Ризотто с кабачками и фетой

Очень вкусное и легкое (во всех смыслах) блюдо! Замечательно подойдет для летнего обеда или ужина.
Источник: журнал "Школа гастронома".







Ингредиенты: 1,5ст. риса арборио, 600гр. кабачков, 1большая луковица, 700мл. бульона или кипяченной воды, 100гр. сыра фета, 0,5ст. маслин без косточек, растительное масло, петрушка, базилик, соль, перец по вкусу.

Лук нарезать кубиками и обжарить в сотейнике на растительном масле ~ 5мин.



Кабачки очистить и нарезать кубиками, добавить к луку.



Обжарить вместе с луком ~ 3-5мин., помешивая.
Всыпать в сотейник 1,5ст. риса, перемешать.



Влить 350гр. бульона или воды.



Готовить на среднем огне пока вся жидкость не впитается.



Влить еще 350мл.бульона (или воды), продолжать готовить до полного впитывания.
Фету размять вилкой. Маслины разрезать на кусочки. Петрушку и базилик измельчить. Смешать все вместе и добавить 2ст.л растительного масла.



Добавить получившуюся смесь к готовому рису.



Быстро перемешать. Соль и перец по вкусу. Солить надо осторожно т.к маслины и фета достаточно соленые.



Сразу подавать к столу.



Приятного аппетита!!!!! Вuon appetito!!!!

Имбирь
А я пееееееервая!!! Оленька, как же ты накормила! И вкусно, и изысканно!!! Супер! Спасибо

Имбирь Оля,очень люблю твои быстрые и такие аппетитные блюда.
Но извини за вопрос-это вкусно? я как-то ризотто не очень..ну рис с разными добавками...а вот кабачок с рисом вообще не представляю...
спрашиваю так,потому что доверяю твоему вкусу!

Оленька, как же у тебя все классненько!!!!!!

Пламя
Ксюша, спасибо!!!! Угощайся на здоровье!!!!
еленка
Леночка, мне было вкусно! Конечно, это будет вкусно для тех, кто любит все ингридиенты по отдельности. Если кто-то не любит фету или кабачки, лучше такое блюдо не готовить. Уверена на 100%, что мой папа упал бы в обморок, если ему такое предложили на обед.. А я пойду сейчас за добавкой!!!!!
Леночка, спасибо за внимание!!!!!
Ирочка
Ирочка, спасибо огромное!!!!

Олечка, отличненько Спасибо большое за рецепт
Уверена, что мне тоже будет вкусно !

Ольга К.
Олечка, спасибо, дорогая!!!! Буду рада, если ризотто понравится!!!!

А я люблю и фету и кабачки!
Спасибо за быстрый и вкусный рецепт!

adelja
На здоровье!!! Очень - очень надеюсь, что рецепт пригодится и понравится!!!! Спасибо!!!!!

А я люблю разваренные каши и терпеть не могу рассыпчатые!!! Этот рецепт для меня!Я это ризотто и с чем бы только не ела... А тем более с кабачками и фетой! Оленька,спасибо!!!!

Лилия
Лилечка, на здоровье!!! Рада, что рецепт понравился!!! Спасибо!!!

ммммммммм...какая вкусняшка!!!
Оленька спасибки,за классный рецептик!!!
Ризотто,люблю в любом виде,Это ток вкусно и полезно!!!

Inna_29
Инночка, спасибо большое!!!!

спасибо за рецепт я думаю это вкусненько я очень люблю кабачки и всё что с ними связано

ludok12
Людочка, на здоровье!!!! Тебе спасибо!!!!

Ух ты! Как красиво и не сомневаюсь, что очень вкусно! Уже в закладках Спасибо

panda200
Лен, тебе спасибо!!! И на здоровье!!!!

Олечка
Просто супер рецептик , я тоже такую вкусняшку хочу.

Natalia20 писал(а):

я тоже такую вкусняшку хочу.

Наташенька, угощайся!!!!! Большое спасибо за внимание и отзыв!!!!!

Как вкусно! Олечка,спасибо!!!

Акварель
Ирочка, на здоровье!!!! Спасибо большое за внимание!!!!

простите, может я где-то не доглядела.. но обязательно ли использовать именно такой рис??.. просто я такого не видела нигде..
арборио - это сорт такой?? а обычный какой нить можно же ведь использовать?

юная домохозяйка
Леночка, арборио - это сорт круглозерного риса. Для ризотто можно использовать любой круглозерный рис, например - краснодарский. Удачи!!!!!

Имбирь
о спасибочки!!!! теперь обязательно сделаю!!! рецепт оч классный.

юная домохозяйка
Леночка, на здоровье!!! Буду очень-очень рада, если рецепт понравится! СПАСИБО!!!!