Французские пирожки с грибами и шпинатом

Предлагаю вам французские пирожки из слоеного теста с сливочным соте из овощей и грибов, которые украсят любой праздничный стол и порадуют ваших гостей.



Ингредиенты:
грибы 6 шт крупные шляпки
грибы свежие 200 г
лук 2 шт небольшие головки
шпинат свежий 200 г
чеснок 4 зуб.
масло растительное 2 ст. л.
масло сливочное 2 ст. л.
сыр 50 г
орехи кедровые 2 ст. л.
яйцо 1 шт для смазки
соль и перец по вкусу
сухари панировочные 1 ст. л.
тесто слоеное бездрожжевое 2 шт
уксус бальзамический 2 ст. л.

Очистить шляпки грибов, аккуратно вырезать ножку, затем чайной ложкой вычистить внутренние пластины

Остальные грибы и лук порезать мелко, чеснок через пресс
Разогреть растительное масло и обжарить половину лука и чеснока, около 1 минуты, Добавить промытый шпинат. Как только он станет мягким добавить бальзамический уксус, уменьшить огонь и жарить в течении 30-45 секунд. Снять с огня и остудить
Прошу прощения, что несколько фото взяты с другого сайта,так как в компе пропали все фото после очередного обновления , но это мои фото
На сливочном масле обжарить около минут остальной лук и чеснок. Затем жарим грибы, пока не выпарится влага. Минут 5.

Смешиваем грибы, шпинат, сыр, орешки, соль, перец (я еще добавила измельченный жгучий перчик, для остроты)Добавить 1 ложку панировочный сухорей, чтобы они впитали излишнюю влагу.

Лист теста разрезать на квадраты.Заполнить шляпки начинкой, Кладем на тесто, начинкой вниз. Края теста смазываем яичным желтком (стобы хорошо скреплялись края)

Формируем круглые пирожки и выкладываем на противень.Смазать желтком.
Выпекать 25-30 минут при температуре 190 С до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Enigma777
красота и вкуснота !!! спасибо Елена

elenusca писал(а):

Enigma777 красота и вкуснота !!! спасибо Елена

Вам спасибо, Елена, что заглянули и оценили! Буду рада если они вам придутся по вкусу

Елена, спасибо за рецепт. Ответьте, пожалуйста, как формировать пирожки круглыми из прямоугольных пластин? Тесто же слоеное?

Enigma777 писал(а):

украсят любой праздничный стол и порадуют ваших гостей.

Леночка, вкуснятина!!!

аппетитные пирожочки
спасибо!

Спасибо огромное за отзывы

Лена мне так понравилось,слов нет.утащила в закладки.как испеку,отчитаюсь.спасибо,Леночка

кот Нафаня писал(а):

Лена мне так понравилось,слов нет.утащила в закладки.как испеку,отчитаюсь.спасибо,Леночка

Елена, на здоровье! Надеюсь вам понравятся пирожки

Million писал(а):

как формировать пирожки круглыми из прямоугольных пластин? Тесто же слоеное?

Наталья, формируются круглой формы вот так

Лена, такая красота...так оригинально... спасибо, рецепт забрала...

Татьяна Смирнова писал(а):

Лена, такая красота...так оригинально

Спасибо, Татьяна!!!

Enigma777 писал(а):

Наталья, формируются круглой формы вот так

Елена, спасибо огромное! Сама бы никогда не догадалась . Скорее всего в выходные сделаю!!!

Million писал(а):

Скорее всего в выходные сделаю!!!

Буду очень рада если Вам понравятся!!!

Какие замечательные пирожки! Грибная начинка со шпинатом - СУПЕР! Мне понравилась еще технология закладки самой начинки в шляпке гриба! Забираю эту идею в закладки! Спасибо, Елена!

Багира-Манго писал(а):

Забираю эту идею в закладки!

Лариса, спасибо Вам огромное за отзыв! Пирожки действительно получаются вксные и красивые

Можно использовать не только шампиньоны, еще хороши в этом рецепте вот такие грибочки (не знаю точного их названия, но в магазиных они продаются)

Enigma777 писал(а):

Можно использовать не только шампиньоны, еще хороши в этом рецепте вот такие грибочки (не знаю точного их названия, но в магазиных они продаются)

Похоже на шиитаке.

Багира-Манго писал(а):

Похоже на шиитаке.

Нет это не шиитаке, поискала в просторах интернета описание этого гриба. Название портобелло - разновидность шампиньонов, с большей в диаметре и раскрытой шляткой. Грибы Портобелло - крупные грибы коричневого цвета, с резким запахом земли и интенсивным вкусом. Грибы эти сочные и мясистые, округлой формы, гладкие, с длинной ножкой и очень крупной шляпкой (в среднем ее диаметр достигает 10 см). При готовке гриб становится еще более мясистым. Благодаря этим качествам грибы портобелло очень подходят для блюд, которые готовят в гриле, а для вегетарианцев могут стать замечательным заменителем мяса.

Спасибо Обязательно приготовлю!

Enigma777 писал(а):

Название портобелло

Знаю этот гриб, но сама никогда его не покупала.

хочу эти пирожки приготовить в субботу для гостей
составляю меню
потом приду с отчетиком

[quote="aleksandra67"]хочу эти пирожки приготовить в субботу для гостей
составляю меню
потом приду с отчетиком

Буду счастлива если гостям понравятся

пришла сказать Вам огромное спасибо за чудо пирожки
гости были в восторге
я их вчера испекла,они холодные очень вкусные,как раз закусочка отличная

aleksandra67 писал(а):

пришла сказать Вам огромное спасибо за чудо пирожки гости были в восторге

Благодарю, Александра!!!
Очень рада что и Вам и вашим гостям понравились пирожки
Они действительно в холодном виде еще вкуснее

Елена, отличные пирожки, идея фаршированных шампиньонов просто гениальна, начинку можно использовать любую))) Взяла на заметку))) Приготовлю обязательно))) Спасибо большое!!!