Воздушный белый Дю-шоколад

ли-ли-я писал(а):

Аля,вот и я попробовала Вкуснятина нереальная,особенно мне понравилось сразу через 30мин. стояния в морозилке.Пахнет сливочным мороженым,а по консистенции как зефир или суфле По моему это очень вкусно даже не худеющим людям Спасибо за рецепт

Лилечка, какой у тебя супер аппетитный отчет!!!!! Спасибо большое!
Конечно, это вкусно))) почему-то многие думают, что диетические рецепты не могут быть вкусными
Но мы-то знаем, как они заблуждаются!

Алечка, ну вот и я с отчётом! У нас это называется дома "попробуйотбери" или "зайцуничегонедостанется"
Муж уплетает
В этот раз сделала ошибку, и первым делом желатин сделала, пока стоял остывал, немного застыл Но комбайн мощнецкий у меня, всё с белками не успело зажелироваться, разбила. Вот чуток некозистенькие, но потом прийду с красивыми

Зайчиришка писал(а):

Алечка, ну вот и я с отчётом! У нас это называется дома "попробуйотбери" или "зайцуничегонедостанется" Муж уплетает В этот раз сделала ошибку, и первым делом желатин сделала, пока стоял остывал, немного застыл Но комбайн мощнецкий у меня, всё с белками не успело зажелироваться, разбила. Вот чуток некозистенькие, но потом прийду с красивыми

Классное название у вас)))
Спасибо! Мне нравится! Главное, что вкусно-вкусно!

единственно, у меня получилось не так много -белки без сахара взбились слабенько и я тупанула -вместо молока желатин залила водой, но все равно вкусно очень!!!!!!
на фото-то, что успела сфотать

vera13 писал(а):

единственно, у меня получилось не так много -белки без сахара взбились слабенько и я тупанула -вместо молока желатин залила водой, но все равно вкусно очень!!!!!! на фото-то, что успела сфотать

Вера, красивые конфетки!

А белки взбиваются и без сахара совсем. Просто есть несколько основных правил:
1. Вся посуда (миска, венчики) должна быть чистрй и сухой.
2. Белки отделять аккуратно, чтобы ни капли желтка к ним не попало.
3. Взбивать со щепоткой соли и лимонной кислоты.
4. Взбивать, переключая миксер от минимальных до максимальных оборотов, поворачивая его по часовой стрелке, как вспениться-всыпать сахзам струйкрй.
5. Взбивать надо до крепких пиков-это если убираешь миксер резким движением вверх, а белки торчат вертикально и не опадают.

Возможно, попала капля воды или чуть желтка. Надеюсь, следующий раз получится отлично!

Shony
Аля я к тебе со спасибкой, оч вкусно. я еще немного какао добавила понравилось!

ммммммммммм
Аля , а ты или кто-нибудь не пробовал делать на сухом белке?

ой не дождалась и сделала с сухим!!! Я впоследнее время не могу что то сырые белки без тепловой обработки употреблять.
Вообщем вышло супер!!!!! Лучше чем я ожидала , только я спешила и не очень красивые получились!!!!
Вкуснатааааааа

Маловато мне сладости , массу пробовала на сахар и даже сладко было,видимо после замарозки не так Но такой кайф

Тори.я писал(а):

и сделала с сухим!!!

Вик, а что за сухие белки ты покупаешь? Какой бренд? Может мне тоже нужно?

Irina Divers писал(а):

Вик, а что за сухие белки ты покупаешь? Какой бренд? Может мне тоже нужно?

Ну я уже давно это всё делаю то есть сырые яйца не ем
Вот не могу я Иришь здесь, вот с фермы какой , свои домашние - это другое дел!!!!
А сухой всё-таки подвергается специальным тер­мическим, механическим процедурам и таки пастеризации!!!! мне лично спокойней!!!
Сейчас вот такой -
http://harrisburgstore.com/deb-el-just-whites-3-ounce-containers/?gclid=CjwKEAjwnNqgBRDdgOitrZPj6yYSJACM86tD_gS67VJtcEpLFPt3pNM_5XKDs7oodr0JoacDrJE2cxoCSq7w_wcB
Только потому, что попался мне в местном маркете

Тори.я писал(а):

Сейчас вот такой -

Викуль, спасибки! Скажи, плиз, эти белки как порошок? И куда еще их используешь, просто в выпечку бросаешь? Я посмотрю в магазине, ни разу не видела. А в каких отделах их обычно продают?

Irina Divers писал(а):

Викуль, спасибки! Скажи, плиз, эти белки как порошок? И куда еще их используешь, просто в выпечку бросаешь? Я посмотрю в магазине, ни разу не видела. А в каких отделах их обычно продают?

Да просто порошок
Нет я в выпечке не использую, только когда нужен в десертах белок !!!!
В магазинах тяжело найти, лучше сразу спрашивать!!!!

Тори.я писал(а):

Да просто порошок Нет я в выпечке не использую, только когда нужен в десертах белок

Понятно, Викуль. Спасибо!

Тори.я
Я никогда не пробовала на сухом белке готовить-только слышала о нем! Рада, что у тебя всё получилось!
И спасибо за отчёт!

cuisinier-ljubitelj
Катюш, спасибо за вкуснейший отчёт! Извини, что с таким опозданием

спасибо большое за рецепт

По вкусу как ванильное мороженное ......вкусно )))

Shony писал(а):

9 ст л сухого молока;

а подойдет соевый заменитель молока?

Pulemet4ica писал(а):

а подойдет соевый заменитель молока?

Не знаю-ни разу не пробовала Поэкспериментируйте!

Global
На здоровье!
кумихо
Инночка, спасибо за отчёт!

Аля, взяла за основу это рецепт для пирожных .только добавила пачку творога (творог у нас обезжиренный гладкий и нежный ,но густой)Получилась такая вкуснотень))) Кофейный и ванильный крем )))))))

кумихо
Инночка, спасибо большое! У тебя всегда замечательные отчёты! Отлично придумала! Как крем получилось

кумихо писал(а):

взяла за основу это рецепт для пирожных .только добавила пачку творога

Инночка, так аппетитно у тебя , я теперь тоже такое хочу .

Shony писал(а):

Инночка, спасибо большое! У тебя всегда замечательные отчёты! Отлично придумала! Как крем получилось

Аллочка, только хочу до полнить ,крем с начало очень жидкий получается , я его ставлю на 10 в морозилку как схатился еще раз взбиваю и сразу выкладываю суфле на корж и слегка прижимаю коржом с верху ,ну и потом в холодильник , крем получается просто невероятно вкусным

Очень заинтересовало такое суфле! Вкуснота на фото! Обязательно на днях попробую!

кумихо писал(а):

Аллочка, только хочу до полнить

Спасибо, учту !