Салат с кусочками курицы и кремовым черничным соусом

Источник "Просто вкусно"

На 4 порции
375 гр черники
Соль, перец, мускат
2 ч.л горчицы средней остроты
2-3 ст.л бальзамического уксуса
6 ст.л. оливкового масла
2 ст.л кедровых орешков
500 гр куриного филе
150 гр салата корн
3 ломтика козьего сыра (по 45 гр каждый)


1.Для приготовления заправки чернику перебрать , вымыть и дать хорошо стечь. Выложить 1\3 часть ягод в стакан для смешивания , 1 ч.л. сахара , горчицу и уксус и с помощью миксера разбить в пюре. Постепенно , взбивая , прибавить 4 ложки оливкового масла . Готовый соус приправить по вкусу солью, перцем и сахаром, мускатом.
2.На сковороде без масла обжарить кедровые орешки.Куриное филе порезать полосками . На сковороду добавить 2 ложки масла и обжарить куриное филе 3-4 минуты до золотистого цвета. Приправить солью и перцем.
3.Салат корн перебрать , вымыть и дать стечь.Перемешать с ягодами черники , кедровыми орешками и кусочками курицы. Поверх раскрошить козий сыр и полить салат черничной заправкой.

Очень необычный , легкий салат!



п.с. Чернику можно смело заменять голубикой , а курицу - индейкой.

Приятного аппетита!

ухты !!!! какой интересный рецептик. Спасибо большое. Никогда такого салата не пробовала. Но вот смотрю на фото и думаю.... наверное стоит приготовить, ведь смотриться ооооочень апетитно

Мариночка, на здоровье!
Салат из разряда "дамских" , так что если будет желание , то приготовь его обязательно.
Самое главное , что готовить его совсем просто и быстро, а результат радует глаз и вкусовые рецепторы.
Думаю, что разочарования не будет.

ох ничего себе какой салатик!!! чернику обожаю... надо попробовать..
а у меня только ягодки замороженные..разве в воскресенье посмотрю-может еще продается свежая...

Ляночка08 писал(а):

а у меня только ягодки замороженные..разве в воскресенье посмотрю-может еще продается свежая

Светик , посмотри , вдруг еще есть. Я успела -купила немного для заморозки и быстренько салатик забацала.
Из замороженных ягод можно соус приготовить , а вот для салата она не очень подойдет , т.к. после разморозки она будет немного клеклой.
Но вместо черники можно использовать голубику именно для салата .Голубика у вас продается?

Ирина, какие фотографии! Потрясающий салат!

Вот это должно быть вкусно Очень люблю подобные салаты
Чернику только замороженную могу купить но попробую обязательно
Ирина,спасибо за рецепт и очень привлекательные фото

Iren73 писал(а):

Но вместо черники можно использовать голубику именно для салата .Голубика у вас продается?

НЕ ВИДЕЛА...

Iren73 писал(а):

Светик , посмотри , вдруг еще есть. Я успела -купила немного для заморозки и быстренько салатик забацала. Из замороженных ягод можно соус приготовить , а вот для салата она не очень подойдет , т.к. после разморозки она будет немного клеклой.

хорошо..поищу..мне кажется еще есть..

рахные фрукты добавляют в салаты а вот чернику впервые вижу интересно и не обычно

хмммм. а вот мне интересно, чем отличается черника от голубики. Ну я имею в виду по вкусовым ощущениям. А то мне, честно говоря, даже и не приходиось никогда голубику пробовать
Вот только сейчас это осознала. Что никогда голубику не пробовала. Ну может разве в детстве

escada писал(а):

Ирина, какие фотографии! Потрясающий салат!

Леночка, очень рада , что рецепт понравился!

Санни Кеш писал(а):

Очень люблю подобные салаты

Кирочка , сестра! Я сама тоже очень люблю необычные сочетания.

Санни Кеш писал(а):

Чернику только замороженную могу купить но попробую обязательно

Как я уже написала , для соуса вполне подойдет замороженная , а для салата вполне можно использовать голубику.
Кирочка , рада , что салат тебе приглянулся, спасибо за отзыв.

Ляночка08 писал(а):

хорошо..поищу..мне кажется еще есть..

Светик , надеюсь , что все получится.

