Шарлотка с ванильным кремом

Рецепт из журнала "Просто вкусно" за 2009 год, опробирован уже очень давно и с тех пор прижился на моей кухне Необычная и очень вкусная шарлотка. За счет крема яблочная начинка сочная, а тесто очень нежное. В этот журнале мне очень нравится последовательность изложения, так и буду писать.

Итак, нам нужно: сахарный песок и масло для смазывания формы, 1,5 кг кислых яблок (я беру любые, какие есть, сегодня вообще смесь сортов), 3 ст.л. лимонного сока, 300 мл яблочного сока, 1 пакетик ванильного порошка для пудинга, 4 ст.л. + 150 гр. сахара, 100 гр. мягкого сливочного масла, 2 яйца, 150 гр. муки, 1 ч.л. без горки разрыхлителя теста, 150 гр. сметаны, 2 ст. ложки миндальных хлопьев (когда их нет - делаю без них, или посыпаю любыми чуть измельченными орешками), сахарная пудра для украшения (я не посыпала сегодня, забыла )

1. Разъемную форму (диаметр 25 см) смазать маслом и присыпать сахаром. Очищенные яблоки порезать на кусочки и сразу сбрызнуть соком лимона. Я в этот раз от себя еще горсть брусники добавила.

2. Отделить 5 ст. ложек яблочного сока, остальной вскипятить. Порошок для приготовления пудинга смешать с 4 ст.ложками сахара и 5 ст.ложками сока, перемешать и, помешивая, ввести в кипящий сок, размешать и проварить 1 минутку.
Затем добавить яблоки, хорошо размешать их с кремом и снять с плиты.

3. Разогреть духовку до 180гр. Масло растереть с сахаром и щепоткой соли до кремообразного состояния, добавить яйца по одному. Сверху просеять муку, разрыхлитель, добавить сметану и перемешать (я мешаю миксером на малых оборотах, тесто получается, как густая сметана).

4. Вылить тесто в форму, сверху распределить яблоки в креме
и поставить в духовку примерно на 1 час (готовность проверять зубочисткой). За 10 минут до готовности посыпать пирог лепестками миндаля.

5. Как тесто не будет прилипать к зубочистке - пирог готов. Достаньте его и оставьте в форме минут на 15, затем достаньте и украсьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита

ленусик спасибо за нямку забераю

julzik Юлик, Очень приятно.

Леночка

swetta Светик, спасибо

Какая шаарлотка яблок много, буду делать. Леночка, спасибо!

Ух ты .Оленчик,а можно просто ванилин?

Лана74 писал(а):

яблок много, буду делать. Леночка, спасибо!

Светочка, тебе спасибо за интерес к рецепту.

кот Нафаня писал(а):

Оленчик,а можно просто ванилин?

Ленуля, там же получается 350 гр. такого пудинга яблочного, в котором яблоки потом обваливаются. Может быть, если только вместо порошка пудингового добавить крахмал и ванилин , но я так не делала. У меня всегда дома есть пудинг от Др.Откина для этой шарлотки.

О-Ленчик писал(а):

У меня всегда дома есть пудинг от Др.Откина д

значит надо и мне купить

Хорошо!

красивая шарлотка!!!!

Splattie писал(а):

Хорошо!

Спасибо))))
Splattie

Ляночка08 писал(а):

красивая шарлотка!!!!

Благодарю, Светочка.
Ляночка08

Леночка,очень вкусная шарлотка! Всей семье пришлась по вкусу! Только пудинг в магазинах не нашла(, взяла вместо него крем ванильный, но вкус он не испортил) Фото отчета нет, извиняйте) накинулись как с голодного края на горячее и смели)) В следующий раз приду с отчетом!

Фика Анжелика, очень рада, что шарлотка пришлась по вкусу.

Фика писал(а):

очень вкусная шарлотка!

Фика писал(а):

накинулись как с голодного края на горячее и смели))

Это самое главное

Фика писал(а):

В следующий раз приду с отчетом!

Буду ждать

. Как и обещала, Леночка, как только так сразу Очень вкусно

Фика Анжеликаааа! Какой кусочек Спасибо тебе за отчетик

Фика писал(а):

Очень вкусно

Очень рада, что понравилось

спасибо за вкусную Шарлотку и мне и сынуле очень понравилась

извините что немного верх ногами-это первая фотография на сайте

messi писал(а):

и мне и сынуле очень понравилась

Леночка, так приятно, что понравилось Спасибо за доверие к рецепту.

messi писал(а):

извините что немного верх ногами-это первая фотография на сайте

Зато очень аппетитная

Спасибо. Утащила в копилочку

Инквизиция+ Анечка, буду рада, если приготовишь