даже без добавок в виде ягод и фруктов
Буду рада,если кому-то этот рецепт пригодится!
Приятного Вам аппетита!

Кира, тесто замечательное, воздушное. Думаю, с вишенкой было бы не плохо.
Надо попробовать!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309682151.html][/URL]

Splattie писал(а):

Спасибо

marta18 писал(а):

Кира, тесто замечательное, воздушное. Думаю, с вишенкой было бы не плохо. Надо попробовать!

Валентина ,тесто на самом деле очень вкусное!Остывший кекс мне даже больше понравился!Тесто нежное
Думаю с вишней отлично получится а ещё лучше с черешней
Кстати,у Анечки есть замечательный рецепт перевёртыша с вишней http://forum.say7.info/topic64157.html.Сама я ещё не пробовала,но думаю,что вкусно!

Кирочка, замечательные фото и кекс, не сомневаюсь очень вкусный

LeDi WaDa писал(а):

Кирочка, замечательные фото и кекс, не сомневаю очень вкусный

Лерочка спасибо тебе большое на добром слове!!

Кирочка!!! Какая прелесть!!!!!!!! Очень красивый кексик, и точно очень вкусный!!!
Мы тоже на днях баловались "клубничным перевернутым пирогом с кардамоном"))) Рецептик выложу позже.
Твой обязательно беру на заметочку, тесто очень крутое!!!
Спасибо)))))))))

Annetta_1734 писал(а):

Кирочка!!! Какая прелесть!!!!!!!! Очень красивый кексик, и точно очень вкусный!!!

Анечка спасибо!!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Мы тоже на днях баловались "клубничным перевернутым пирогом с кардамоном"))) Рецептик выложу позже.

С нетерпением жду!!!!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Твой обязательно беру на заметочку, тесто очень крутое!!! Спасибо)))))))))

Надеюсь пригодится!!!

Кира,пирог аппетитнейший-воздушный,ароматный и яркий.
Тесто на сливках очень интересное.
Фотки как всегда класс!

Кирочка, соблазнительница ты наша!!!
Твоя выпечка в совокупности с твоими фото - просто умопомрачительный микс!!!

nata69 писал(а):

Кира,пирог аппетитнейший-воздушный,ароматный и яркий.

Наташа!Спасибо

nata69 писал(а):

Тесто на сливках очень интересное.

Оно очень вкусное Даже сегодня оно мягкое

nata69 писал(а):

Фотки как всегда класс!

Dellamisa писал(а):

Кирочка, соблазнительница ты наша!!! Твоя выпечка в совокупности с твоими фото - просто умопомрачительный микс!!!

Любочка,спасибо за похвалюшки!!

МММ! Кира! Как своевременно ты рецептик выложила))) я как раз сижу и ищу, куда бы мне сливки пристроить, суфле разные мои не очень едят, торт делать не хочется в жару, а вот кекс...очень даже мысль))) и клубничка есть, и персики... Значит, сегодня едим твой кексик!!!

Nozomi писал(а):

МММ! Кира! Как своевременно ты рецептик выложила)))

Надежда я этому только рада!

Nozomi писал(а):

я как раз сижу и ищу, куда бы мне сливки пристроить, суфле разные мои не очень едят,

Я сегодня тоже думала куда-бы мне сливки определить,чуток осталось.Сделала суфле с ягодами,сейчас рецептик выложу.Мы очень любим

Nozomi писал(а):

и персики...

С персиками будет просто супер!

Nozomi писал(а):

Значит, сегодня едим твой кексик!!!

Надеюсь понравится!

Кекс чудесный !!!
Аппетитный кусочек !
Фото супер!

адалия писал(а):

Кекс чудесный !!! Аппетитный кусочек ! Фото супер!

Леночка,спасибо тебе на добром слове!!!Приятно

Санни Кеш
Кирюш, я смотрю у тебя клубничный сезон в разгаре.

Санни Кеш писал(а):

сё-таки клубника вкуснее просто так...с грядки

Вот и мне ее жалко запекать.

Санни Кеш писал(а):

Обязательно буду использовать рецепт этого теста ещё!Оно замечательное,даже без добавок

Заинтриговала.

Keily писал(а):

Санни Кеш Кирюш, я смотрю у тебя клубничный сезон в разгаре.

Оля ага!Процесс пошёл

Keily писал(а):

Вот и мне ее жалко запекать.

С персиками стоит попробовать или с консервированными ананасами

Keily писал(а):

Заинтриговала.

Тесто заслуживает внимания
Спасибо,что заглянула

Кир, у меня уже нет слов , как же у тебя все красиво , супер аппетитно !!!

blirise писал(а):

Кир, у меня уже нет слов , как же у тебя все красиво , супер аппетитно !!!

Ирина,спасибо большое за похвалюшки

Санни Кеш
Кирочка, очень вкусный и красивый кекс!

ТЕН писал(а):

Санни Кеш Кирочка, очень вкусный и красивый кекс!

Елена,спасибо на добром слове!!Ценю!

Очень красивый и аппетитный кексик!А подскажите ,пожалуйста,неопытным "кексоводам": разрыхлитель не нужен для этого теста?Спасибо.

Olga Green писал(а):

Очень красивый и аппетитный кексик!

Ольга,спасибо!

Olga Green писал(а):

пожалуйста,неопытным "кексоводам": разрыхлитель не нужен для этого теста?Спасибо.

Нет,в рецепте разрыхлителя не было.Тесто получается очень нежное и мягкое

Санни Кеш
Кира, а вот если исключить миндаль тоже получиться или его нужно чем-то заменить?

Ванилька29 писал(а):

Санни Кеш Кира, а вот если исключить миндаль тоже получиться или его нужно чем-то заменить?

Инна а почему миндаль не хочешь добавлять?Если исключить миндаль,то муки немного больше нужно добавить.Молотый миндаль здесь заменяет частично муку