Кавардак

Уже много времени пользуюсь этим замечательным сайтом (спасибо еще раз Настеньке) и вот впервые решилась поделиться своим рецептом (их у меня еще ой как много!) - надо же и самой пользу хоть какую-то принести - вдруг кому понравится рецептик
Итак - КАВАРДАК!
Почему так называется остается только догадываться... Видимо, потому что все намешано в кучу-малу Этот рецепт азиатский, достался мне от бабушки (из Ташкента - моей малой родины).
Итак: вот он:


Рецепт чрезвычайно прост.

Нам понадобится:
свинина (любое другое мясо) - грамм 400.
картофель (лучше молодой) - грамм столько же
баклажан средних размеров
капуста - по вкусу, я кладу по объему примерно столько же, сколько и картошки
морковка - 1 средняя
помидор - 1-2 штучки (опять же по вкусу, я кладу 2 или даже побольше)
перец болгарский - 1
зелень всякая разная - кинза, петрушка, укроп, зеленый лук
соль, специи, раст. масло


Итак,
1. порезать мясо крупными кусочками, картошку - кубиками

в казан налить немного раст. масла, положить туда мясо и картошку, пусть немного обжарятся пока... минут 5-10

2. порезать баклажаны кубиками, капусту - крупно. сфотографировать отдельно как-то упустила из виду (в следующие разы исправлюсь, уж простите на первый раз )
положить все это в казанок к картошке и мясу и подлить водички

пусть тушится пока мы готовим следующие ингридиенты...

3. порезать морковку тонкой соломкой, помидоры - небольшими кусочками, мелко зелень и некрупно перец.

через минут 15 после того как мы положили баклажаны и капусту бросить туда морковку с помидорами. еще через минут 5 - перец и зелень.
тушить до готовности - немного, минут 5-10.
Готово!

Приятного аппетита!

Lubov
Люба, какой классный "кавардак"!!!! Супер! Спасибо за рецепт!!!

Lubov
Люба, -спасибо за "кавардак"!!!! я тоже так его делаю,только не знала название.очень вкусно получается

Любочка!!!!
Класс!!!
Очень замечательный рецепт

Lubov писал(а):

решилась поделиться своим рецептом (их у меня еще ой как много!)

Ждём-с

Lubov
Спасибо, Люба, за рецепт! Очень вкусный, должно быть, кавардак! Надо попробовать!

Девочки, спасибо за отзывы, за внимание!
Постараюсь вскоре порадовать новыми рецептами

Любаня
Спасибо

Ольга, спасибо за отзыв
Надеюсь, рецепт пригодится

Lubascha,spasibo bolschoje za rezept. Moj muz v vostorge

Рецепт хороший, но это не кавардак )
я тоже из Ташкента, там его по другому готовят. Это, видимо, ваша семейная вариация. В классическом нет ни баклажанов, ни паприки, ни капусты, ни кинзы (это кавказская трава). Ваше блюдо больше напоминает дымляму (домламу).

Кто-то спрашивал о названии- кавардак произошло от туркского "каурдак", что означает смесь мяса и сала (узбеки произносят коурдок).