Натуличка Сергеевна писал(а):

а вот чернику впервые вижу

Натульчик , вот меня именно по этому и заинтересовал данный рецепт. Необычно и вкусно.
Спасибо за интерес

MarinaMalina писал(а):

то мне, честно говоря, даже и не приходиось никогда голубику пробовать Вот только сейчас это осознала. Что никогда голубику не пробовала. Ну может разве в детстве

Марина, черника более терпкая на вкус , голубика более нежная , не так красит язык и зубы . Вообще , та голубика , что продают круглый год, для меня не является ягодой , к которой есть доверие относительно пользы. Она вкусная , нежная , но не полезная -это факт.
Если постоянно употребялть ягоду , то я бы предпочтение отдала чернике , а вот для украшения салатов и десертов зимой и весной я использую голубику

Iren73
Ирочка, великолепный салатик!!!! А черники у нас сейчас- завались, леса полны ягод, только собирать не хочется.
Но твоя заправка меня потрясла- очень здОрово!
Все-таки видимо придется идти в лес за ягодой...

Марина, очень рада , что рецепт понравился!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

А черники у нас сейчас- завались, леса полны ягод, только собирать не хочется.

Вот так всегда..
Я помню, ши мы по лесной зоне , расположенной рядом с небольшим шведским городком , а там .....грибов И никто не собирает. Видимо , не принято у шведов десные грибы употреблять.. У нас бы все смели под чистую

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Все-таки видимо придется идти в лес за ягодой...

Сходи-сходи , на салат свосем немного нужно
Спасибо , Мариночка, за отзыв.

Iren73
Ирочка, обалденный салат! Забираю, спасибо!

Леночка, на здоровье!

Iren73 писал(а):

Я помню, ши мы по лесной зоне , расположенной рядом с небольшим шведским городком , а там .....грибов И никто не собирает. Видимо , не принято у шведов десные грибы употреблять..

почти что так- их интересуют исключительно лисички и белые грибы!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

почти что так- их интересуют исключительно лисички и белые грибы!!!

Самые вкусные.

Iren73 писал(а):

Марина, черника более терпкая на вкус , голубика более нежная , не так красит язык и зубы . Вообще , та голубика , что продают круглый год, для меня не является ягодой , к которой есть доверие относительно пользы. Она вкусная , нежная , но не полезная -это факт. Если постоянно употребялть ягоду , то я бы предпочтение отдала чернике , а вот для украшения салатов и десертов зимой и весной я использую голубику

спасибочки огромное. Просветили темноту темную

MarinaMalina писал(а):

спасибочки огромное

Да не за что! Все мы тут-на форуме- друг у друга учимся.

ну да, вы абсолютно правы
просто как-то не задумывалась над этим вопросом. я имею в виду чем отличается голубика от черники. а тут такой рецептик классный, и о голубике говорить начали. вот я и задумалась.

спасибо . теперь я просвещенная

MarinaMalina писал(а):

теперь я просвещенная

Ира, спасибо Вам большое! Я, правда, половину ингредиентов выкинула Но главное - идея, которая мне очень понравилась: остались только индейка, оливковое масло, козий сыр и голубика, но мне с моими вкусовыми пристрастиями именно эти вкусы показались сбалансированными.
Простите, что без фото - фотоаппарат временно недоступен, а найду ли я переходник для маминого телефона - такой большой вопрос, что лучше написать сейчас

Полянка писал(а):

Я, правда, половину ингредиентов выкинула

Полина , что ж , ну не нравится вкус некоторых продуктов , не давиться же ими.

Полянка писал(а):

остались только индейка, оливковое масло, козий сыр и голубика,

Заправку , я так поняла , ты не делала? Или все же салат был с заправкой?

Полянка писал(а):

что без фото - фотоаппарат временно недоступен

Ничего страшного.
В любом случае , спасибо за отзыв.
п.с. ко мне можно на "ты"

Iren73 писал(а):

Заправку , я так поняла , ты не делала? Или все же салат был с заправкой?

Заправку я сделала, просто с голубикой и оливковым маслом. Очень здорово получилось, спасибо ещё раз

Iren73 писал(а):

п.с. ко мне можно на "ты"

Договорились

Ириш, приветик!
Сегодня размышляла, чего бы такого сделать новенького, неизбитого, и вспомнила про твой салатик, он давно у меня в закладках лежит.
Сказано-сделано!



Очень вкусно, соус конечно рулит!!!!! Делала без курицы, такой ягодно-травяной вариант с творогом. А соус точно по рецепту!!!! Вкуснятина! Спасибо, Ириш!