Булгур с овощами по-турецки

Нашла этот рецептик у Оксаночки flamebelle (Пламя) в ее ЖЖ - моим домашним очень понравился -похож на плов но без мяса)))
у наесть на сайте 2 варианта плова из булгура с овощами и Ингуши
http://forum.say7.info/topic22581.html
http://forum.say7.info/topic18432.html

но этот вариант отличается- поэтому делюсь) Угощайтесь!


Крупа эта похожа на рис, но это далеко не рис. И на вкус булгур совсем другой! Это по сути пшеница, но обработанная таким образом, что большая часть витаминов остается. И булгур ни в коем случае нельзя приравнять к манке по свойствам, хотя некоторые приверженцы здорового питания пишут б этом и даже призывают отказаться от такой замечательной крупы. Булгур богат калием и железом, а значит, полезен для сердца и сосудов. Медленные углеводы, которые содержатся в его составе благоприятно сказываются на фигуре, хорошо насыщают и не вызывают скачков глюкозы в крови, то есть диабетики могут его совершенно спокойно употреблять в пищу. А булгур с овощами, очень распространенный в Турции, еще более полезен, так как в блюде много клетчатки и витаминов.
Блюдо замечательно может выступать и как самостоятельное блюдо и как гарнир для мяса.

Слова автора ,фото мои
Продукты:
1 стакан булгура
1 луковица (можно взять лук порей)
1 средняя морковь
2-3 крупных помидора
3-4 зубчика чеснока
соль
зелень петрушки или кинзы
специи: зира, красная паприка, барбарис, перец по вкусу -у меня только перец

Приготовление:

1. Булгур хорошо промыть под проточной водой, иначе он будет горчить. Залить 1,5 стаканами кипятка и оставить на 30 минут, чтобы крупа хорошо набухла.

2. Лук мелко нарезать, морковь потереть на терке. Помидоры очистить от кожицы: сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток. Кожица легко снимется.

3. На подсолнечном или оливковом масле обжарить лук, добавить морковь.

4. Помидоры мелко порезать и добавить к луку и моркови. Выдавить через пресс 2 зубчика чеснока. Хорошо перемешать, минуту прожарить вместе и выложить набухший булгур. Добавить специи, посолить по вкусу.

5. Тушить под крышкой овощи и булгур 10 минут. Выдавить оставшийся чеснок, накрыть крышкой и еще 5 минут протушить.

6. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень. Оставить на несколько минут под закрытой крышкой.

7. При подаче украсить веточкой петрушки или кинзы.

А что это отзывов нет? Все картошку едят? Обожаю булгур,обязательно сделаю такую красоту.Светочка.а воду при тушении надо добавлять?

Я тоже очень люблю булгур, делаю Табуле.
Светлана, огромное спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.

Murmantseva писал(а):

А что это отзывов нет? Все картошку едят? Обожаю булгур,обязательно сделаю такую красоту.Светочка.а воду при тушении надо добавлять?

Таня,спасибо!! Нет,я не добавляла- булгур же замочен был

Irina3000 писал(а):

Я тоже очень люблю булгур, делаю Табуле.

Irina3000 писал(а):

Светлана, огромное спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.

на здоровье!!!

Светик, привет! С Праздником тебя! Делала сегодня твой булгур, очень понравился Вкусно, сытно, полезно, отличный рецепт

казачка писал(а):

Светик, привет! С Праздником тебя!

Кариночка, взаимно!!!

казачка писал(а):

Делала сегодня твой булгур, очень понравился Вкусно, сытно, полезно, отличный рецепт

вау- как красиво!!! Спасибо за отчеик и на здоровье!!!

Занесла в закладки, буду готовить. ПС: булгур обожаю!

Лисенок2 писал(а):

Занесла в закладки, буду готовить. ПС: булгур обожаю!

буду рада если пригодится рецепт!!!

Девочки, всем рекомендую! Первый раз решила приготовить булгур, и спасибо, что нашла Ваш рецепт! Очень вкусно получилось! Действительно, похоже на рис, но не такой мягкий. Я добавила все специи, которые указаны в рецепте-ничего лишнего! Спасибо огромное за рецепт, Светлана! И всем обязательно готовить!

