Холодный крем-суп из авокадо, огурца и сельдерея

На 2-3 порции:
1 спелый авокадо
0,5 свежего английского огурца
1-2 стебля сельдерея
Сок одного лимона
Эстрагон
Сливки – 50 мл
Овощной бульон – 100 мл
Соль
Молотый перец

Для подачи:
Хлебные крошки 3-4 ч.л.
Паприка
Сливочное масло
Соль

Огурец и сельдерей натереть на мелкой терке. Авокадо очистить, удалить кость, измельчить, полить лимонным соком. Огурец, сельдерей, авокадо, эстрагон перемешать и взбить в блендере до пюрербразного состояния. Приправить солью и перцем. Добавить сливки и овощной бульон (небольшими порциями) и еще раз пюрировать. Поставить суп в холодильник.
На сливочном масле обжарить 1 минуту хлебные крошки. Приправить паприкой, солью и перцем по вкусу. Охладить на бумажном полотенце.
Разлить суп по тарелкам или порционным чашкам. Посыпать сверху хлебными крошками.
Приятного Вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

OЛЯ,БЕСПОДОБНО ,ШИК

omilo писал(а):

английского огурца

А чем отличается от нормального ?НЕ СЛЫШАЛА ПРО ТАКОЙ

Кать, это длинные парниковые огурцы. Я слышала, что их еще ливанскими называют

omilo писал(а):

то длинные парниковые огурцы

a я считала их китайскими, ну все равно, как,опять немного поумнела,что день , то умнее становимся

katinka писал(а):

a я считала их китайскими

я сама поумнела - здесь, баклажаны, такие же длинные как огурцы, называются китайскими

Сегодня попробывала сделать это чудо. Незная так или нет, но вышло очень вкусно. Спасибо огромное.

Света, надеюсь, что все получилось как надо. На здоровье

Пипец, Оля, я вообще в отпаде от твоих блюд
Всё очень тонко, как в ресторане
Не для каждодневного использования, мои мужики не оценят, им все мясо подавай
А вот мне очень нравится
Приготовлю для себя любимой

Ириш, мой тоже кочевряжился. Но в такую жару, если на первое мясной суп и на второе - мясо - сплохеет а чашечку холодного супчика - очень недуственно, даже для наших приверед

Супер.

omilo
Нереально красиво!

Олик, спасибо

omilo писал(а):

Я слышала, что их еще ливанскими называют

Нету у нас тут таких огурцов
omilo
А супчик очень интересный Как раз скоро авокадо будут поспевпть, вот ищу рецепты
Фотки -- супер

LeDi WaDa
спасибо

Делала уже пару раз, но фото есть только дачное... Здесь крошки - это обычные сухарики, без всяких добавок. Супчик классный, летний такой, легкий. Спасибо за рецептик.

omilo

Одно удовольствие есть такой супчик в жару!
Оличка спасибо большое за рецепт!