Салат из помидор с луком на зиму

Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться рецептиком замечательного салата. Я его как то давно делала, модифицировала со временем (фотка кстати с того времени, нашла в компе )
А теперь сам рецепт.

Я никогда не заморачиваюсь с пастеризацией,стерилизацией. Все у меня стоит отлично!
Итак, Банку моем хорошенько, заливаем на 3\4 кипятком, сверху прикрываем крышкой. Пусть самостерелизуется. А в это время ...
Моем крепенькие помидорки и режем их на кругляшки. Лук тоже режем на кружочки.
Все, порезали , и надо дождаться пока банка с кипятком немного остынет ( чтобы в руки давалась спокойно). Дождались, воду вылили, на дно кинули 5-6 горошин перца, лавруху пару листиков, чеснок порезанный пару зубиков, по желанию гвоздику 1-2 шт, и начинаем закладывать слоями лук-помидоры-лук-помидоры. Потом все заливаем двукратно кипятком, ( т.е. налили, дождались пока остынет, опять налили - остынет), на третий раз заливаем маринадом :
Если помидоры мягкие попались, то достаточно один раз залить кипятком. Они ж и так порезанные, так что быстро прогреваются.
Маринад из расчета на 1 литр воды.
3 чайных ложки соли, 3 столовых без горки ложки сахара кипятим. Вскипело,выключили огонь и добавили в маринад 2 столовых ложки уксуса 9% и заливаем наш салат этим маринадом. Укутываем и до остывания.

Салат получается очень нежный, как летний. Лук сьедается почему то первый.

ДаКсю
Свет, чет не пойму

ДаКсю писал(а):

Потом все заливаем двухкратно кипятком, ( т.е. налили, дождались пока остынет, опять налили - остынет), на третий раз заливаем маринадом :

В банку овощи-залить кипятком...слить, залить еще раз? Потом опять слить и маринадом? Так что ли?

Adana111 писал(а):

В банку овощи-залить кипятком...слить, залить еще раз? Потом опять слить и маринадом? Так что ли?

Да , Наташ, все верно! Я таким образом закручиваю все овощи ( не только по этому рецепту). Ни разу ничего не взрывалось, не бродило, не убегало налево.

ДаКсю
Что-то подобное делала, помню, что очень вкусно было зимой лето вспоминать.
Уточните только про уксус-сколько процентов.

goi писал(а):

Уточните только про уксус-сколько процентов.

Ольга, 9% сейчас исправлю ))

Света, взяла в закладки, обязательно попробую. Очень интересно!
Я тоже со стерилизацией не заморачиваюсь три трехкратной заливке - банки просто хорошо мою и даю высохнуть, потом укладываю сырье - и вперед.
А если еще и в посудомойке мыть при режиме 70 градусов, то вообще проблем нет !

nelly_st_18 писал(а):

А если еще и в посудомойке мыть при режиме 70 градусов, то вообще проблем нет !

О! А это мысль! Спасибо за совет и интерес к рецепту!

Светлана, замечательный рецепт! Обязательно сделаю, очень люблю салатик из помидор с луком Технология мне нравится! И еще, если взять уксус яблочный 6%, только наверное увеличить 3 стол ложки?

Ирюська писал(а):

И еще, если взять уксус яблочный 6%, только наверное увеличить 3 стол ложки?

К сожалению не знаю, я не очень люблю яблочный уксус, и никогда с ним не готовила ничего! Но попробуйте закрыть одну баночку с яблочным, а потом сравнить как получиться. В салате в этом уксус не чувствуется практически. А если еще его добавить в последнюю заливку и прокипятить немного, уксус испарится немного и вообще не будет ощущаться

Ой!Светуль,я тоже,тоже на очереди пробовать отличный салатик

Сегодня открыла этот салатик, потрясающе вкусно. Действительно съедается первым лук ))) Помидоры для данного салата лучше брать крепкие (я брала "сливки")

ДаКсю
Светлана, рецепт то, что надо! никаких заморочек!!
Представляю как вкусно

subbotina
Светлана, когда заливаем 2 раза водой до остывания, то потом ее же сливаем? Я ж правильно поняла??

отменный салат!
представляю какой вкусный получается!
спасибо,может еще и его закатаю

photo2011 писал(а):

Светлана, когда заливаем 2 раза водой до остывания, то потом ее же сливаем

Правильно. Первый раз - залила, остыли (до теплого), слила. Второй раз - залила, остыли, слила. На третий раз заливаем маринадом и закручиваем. У меня не взорвала ни одна банка.
Спасибо автору за рецепт.

nata69 писал(а):

пасибо,может еще и его закатаю

Наточка, обязательно надо и этот рецепт испытать!

subbotina писал(а):

У меня не взорвала ни одна банка.

Светочка, спасибо за ссылку и ответ

subbotina
Света, подскажи, маринад делать из той воды , которой заливала? Хочу завтра сделать. Помидоры купила.

ПанаКотта писал(а):

Света, подскажи, маринад делать из той воды , которой заливала?

я делала отдельно маринад

subbotina писал(а):

я делала отдельно маринад

Спасибо!

Зимой будем пробовать

ПанаКотта писал(а):

Зимой будем пробовать

Красиво!!!

ПанаКотта писал(а):

Зимой будем пробовать

Юля, красиво получилось. И не сомневаюсь, что вкусно!

subbotina Света!
photo2011Наташа!
Девочки, спасибо!

ПанаКотта
тоже думаю на днях заготовить

ДаКсю
тоже не хочу долго пастерилизовать и стерилизовать. сейчас все нарежу и залью!
Баночки 2 и в холодильнике уместятся