Maria-Merabella писал(а):

Девочки, всем рекомендую! Первый раз решила приготовить булгур, и спасибо, что нашла Ваш рецепт! Очень вкусно получилось! Действительно, похоже на рис, но не такой мягкий. Я добавила все специи, которые указаны в рецепте-ничего лишнего! Спасибо огромное за рецепт, Светлана! И всем обязательно готовить!

Мария, спасибо за приятный отзыв и на здоровье

Светлана, большое спасибо за вкусный рецептик! Впервые купила булгур и ломала голову что постного из него приготовить. Выбор пал на ваш рецепт, в том числе из-за минимума необходимых продуктов Результат получился обалденный , муж-нелюбитель круп ел его несколько дней , понравился булгур ему больше риса. Ждем окончания поста, чтобы приготовить подобный плов из булгура с мясом

НеБелоручка писал(а):

Светлана, большое спасибо за вкусный рецептик!

Лена,на здоровье!!!

НеБелоручка писал(а):

Впервые купила булгур и ломала голову что постного из него приготовить. Выбор пал на ваш рецепт, в том числе из-за минимума необходимых продуктов Результат получился обалденный

Я очень рада

НеБелоручка писал(а):

муж-нелюбитель круп ел его несколько дней , понравился булгур ему больше риса

это хорошо

НеБелоручка писал(а):

Ждем окончания поста, чтобы приготовить подобный плов из булгура с мясом

да,и с мяском тоже будет вкусно

Очень хочу сегодня впервые приготовить булгур. Подскажите,а его надо добавлять к овощам вместе с водой, в которой он был замочен? Очень жду ответа

Ира86
ИРА, булгур набухнет и вберет в себя воду. Если еётам немного останется добавляйте к овощами. А в конце посмотрите если много жидкости то просто выпарите ее

Ляночка08 писал(а):

Ира86 ИРА, булгур набухнет и вберет в себя воду. Если еётам немного останется добавляйте к овощами. А в конце посмотрите если много жидкости то просто выпарите ее

Огромное спасибо за оперативность! Надеюсь, что этот гарнир приживется в нашей семье!

Ира86 писал(а):

Огромное спасибо за оперативность! Надеюсь, что этот гарнир приживется в нашей семье!

и я надеюсь

Вкуснятина!!!Спасибо большое за рецепт!

Ира86 писал(а):

Вкуснятина!!!Спасибо большое за рецепт!

На здоровье- рада что понравился

Обожаю делать рис по-турецки ,использую помидоры и том.пасту,вкус получается более насыщенный.

Stellisimo писал(а):

Обожаю делать рис по-турецки ,использую помидоры и том.пасту,вкус получается более насыщенный.

Светлана, первый раз готовила булгур. Делала всё по вашему рецепту. Результат очень понравился - так, что даже сфотографировать не успела. Мои мужчины сначала подумали, что это овощной плов, но были удивлены, что ели пшеницу Спасибо за рецепт. Буду готовить ещё.

Datya писал(а):

Светлана, первый раз готовила булгур. Делала всё по вашему рецепту. Результат очень понравился - так, что даже сфотографировать не успела. Мои мужчины сначала подумали, что это овощной плов, но были удивлены, что ели пшеницу Спасибо за рецепт. Буду готовить ещё.

Дарья, на здоровье вам!!Рада что понравился рецепт!

Вкусненько. Муж ел с запеченной бараниной (на фото), а я себе добавила зерненый творог. Выглядело странно, даже фото не стала делать, но мне очень понравилось. Специи добавила все по списку. Спасибо за отличный быстрый рецептик.

Амритана писал(а):

Вкусненько. Муж ел с запеченной бараниной (на фото), а я себе добавила зерненый творог. Выглядело странно, даже фото не стала делать, но мне очень понравилось. Специи добавила все по списку. Спасибо за отличный быстрый рецептик.

на здоровье. да, с творогом- интересно но главное что понравилось

спасибо за вкусный отчет!

Булгур отличная крупа. Частенько готовлю и всегда по разному.