Жареный рис с кимчи (БоккЫмБап), корейская кухня

Итак, мои дорогие, обещанное доказательство универсальности Кимчи. Готовим этот рис довольно часто, быстро и вкусно, а главное, утилизация остатков риса!

Готовится элементарно, на этот раз готовил сын 12 лет, а я делала фотоотчёт

Сын любит с говяжим фаршем, а я с водорослями. Но так как готовил он, то на сегодня у нас рис кимчи и фаршем. Хорошо использовать "старое" кимчи, т.е которое уже перекисло.

Нам потребуется:
1 средняя луковица
1 чашка мелко нарезанного кимчи
250 гр. фарша (любого)
2 чашки варенного риса (кор. Бап)
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ч.л жареного кунжута
пёрышко зелёного лука
масло для жарки


1. Лук нарезать полукольцами


2. Кимчи мелко нарезать кубиками 1х1 см


3. Лук и фарш обжарить до готовности фарша постоянно помешивая


4. Добавить кимчи, продолжать обжаривать до выпаривания жидкости


5. Добавить 2 чашки риса (ну или сколько имеется). Соль, сахар, кунжут.
Можно добавить чуть водички и помешивая готовить ещё мин. 5 на сильном огне.
В процессе жарки кимчи частично теряет свою остроту, поэтому можно добавить вместо воды рассол от кимчи. Вкус регулируйте под свои вкусовые предпочтения. Сын любит сладенький, поэтому добавляет больше сахарку. А я поострей, поэтому добавляю рассольчику.



Приятного аппетита! Буду рада отчётикам!

Ой, какая вкуснятина! Сначала приготовлю Кимчи по твоему рецепту, Лизочка, а потом рис на очереди...А какой рис покупаете?

Спасибо, что заглянули в темку

Вот это правильная логика , сначала приготовить нужно кимчи... ну или у китайцев купить, у них тоже продаётся... но своё домашнее намного вкуснее

Рис покупаю у них же, у китайцев, или в корейском магазине, круглый.

А ещё нашла альтернативу рису для суши... это молочный рис (Milchreis), хорошенько промыв и приготовив по технологии, он совсем не отличается от риса для суши. Вот можно и этот рис тоже использовать.

Попробую приготовить, но без лука.

_________

Вышло вкусно, кисленько.

Рада что понравился рецепт! опять же повторюсь, вкус регулируйте под свои предпочтения... может побольше сахарку или поменьше...

Можно вопрос? Имеется в виду наверное кимчи из капусты? Не из огурцов?

Здравствуйте, Алёна! да, конечно, кимчи из капусты...

Елизавета, спасибо за вкусное блюдо.