Куриные брусочки в панировке с кунжутом

Куриные брусочки в панировке с кунжутом



Куриное филе (от 1 курицы)
1 яйцо
Рапсовое масло (канола) для обжаривания
Сухая панировка 1:
Мука
Сухая панировка 2:
4 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. семян кунжута
Сухой куриный суп – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
• Специи по вкусу:
Перец (смесь) молотый
Мускатный орех молотый
Паприка
Куркума
Чесночная пудра
Сухая петрушка
Кроме того:
2 плотных пластиковых пакета (прим. 20х30 см)



-------

Филе промыть, обсушить, нарезать брусочками.
Отдельно смешать ингредиенты сухой панировки 2, добавив специи по вкусу. Пересыпать смесь в пакет.
В отдельный пакет насыпать муку.
Взбить яйцо со щепоткой соли.
Положить кусочки мяса в пакет с мукой и хорошо перетряхнуть, чтобы полностью покрыть все поверхности каждого кусочка.
Стряхнув лишнюю муку, переложить мясо во взбитое яйцо и аккуратно перемешать – так, чтобы полностью покрыть все поверхности каждого кусочка.
Переложить мясо в пакет с панировкой 2 и интенсивно перетряхнуть, покрывая кусочки смесью со всех сторон.
Разогреть масло в сковороде. Разложить аккуратно брусочки мяса. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Подать с гарниром (по вкусу) или салатом.



*/ Можно насыпать муку и сухую панировку в две отдельные глубокие тарелки (или небольшие широкие мисочки).

Приятного аппетита!

Люмана, спасибо, очень вкусно! Отдельное спасибо за идею панировки в пакете

Лиза писал(а):

спасибо за идею панировки в пакете

Лиз, вот и хорошо, все же польза - у нас здесь постоянно где-то что-то новое узнаем.
Не люблю, когда и пальцы все панируются. А так ...

Кладу в закладки. Очень интересно!

искала подходящий рецептик для курочки в шаверме и решила попробовать Ваш вариант.....
мяско получилось восхитительное, в хрустящей корочке с пряным вкусом кунжута-в восточных мотивах!!!
очень-очень вкусно!
рекомендую всем
а Вам, Людочка, спасибо за оригинальную идею

Jenya_Berlin писал(а):

спасибо за оригинальную идею

Jenya! Этот метод принадлежит моей старшей дочери, я у нее переняла.
Так что передам ей твои слова!
Спасибо!

Jenya_Berlin писал(а):

спасибо за оригинальную идею

Jenya! Этот метод принадлежит моей старшей дочери, я у нее переняла.
Так что передам ей твои слова!
Спасибо!

Фея Зима писал(а):

Очень интересно!

Ирочка! это просто, но симпатично выглядит мяско! И вкусно.

Отличное получилось куриное филе, очень нежное! И кунжут придавал необычный вкус

mila1977 писал(а):

Отличное получилось куриное филе, очень нежное! nyam2 И кунжут придавал необычный вкус

Людмилка! Рада, что тебе понравились "брусочки"!

Спасибо за рецепт! А я просто обваляла во всех специях и яйце, без пакетиков, и зажарила. Получилось ни чуть не хуже=))) спасибо!

Людочка, целуем Ваши ручки!
Все остались довольны Вашим простым и таким оригинальным блюдом!

Очень вкусно!Спасибо за рецепт!

Только что сделала по Вашему рецепту. Нарезала куриное филе, обваляла с муке,затем в яйце, затем в кунжуте с панировочными сухарями. Соль по вкусу. Жду мужа с работы,будем вместе прбовать,но запах замечательный!

Людочка, спасибо преогромное !!!! Какое оригинальное решение!!!

Спасибо Людмила, отличный рецепт. И панировка не отсыпается, и быстро, и вкусно.
Я немного экспериментировала. Можно нарезать филе тонкими длинными полосками. 2 см в ширину и 8-10 в длину. А дальше все по рецепту. Получаютсая такие куринные палочки. Очень вкусно и хорошо смотрится, особенно когда надо быстро приготовить. А еще можно так рыбку делать, тоже палочками, такая рыбка вкусна и в холодном виде.

Это наш любимый рецепт-выручалочка из разряда "быстро и вкусно".

Только не понимаю, зачем такие сложности с пакетами.
Я просто одной рукой каждый кусочек филе сначала опускаю во взбитое яйцо, затем этой же рукой опускаю кусочек в мисочку со смесью сухарей, кунжута и специй, а сухарями кусочек обсыпаю уже другой рукой.
Потом этой же рукой кладу кусочек на сковородку.
Пальчики одной руки немного во взбитом яйце, другой - совершенно сухие и чистые. Потом их сполоснуть под краном или вытереть салфеткой - пара секунд.

Курочка получается всегда супер, но есть маленькая хитрость: надо быстро обжарить кусочки с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой, затем опять перевернуть и снова обжарить очень быстро с первой.
Тогда каждый кусочек получается с аппетитной хрустящей румяной корочкой с двух сторон.

Можно разнообразить вкус, экспериментирую со специями, которые добавляются к сырому филе.
Как вариант, нам очень нравится, если в сырое филе добавить карри и чайную ложечку горчицы.

Спасибо и от моей семьи
Правда, я готовила из филе индейки. Ужин смели сразу - завтрак успела сфоткать
Кстати - я не брусочки брала, а просто небол. кусочки....но идея ваша - супер!!!!!