Соленые рыжики

yusi4ka писал(а):

Милые форумчане, не знаю куда задать вопрос. Я первый раз собирала рыжики и посолила холодным способом(рецепт уже точно не помню, но где-то три дня они стояли в собственном соку и солью), единственное добавила чеснока немного..потом переложила в холодильник, сегодня решили с луком и маслом испытать. На вкус горькие, посинели( или позеленели не знаю какой точно оттенок). Муж съел только пару штучек, да у меня аппетита как-то со всем не было...Можно как-то исправить ситуацию? Рыжики видела и готовила первый раз в жизни

Вы точно рыжики собрали? С волнушками не перепутали?? По описанию, больше похоже, что засолили волнушки) Они долше вымачиваются и солятся с месяц.

Хочу сказать большое спасибо за рецепт. Солила рыжики впервые. В прошлом году перепала целая коробка рыжиков. Ваш рецепт понравился тем, что грибы проходили тепловую обработку. По прошествии года докладываю - рецепт фантастический. Раскладывала в банки под винтовые крышки. Стояли в холодильнике (больше прохладных мест не нашлось). Вкус менялся немного. Те, которые открыла на Новый год были в нормальной солености, те ,которые открыла в марте, были чуть пересоленные, я их немного промывала в холодной воде. Грибочки были хрустящие, ароматные и очень вкусные. Спасибо еще раз