Arroz con pollo

Перуанская кухня продолжение....

Я уже много раз пробовала это блюдо и в ресторане и в гостях у перуанцев, но вот сама рискнула приготовить только сейчас, так сказать учусь сама и спешу знакомить вас с прекрасной перуанской кухней, надеюсь она кому-нибуть нравится так же как и мне.

И так сегодня мы готовим Arroz con pollo - рис с курицей(если переводить, если не дословно, то это рис с овощами и курицей, есть тут в Перу и еще один вариант, все тоже самое, только с уткой, но это уже кому как нравится)



Для приготовления блюда нам понадобится:

2 окорочка(разрубить каждый пополам, или можно взять только куриные ножки)

1/2 луковицы

1 стакан риса

2-3 зубчика чеснока

1 паприка(болгарский перец)

1 горький перчик

зеленый горошек(свежий или если нет то заморозка)

1 стакан куриного бульона

1 кружка темного пива

100гр. измельченного в блендере кориандра

соль,перец по вкусу

Разогреть в кастрюле масло и обжарить до золотистой корочки окорочка, но не пережаривать, а именно подзолотить. Затем убрать их, а на этом же масле обжарить мелко порубленный лук и чеснок, добавить красный перец(у меня была aji panca, это смесь красного перца, с солью, поэтому я не досаливала), туда же добавить измельченный до кашицы кориандр и прогреть. Затем добавить кружку пива и куриный бульон и вернуть окорочка, дать протушиться 20 мин. Затем добавить овощи, болгарский перец соломкой, горький перчик соломкой и горошек и поварить минут 10 еще. После убрать курицу и добавить в соус промытый рис, если недостаточно жидкости добавить еще бульон или воды, проверить соль и тушить до готовности риса.
Блюдо готово. Оно очень сытное и красиво смотрится, в Перу часто это блюдо подается к праздничному столу.
Приятного аппетита!

Natalia20
Наташа, аромат аж до меня долетел!!!!!! Обалдеть!!! В закладках!!! Спасибо!!!

Я тоже уже вкинула твое блюдо себе в закладки! Люблю куриные ножки и пиво! А сочетание таких классных продуктов вообще абалдеть!

Олечка, Инна
Спасибо огромное ,рада что вам понравилось ,это действительно вкусное и сытное блюдо.

Спасибо за рецепт!!
запах стоял по всему дому! Очень вкусно!!!

Елена, я очень рада что понравился мой рецептик . Спасибо

А кориандра точно 100 грамм?

У меня в среднем всегда около чашки измельченного кориандра,но это плюс небольшое количества жидкости,так как его в блендере вместе с водой измельчают. Надеюсь помогла.

о,ето мое самое любимое блюдо!мой парень с Кубы вместо кориандра использужет по 1 ч.л зиры(кумин) и орегано и обязательно шафран.использужем арборио рис

ну просто всё что я люблю!!! обязательно надо приготовить!

Ой...как классно!!! Уже в закладках!!!

Наташа, Таня, спасибо за внимание к рецепту,надеюсь вам блюдо придется по душе как и мне.

По этому рецепту получается очень вкусная курочка, да и рис тоже. Готовила уже не один раз. Вчера - без риса.

Я сегодня похоже говядину готовила. Это обалденно вкусно - кумин, кинза, пиво, и перчик aji amarillo!