Котлеты из баклажан с мясом

Хочу предложить вам рецепт очень вкусных котлет с баклажанами. Сейчас как раз сезон на баклажаны. Котлеты получаются сочными, вкусными и баклажаны там даже не чувствуются. Никто и не заметит, что в рецепте, помимо мяса и лука есть ещё что-то.


Итак нам понадобится:
500 гр мяса (у меня говядина)
4/5 средних баклажан (очистив их мы получим примерно 500гр).
3/4 луковицы
3/4 з. чеснока
соль, ч. перец
немного молока (у меня 0,5
4/5 ст.л. отрубей

Мясо перекручиваем в фарш, в отдельную посуду перекручиваем так же на мясорубке баклажаны (предварительно помыв и очистив их от кожуры). Баклажаны немного посолить и оставить их в покое минут на пять, отжать руками от сока. Перекрутить лук и чеснок.


Соединить мясо, баклажаны, лук, чеснок, посолить (осторожнее с солью, т.к. мы уже присаливали баклажаны) и поперчить по вкусу. Хорошенько вымесить фарш. У меня оставалось несколько кусочков хлебушка Дю (только я делала без зелени) так сказать классический. Я его как для обычных котлет размочила в молочке и отправила в фарш, а для домочадцев в молочко отправился обычный батон без корочки.


Отбить фарш как следует и сформировать из него котлетки. Для моих мужичков, я обмакнула котлеты в панировочные сухари, а для себя в отруби ( как и наггетсы) http://forum.say7.info/topic61507.html
Жарить как обычно........


я переворачиваю котлеты несколько раз, тогда они получаются более пухлые. Накрыть крышкой минут на пять (можно капнуть немного водички), что бы лучок и баклажаны хорошо приготовились.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

192mack027
Интересненько, попробуем!

Леночка спасибо за рецепт ! Утащила первая ! завтра приготовлю так как все продукты в наличии!!!!

Лена,интересный рецепт. Я пробовала добавлять в фарш печенные баклажаны,а вот сырые -нет. При случае обязательно попробую

192mack027
Интересные котлетки обязательно испробую

я делаю так-же только ложу кабачки а не баклажаны. Сегодня обязательно попробую с баклажанами. Уверена что это очень вкусно. Спасибище за рецепт.

интересные котлеты
спасибо за идею

В закладки! Очень люблю баклажаны, готовлю такие котлетки без фарша, с фаршем будет уже совсем готовое второе блюдо! Здорово, спасибо!

Alverg, очень рада, что рецепт понравился. Готовьте на здоровье.

Ясна писал(а):

с фаршем будет уже совсем готовое второе блюдо!

Надеюсь Вам понравится. Готовьте с удовольствием!

192mack027 писал(а):

Хочу предложить вам рецепт очень вкусных котлет с баклажанами. Сейчас как раз сезон на баклажаны. Котлеты получаются сочными, вкусными и баклажаны там даже не чувствуются. Никто и не заметит, что в рецепте, помимо мяса и лука есть ещё что-то.

Еленочка! СПАСИБО за рецептик ! Как раз в холодильнике были баклажаны и я не могла придумать чаво бы из них сделать ? А тут твой рецепт подвернулся ! Котлетки-супер ! Ещё раз С П А С И Б О ! Удачи на вкусненьком поприще !

Даже не ожидала, что получатся настолько вкусные котлеты! Нежные, сочные, очень быстро готовятся. А для диетчиков - вообще находка! Добавила 1 маленькое яйцо, побоялась, что развалятся, получилось всего 130 калорий на 100 г.
Большое спасибо, добавила рецепт в постоянный рацион.

Делала диетический вариант в духовке, это очень вкусно, даже не догадаешься, что там баклажан.