Салат из зеленых помидоров

Лариса, нынче у нас нет фитофторы, но я всё равно по этому рецепту салат буду делать. Очень уж он нам понравился. Вместо соуса я добавляла обычную томатную пасту. Не нашла я в продаже приличных соусов. Ещё раз благодарю.

Зимушка-зима писал(а):

нынче у нас нет фитофторы, но я всё равно по этому рецепту салат буду делать. Очень уж он нам понравился.

Аня, как же приятно было узнать, что салат полюбился, и его готовят не только, чтобы спасти урожай.

Зимушка-зима писал(а):

Вместо соуса я добавляла обычную томатную пасту. Не нашла я в продаже приличных соусов.

Можно и с пастой томатной. Интересно, а соль, сахар и уксус дополнительно добавляла? Паста ведь обычно совсем без приправ.

Зимушка-зима писал(а):

Ещё раз благодарю.

Готовь на здоровье! Спасибо за приятный отзыв!

Багира-Манго писал(а):

Можно и с пастой томатной. Интересно, а соль, сахар и уксус дополнительно добавляла? Паста ведь обычно совсем без приправ.

Уксус я не добавляла, побоялась, что кисловато будет, соль сахар по вкусу всегда регулирую во всех рецептах. Дополнительно добавляла приправу "смесь перцев" и петрушку. Всё прекрасно хранилось в подполье, пока не съелось.

Зимушка-зима писал(а):

Всё прекрасно хранилось в подполье, пока не съелось.

Отлично. Это хорошо, когда есть прохладное место, где можно хранить свежие овощи, фрукты и консервацию. У меня же все хранится в квартире, причем жаркой.

Баночки этого года

Урожай этого года

Уже на плите, кипит, жду с нетерпением что получится) Вопрос такой у меня возник, тушить нужно под крышкой?

Arigirl писал(а):

Вопрос такой у меня возник, тушить нужно под крышкой?

У меня мясистые помидоры, сока не много, поэтому тушу под крышкой. Если очень много жидкости, можно немного потушить без крышки, чтобы выкипела лишняя жидкость, но нужно следить, чтобы не пригорело.

спасибо большое за оперативный ответ! Как будут готовы, отправлю фото

Багира-Манго писал(а):

У меня мясистые помидоры, сока не много, поэтому тушу под крышкой. Если очень много жидкости, можно немного потушить без крышки, чтобы выкипела лишняя жидкость, но нужно следить, чтобы не пригорело.

Лариса, спасибо огромное! Салат очень вкусный. Специально купила зелёные помидоры, чтобы приготовить его. Завтра вернусь с фотоотчетом, баночки остывают под одеялом

Arigirl писал(а):

спасибо большое за оперативный ответ!

Не за что.

Arigirl писал(а):

Салат очень вкусный. Специально купила зелёные помидоры, чтобы приготовить его. З

Рада, что салат понравился, и помидоры не напрасно куплены.

Arigirl писал(а):

Завтра вернусь с фотоотчетом

Буду ждать с нетерпением.
Кристина, спасибо за выбор рецепта.

Лариса, добралась я наконец, прости за задержку
Обещанный отчёт)
Осталось половинка баночки попробовать, очень вкусно!

Arigirl писал(а):

Лариса, добралась я наконец, прости за задержку Обещанный отчёт)

Красивые баночки!

Arigirl писал(а):

Осталось половинка баночки попробовать, очень вкусно!

Главное, что салат понравился на вкус. Зимой будет напоминать о теплом лете.
Спасибо за красивый отчет!

Баночки этого года

Девоньки, заинтересовалась этим салатиком. Как раз сезон зеленых помидор. Одно меня смущает- тушить 1,5 -2,5 часа. Пытаюсь понять - для чего? Уже через 30-40 минут все в кашу превратится. Не салат, а икра А 2,5 часа? Или это для того, чтобы не пригорело и жидкость больше выделилась? Не пойму

Вишенка777 писал(а):

Девоньки, заинтересовалась этим салатиком. Как раз сезон зеленых помидор.

Спасибо за внимание к рецепту. Рецепт незаменим в период, когда туманы грозят урожаю томатов!

Вишенка777 писал(а):

Одно меня смущает- тушить 1,5 -2,5 часа. Пытаюсь понять - для чего? Уже через 30-40 минут все в кашу превратится. Не салат, а икра А 2,5 часа? Или это для того, чтобы не пригорело и жидкость больше выделилась? Не пойму

Елена, этот рецепт у меня с 90-ых годов. Там указано именно такое время готовки, но я готовлю только половинную норму от рецепта, т. е объем в половину меньше, поэтому и тушу 1-1,5 часа. Мне этого достаточно, но при полной норме, думаю, заявлено такое время из-за большого объема продуктов, бОльшего количества жидкости, чем при 1/2 рецепта и требуется больше времени для выкипания сока,чтобы салат стал гуще, а не напоминал густой суп. Ну, и в результате получается что-то среднее между салатом и икрой. Что-то разваривается, а что-то остается кусочками, как на фото. И еще, в составе нет уксуса, а он является консервантом, поэтому большее время тушения возможно и для этого рекомендовано, чтобы уж точно гарантия была, что консерва будет стоять в теплой квартире.
Я бы рекомендовала на пробу приготовить меньшую порцию.
Удачи.

Лариса, спасибо за ответ!

Вишенка777 писал(а):

Лариса, спасибо за ответ!

Буду рада, если рецепт пригодится, и салат понравится.