Бисквитный рулет (диета Дюкан)

Рецепт Виктории Соколовой из группы вконтакте "ДИЕТА ДЮКАН - официальная группа |от 18+|"

Рецепт автора, фото мои







Для бисквита:
3 яйца
2 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя)
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин

Для шоколадного крема:
3 ст. л. жидкого творога
сахарозаменитель
1 ст. л. какао-порошка

Смешать все ингредиенты для шоколадного крема.

Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.

Застелить пергаментной бумагой противень 30Х40 см. Вылить на него тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать шоколадный крем на корж. Свернуть корж, слегка нажимая, в рулет.
Поставить в холодильник 1 час.

Мои комментарии:

Форма у меня с керамическим покрытием, поэтому без бумаги пекла. Творог использовала Валио 0.3%. Густовата начинка вышла, разбавила кефиром немного. Очень легкий в приготовлении и на вкус)

Какой аппетитный рулетик!!!!

Отличный рецепт, спасибо!

на днях на дюкандиета.ру видела похожий рулет
в закладочки утащила рецептик!! спасибо!!!

Спасибо за внимание к рецепту!

Муж даже не понял, что он диетический

пошла готовить!

Елена, попробуйте, все получится

Часто девочки из группы ВК готовили такой рулет без ДОПов-просто убрав крахмал.
Наташа Вита спб приготовила и в болталке нахваливала вариант рулета без ДОПов.
Ничего, если выложу фотоотчет тут?
У меня не очень получился рулетик, потому что слишком жидкую начинку приготовила и не дождалась, пока остынет хорошо) но съели его за считанные секунды! Очень воздушно и нежно, как суфле!

Shony писал(а):

рулет без ДОПов-просто убрав крахмал

Аль, а что вместо крахмала? Я уже 100 лет собираюсь приготовить рулет, но все руки не доходят.

Irina Divers писал(а):

Аль, а что вместо крахмала? Я уже 100 лет собираюсь приготовить рулет, но все руки не доходят.

а ничего) просто убрать крахмал и все! Рулет получается нежным, воздушным, как суфле, а не как бискит! Но его даже на Атаке тогда можно!

Shony писал(а):

а ничего) просто убрать крахмал и все!

Аль, просто одни яйца с разрыхлителем?

Irina Divers писал(а):

Аль, просто одни яйца с разрыхлителем?

Да Это звучит дико) но получается что-то похожее на суфле, совершенно невесомое, вкусно и бездопно Конечно, на бисквит мало похоже. Но для Атаки-прекрасный десерт!

Shony писал(а):

что-то похожее на суфле, совершенно невесомое, вкусно и бездопно

Спасибо, Аль! Надо как-то все же сделать рулетик. Долго собираюсь.