Макароны слипаются после варки

Макароны промывать после варки горячей или холодной водой и почему?
Одни пишут, что только холодной, т.к. останавливается окончательно процесс варки. Другие, что только горячей, т.к. при резком перепаде температур теряется вся польза продукта.
У кого какое мнение? Горячая или холодная?
И какие еще есть хитрости варки макарон?

Смотря для чего макароны нужны. Я промываю холодной водой только для салата макаронного. Для гарнира не промываю. Откидываю на дуршлаг, вода стекает, затем закидываю снова в кастрюлю и ставлю на горячую конфорку. А затем закидываю чуть маслица сливочного. А у Дж.Оливера видела что он в макароны немного подливы или соуса от мяса добавляет пару столовых ложек. И еще макароны слипаются когда они переварены.

Вот правда, смотря для чего и еще из чего...цельнозерновые, гречневые, рисовые все варю по-разному. Самые противные - это из муки мягких сортов пщеницы. Берите из твердых сортов и тогда все равно промывать или нет, я люблю чистенькие, поэтому промываю хол.водой, потом добавляю нужные мне специи + оливковое масло и опять на огонь на минутку или две.

когда будете варить макароны, можете добавить масла 1-2 ст ложки в воду. затем на разнос налейте немного масла и когда макароны сварятся вынуть шумовкой и кладите на разнос, перемешайте с маслом и он у вас не слипнется. Проверено, если вы макароны не доели и не хотите, положите в пакет на небольшие порции и заморозьте. Разморозьте в микроволновке.

Musume
что бы не слипались надо добавить немного масла или маргарина в готовые макароны

Amber писал(а):

Берите из твердых сортов и тогда все равно промывать или нет

Да, это правда, макароны из твердых сортов пшеницы не слипаются и можно не промывать