Тушеная капуста маринованная в вине

Вот и собралась я выложить еще один рецептик собственного сочинения.
Впервые маринованную в вине капустку нам с мужем принесли в ресторане George Best. Настолько она меня удивила, что я решила попробовать приготовить такой гарнир дома. Получился не совсем тот вкус, как в ресторане, но достойно. Теперь иногда готовим такой полезный гарнир.
Готовить очень просто, продуктов надо минимум.
Особенно хорошая така капустка с уткой или (как у меня) ребрышками с беконом.

Теперь ближе к делу
Сама капустка:


Капуста, конечно, и есть капуста Но вкус получается оригинальный, так что советую попробовать.

Продукты: к сожалению, точно объем сказать не могу - все делаю на глаз.
Обязательные:
- капуста
- вино (сухое. Я использую красное, но, думаю, можно и белое).
- сливочное масло (примерно 2 столовых ложки на 2 порции)
По желанию:
- винный уксус
- имбирь
- горчица (дижонская желательно)
- соль, перец

Рецепт:
Капустку шинкуем (я люблю тоненько), кладем в контейнер, чуть утрамбовываем, заливаем вином. Я вино люблю и экономлю заливаю так, чтобы примерно вина было до половины контейнера - капустка все равно даст сок.
Ставим в холодильник на ночь (хотя чем дольше, тем лучше - капустку на фото я мариновала почти 2 суток).
Потом капустку достаем, она выглядит примерно так:

Берем сотейник (или кастрюльку, к которой не пригорает, или сковородку с хорошо подходяей крышкой). В сотейник кладем сливочное масло. Масло разогреваем и выкладываем на него капусту без маринада (маринад оставляем в контейнере), немного обжариваем капусту.

Добавляем пол столовой ложки винного уксуса (по желанию), соль, перец по вкусу, заливаем маринадом из контейнера, накрываем крышкой и тушим примерно минут 20 (если капуста нарезана толсто, то дольше). В процессе можно капустку помешивать, чтобы не подгорала.

Капустка готова!

Эксперименты:
Для остроты за пару минут до готовности можно добавить немного горчицы. Еще либо на этапе маринования, либо на этапе тушения можно добавить мелко порезанный имбирь - он сделает вкус ярче. А вообще, эта капуста удивительно не капризна: ее можно тушить с добавлением чернослива или корицы, например.

Насколько я знаю, гарниры из капусты полезны и обладают малым количеством каллорий. Так что для разнообразия такой гарнир стоит попробовать
Готовьте на здоровье

Интересный рецепт, забираю!

Очень интересный рецепт! Спасибо, уже забрала в копилочку!

Liluelle
Да, и мне понравился способ маринования! Спасибо!

Лана74, graNATKA, ТЕН на здоровье! Если все-таки соберетесь приготовить - чирикните потом о результате
А то я просто тушеную капусту никогда не делала - сравнить не с чем )

Какой интересный рецепт!Обязательно попробую)

необычно!!!надо попробовать

Были опять в том самом ресторане и я снова заказала капустку Потом не удержалась и попросила узнать у повара, что все-таки входит в состав блюда - все-таки у моей капустки не такой вкус.
Сказали краснокачанная капуста, вино, чеснок. попробовала замариновать краснокачанную капусту, при мариновании дбавила немного чеснока. Вкусно, но особой разницы я не почувствовала. Сдается мне, что они все-таки добавляют свеклу... попробую как-нибудь со свеклой и отпишусь

Liluelle
Виктория, я сделала Вашу капустку по первоначальному рецепту (без чеснока) и капуста была обычная.

Вкус вина, конечно, ощущается довольно сильно, но в этом и была "фишка". Интересно было попробовать для разнообразия этот вариант. Мне понравилось! Спасибо за рецепт!

ТЕН
очень рада, что вам понравилось! А уж выглядит как красиво! Розовенькая-румяненькая!